食譜配方
食材
數(shù)量
食材
數(shù)量
主料
鐵棍山藥
250g
鹽
適量
黑胡椒
適量
糯米粉
10g
雞蛋
2個
生粉
適量
面包糠
適量
芝士
60g
制作步驟
1.山藥削皮洗凈，放入鍋中蒸熟。
2.蒸熟的山藥放入大碗中搗碎成泥。
3.然后加入適量鹽、黑胡椒進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻。
4.加入10g糯米粉攪拌均勻，然后分成10個等量小球。
5.準(zhǔn)備芝士餡，芝士片分小塊揉成小球，揉成6g一個。
6.取一個山藥球壓扁，然后放入一個芝士小圓球。包裹起來，揉成圓球狀。
7.準(zhǔn)備雞蛋液、生粉、面包糠。
8.把山藥球放入淀粉中滾一層。
9.再放入雞蛋液中滾一層。
10.最后放入面包糠中滾一圈。
11.粘好面包糠后，再重復(fù)放入雞蛋液中滾一層蛋液。
12.然后再放入面包糠中滾多一層面包糠。這樣可以讓山藥球沾上兩層面包糠，外面那層皮口感會更好哦。
13.依次準(zhǔn)備好所有的山藥芝士球。
14.鍋內(nèi)放入油，加熱至有小氣泡，將山藥球下鍋，火不要太大，避免烹炸過度。炸的過程中不時用筷子滾動它，炸至外面的皮變硬即可。
15.成品出鍋，相當(dāng)誘惑，挑動食欲。
16.酥脆的外皮包裹著綿軟的山藥泥還有咸香的芝士，美味妙不可言。
小貼士
剛出鍋的山藥芝士球，一定要趁熱吃才好吃；但是吃的時候要注意別燙到哦，因?yàn)闊岬臅r候芝士是融化流動狀態(tài)。
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