我國兒童約有60%都存在缺鋅狀況。正處于成長發(fā)育期的孩子鋅攝入量不足，會直接影響到身體及智力發(fā)育。那么孩子為什么會缺鋅？缺鋅有哪些癥狀？又該如何補充呢？
缺鋅的原因
相較肉，蛋奶等動物性食物來說，谷類等植物性食物含鋅量較少，故素食者易缺鋅。孕媽媽與乳母需鋅亦較多，如攝入不足，可致母親與胎兒缺鋅；全胃腸道外營養(yǎng)如果沒有加鋅或者加鋅不足，可致嚴(yán)重缺鋅；感染、發(fā)熱時，鋅需要量增加；食欲下降，入量減少，易致缺鋅。
各種原因所致腹瀉，皆可減少鋅的吸收，尤以慢性腹瀉，如吸收不良綜合征，脂肪瀉，膆腺囊性纖維性變等。谷類食物中含植酸鹽與粗纖維多，妨礙鋅的吸收。同時，如果平時經(jīng)常吃精細(xì)食物，也將消耗鋅元素。
反復(fù)失血、溶血、外傷、燒傷皆可使大量鋅隨體液丟失；肝硬變、慢性尿毒癥等因低白蛋白血癥所致高鋅尿癥，一些藥物如長期應(yīng)用金屬螯合劑(如青霉胺等)及反復(fù)靜脈滴注谷近酸鹽，與鋅結(jié)合自尿排出，皆可致鋅缺乏。
如腸病灶肢端皮炎為一種少見的常染色體隱性遺傳病，因小腸吸收鋅的機能缺陷，致體內(nèi)含鋅量減少，血漿(清)鋅，紅細(xì)胞鋅，肌肉鋅發(fā)鋅及尿鋅等皆降低，有肢端皮膚損害，頑固性腹瀉，禿發(fā)及生長發(fā)育障礙，免疫力降低而易患感染。
哪些癥狀提示孩子缺鋅
☆食欲減退、挑食、厭食、拒食，大點的孩子還是還會表示沒有饑餓感。
☆異食癖，愛亂吃奇奇怪怪的東西，比如咬指甲、啃玩具、吃頭發(fā)、紙屑、泥土等等。
☆生長發(fā)育遲緩，身高比同齡組的低3—6厘米，體重輕2—3公斤。
☆免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染。
☆多動、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差。
☆皮膚毛發(fā)異常：皮膚易感染化膿，寶寶身上易長濕疹、皮疹、皰疹；頭發(fā)稀黃、缺乏光澤、指甲不光滑，指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺，燙傷創(chuàng)面不易愈合等。
☆免疫功能異常：出現(xiàn)外傷時，傷口不容易愈合，容易患皮炎、頑固性濕疹等，口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作。
如何給寶寶補鋅
在給寶寶補鋅前，不能光看癥狀，要明確是否缺鋅，最明智的做法是到醫(yī)院做個血鋅化驗，聽從醫(yī)生的診斷。補鋅可不能亂補！
對于不缺鋅的人來說，額外補充鋅有可能造成體內(nèi)鋅過量，從而引發(fā)代謝紊亂，甚至對大腦造成損害，導(dǎo)致記憶力下降。此外，體內(nèi)鋅含量過高，可能會抑制機體對鐵和銅的吸收，并引起缺鐵性貧血。
而且專家建議，缺鋅不嚴(yán)重時，藥補不如食補。那么，到底怎么補才正確呢？
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦鋅的日需量為：初生—6個月嬰兒3毫克；7-12個月嬰兒5毫克；1-3歲幼兒10毫克；孕媽媽20毫克；乳母20毫克；正常成人10-15毫克。
1）嬰兒補鋅靠母乳
母乳中鋅的吸收率高，可達(dá)62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4─7倍。
2）斷奶后，輔加富鋅食品
如牛肉、羊肉、豬瘦肉、動物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。據(jù)測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右；而植物性食物所含鋅，可與植物酸和纖維素結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體吸收，吸收率僅20%左右。
寶寶添加輔食后，可以開始添加容易吸收的富鋅輔食：瘦肉末、蛋黃、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。
3）兒童補鋅靠均衡膳食
5歲以上的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧混合搭配。這樣孩子一般是不會缺鋅的。
平時還應(yīng)注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。絕不可把鋅類藥物當(dāng)成萬能的“營養(yǎng)滋補品”，長期應(yīng)用。
很多媽媽會選擇藥物給寶寶補鋅，覺得見效快，能保證。但是這里必須提醒媽媽們，必須經(jīng)過醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。
一般用藥限定時間，不可超過2—4個月，復(fù)查正常后應(yīng)及時停藥。鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當(dāng)，很容導(dǎo)致過量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。
為了有利于吸收，口服鋅劑最好在飯前1至2小時。服鋅同時應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血，可使鋅缺乏改善更快。
補鋅和補鈣是否可同時進(jìn)行
專家指出，補鈣要根據(jù)孩子的具體情況而定。一般來說，只要不偏食，且日常飲食營養(yǎng)均衡，孩子一般不需要額外補鋅。
但對于生長發(fā)育快的嬰幼兒，鈣、鐵、鋅的需要量增加，于是很多家長圖方便把鈣鋅放在一起補。然而鈣和鋅的吸收原理很相似，同時補充容易使兩者“競爭”，互相受到制約。因此，這兩種微量元素最好分開補。
在補鋅時，除了要和鈣制劑分開外，也要和富含鈣的牛奶和蝦皮等分開。補充這兩種微量元素的順序最好是“先鋅后鈣”，白天補鋅，晚上補鈣，吸收效果更好。
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夏季出汗多，要適當(dāng)補鋅
人體中多種微量元素都通過汗液排泄，鋅便是其中之一。兒童在生長發(fā)育過程中，對鋅的需求量比較大，大量出汗會使鋅丟失過多，尤其是夏天。多汗兒童的缺鋅發(fā)病率明顯高于正常兒童。
10歲以下的兒童，世界衛(wèi)生組織建議每天應(yīng)攝入1毫克的鋅。
兒童在正常飲食和沒有疾病的情況下，每天從膳食中攝取的鋅基本能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。多汗的兒童，可增加一些富含鋅的食物，如牡蠣、瘦肉、魚蝦及動物內(nèi)臟等。
補充含鋅豐富的食物
母乳中含有促進(jìn)嬰兒生長發(fā)育的鋅，尤其初乳中含有大量的鋅。人工喂養(yǎng)的孩子則需要按時添加輔助食品，同時注意補充含鋅豐富的食品。
含鋅最高的食物為貝類如牡蠣、生蠔、扇貝、花蛤等；接著是肉類，如牛肉、羊肉、豬瘦肉等；此外，蛋黃、花生、胡蘿卜中也都含有豐富的鋅。
動物內(nèi)臟、蛋類、堅果類、食用菌、瘦肉類、豆類、魚類等均含有豐富的鋅；綠色蔬菜也含有豐富的鋅，其中芹菜含鋅量較豐富。
烹調(diào)食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。應(yīng)在日常飲食中保證食物多樣化，力求達(dá)到平衡膳食。
