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風(fēng)靡歐美的代餐飲品，號(hào)稱(chēng)“讓程序猿有更多時(shí)間寫(xiě)碼，解放不會(huì)做飯星人，讓吃變得毫無(wú)樂(lè)趣”的液體，據(jù)說(shuō)可以代替早中晚餐并包含健康進(jìn)餐所需的營(yíng)養(yǎng)素。那么這些濃濃的飲料真的有傳說(shuō)中那么神奇嗎？它們會(huì)是工作餐和減肥餐的未來(lái)嗎？今天FunFood就為你科普程序猿眼中的飽腹圣品——代餐飲品。

代餐飲品

代餐飲品（替餐飲品）是指可以替代固體食物進(jìn)餐的飲品（也包括可沖泡粉末），具有嚴(yán)格控制的能量值和營(yíng)養(yǎng)素含量。有些代餐飲品是推向健康成人尤其是忙碌上班族的，而另外一些則是針對(duì)特殊人群的，包括減肥用的、給健身愛(ài)好者使用的以及給病人的醫(yī)用處方替餐飲品。

其實(shí)以流食代替進(jìn)餐古來(lái)有之，聽(tīng)上去就是一個(gè)很民間的概念，只不過(guò)現(xiàn)代科學(xué)規(guī)范、更新和量化了這些民間科學(xué)產(chǎn)品，讓它們時(shí)尚化、工業(yè)化了。有趣的是程序猿加入這一領(lǐng)域以后，這些產(chǎn)品的更新?lián)Q代也跟軟件一樣頻繁起來(lái)了，別說(shuō)2013年問(wèn)世的soylent已經(jīng)進(jìn)化到?jīng)_泡粉的1.6版本和即飲品的2.0版本，就連2015年6月才問(wèn)世的Huel都已經(jīng)有1.0，1.1和1.2版本了，真是妥妥的碼農(nóng)特色。

其實(shí)，代餐飲品是粉末形式還是飲料形式不重要，只不過(guò)粉末形式便攜而飲料形式方便直接飲用而已；至于能量（卡路里或者千焦數(shù)）和營(yíng)養(yǎng)素含量，還是以各產(chǎn)品標(biāo)簽為主，滿(mǎn)足所需就可以。目前各產(chǎn)品的設(shè)計(jì)都比較保守且有嚴(yán)格比例和營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)識(shí)，可以根據(jù)美國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)推薦的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量來(lái)計(jì)算自己所需攝入的產(chǎn)品量。

既然代餐飲品在歐美被宣傳得火熱，那么就跟隨FunFood一起來(lái)看看市場(chǎng)上最in的產(chǎn)品吧！

最in代餐飲品

Soylent

Soylent是一個(gè)已經(jīng)成功推向市場(chǎng)的概念、擁有即飲品和沖泡粉兩種實(shí)體產(chǎn)品。

它取名自科幻小說(shuō)《Make Room》中一種拯救世界的食物（Soy是大豆，lent是扁豆lentil的縮寫(xiě)，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)拉美風(fēng)）。發(fā)明者是一位硅谷軟件工程師。這位具有先鋒意識(shí)的碼農(nóng)和其它初創(chuàng)者親自試驗(yàn)以后，宣稱(chēng)創(chuàng)造了一種可以代替進(jìn)餐、擁有成人健康飲食所需所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲料，還具有非常經(jīng)濟(jì)的價(jià)格（1）。這位程序猿假設(shè)人類(lèi)只需要營(yíng)養(yǎng)素和健康成分而不是食物本身，在博客上展示了自己堅(jiān)持吃自己設(shè)計(jì)的原始配方soylent一個(gè)月、并徹底放棄進(jìn)餐后的后果（2），隨后他成功的找到了投資商和科學(xué)試驗(yàn)合作方，并最終獲得美國(guó)FDA（食品藥品管理局）的普通食物銷(xiāo)售許可(3)。

至于減肥的話(huà)，取決于限制總能量攝入，盡管soylent的主要成分是大豆蛋白這種減肥潛力股，試驗(yàn)證明：在總能量數(shù)（卡路里或焦耳）攝入一樣的情況下，大豆蛋白用于代餐飲料并不能比其它的蛋白代餐飲品有更好的減肥效果（4）。

*DV Daily Value日建議攝入量。數(shù)據(jù)單位采用每份（414ml Soylent2.0即飲品）

Huel

Huel是新生代代餐飲料中可能在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最靠譜的產(chǎn)品，號(hào)稱(chēng)沖泡粉形式的完全食物（5）。

它的命名是一個(gè)很厲害的名詞組合，Hu是人類(lèi)Human的縮寫(xiě)，el是燃料fuel的縮寫(xiě)，主打是均衡全面的營(yíng)養(yǎng)素，以及科學(xué)的宏亮營(yíng)養(yǎng)素供能比（來(lái)自蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的功能比分別是30%、30%和40%的黃金比例）。（6）它是由一位英國(guó)企業(yè)家在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的幫助下打造的，配方精選了多種不同食材，在純植物條件下保證了氨基酸的完全供應(yīng)（小編手動(dòng)點(diǎn)贊）。

Huel擁有相對(duì)科學(xué)的宏量營(yíng)養(yǎng)素供能比，但是對(duì)于減肥而言，科學(xué)表明減少總能量（總卡路里）的攝入量才能帶來(lái)體重減輕（7）。

*DV Daily Value日建議攝入量。數(shù)據(jù)單位采用每份（118g Huel1.2沖泡粉）

減肥代餐飲品

減肥代餐飲品種類(lèi)多達(dá)幾十上百種，大部分都是低卡、低糖產(chǎn)品，再來(lái)點(diǎn)高蛋白或者含有草本原料的特色。用低能量減肥代餐飲品代替進(jìn)餐來(lái)減輕體重的功效得到科學(xué)試驗(yàn)證實(shí)（8，9）和客戶(hù)認(rèn)可，但是原理依然是減少總卡路里（總能量攝入），基本上跟少吃是一個(gè)道理，也無(wú)法保證不反彈

*DV Daily Value日建議攝入量。數(shù)據(jù)單位采用每份（1勺，Shakelogy每勺150卡，GNCLean每勺90卡）

說(shuō)到底，代餐飲品就是時(shí)尚概念＋科學(xué)設(shè)計(jì)，它更像是一種先鋒的商業(yè)產(chǎn)品，而不是科學(xué)發(fā)明。它們包含基本的人體所需營(yíng)養(yǎng)素，但不是全部。何況食物的成分對(duì)業(yè)界還說(shuō)還是充滿(mǎn)未知的海洋，放棄進(jìn)餐等于放棄那些未知的化學(xué)成分這片茂密的森林。

大部分代餐飲料都宣稱(chēng)有不錯(cuò)的口感，當(dāng)然，它達(dá)不到正常進(jìn)餐的豐富程度。

最后，長(zhǎng)期采用代餐飲料替代進(jìn)餐的另一個(gè)潛在風(fēng)險(xiǎn)是可能損害牙齒健康以及消化道功能（5）。

FunFood小結(jié)

代餐飲品的能量和營(yíng)養(yǎng)素滿(mǎn)足美國(guó)、英國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)健康成人的推薦攝入量，在理論上（注意是理論上）可用于短期替代基本進(jìn)餐的，是量化、簡(jiǎn)化進(jìn)餐的有效工具，但不能完全代替進(jìn)餐；
不論是理論還是人群調(diào)查都沒(méi)有足夠數(shù)據(jù)支持代餐飲料可以完全代替進(jìn)餐，因此在現(xiàn)有科學(xué)階段，日常飲食是需要的，而且水果、蔬菜、全谷和雞蛋、酸奶都是有益健康的。何況對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，口味也是重要的。
長(zhǎng)期飲用代餐飲品取代進(jìn)食可能會(huì)引起牙齒健康及消化系統(tǒng)功能的顧慮。

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