豐富來源：動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻；
良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、干果等；
一般來源：魚、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；
微量來源：奶制品、蔬菜和水果。
蔬菜雞肝碎
原料：雞肝或鴨肝、包菜、胡蘿卜
做法：
雞肝或鴨肝洗凈血沫，瀝干水分備用；
所有配菜切成丁狀，還可以搭配維生素豐富的蔬菜；
在鍋中放油后先炒蔬菜，然后留出半個鍋底炒雞肝，加點料酒、鹽、雞精；
拌勻后出鍋即可。(注意：肝一定要熟了才能吃！)
營養(yǎng)提示：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細(xì)膩不腥臊，不需要復(fù)雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次給寶寶吃個半幅肝的量就夠了。
鮮蝦肉泥
原料：選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量
做法：
將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛)
加入適量精鹽、香油，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。)
營養(yǎng)提示：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有補腎益氣等作用，有利于寶寶的健康成長。
魚泥豆腐雞蛋羹
原料：黃花魚、豆腐、雞蛋
做法：
將黃花魚去掉內(nèi)臟洗干凈，放到盤里上蒸鍋蒸熟。
魚蒸熟后去掉魚刺，用勺子碾成魚泥，魚肉的大小可根據(jù)寶寶年齡來做。
豆腐一小塊，放到碗里也是用勺子碾碎。
把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個草雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
放到鍋里蒸熟就可以吃了。
營養(yǎng)提示：魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富，而且有助于增強寶寶的抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育。適合7個月以上的寶寶補鐵。
豬肝蔬菜粥
原料：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽
做法：
將菜葉洗凈，放入熱水中焯一下，撈起后放涼，瀝干水分，切成碎末備用；
豬肝洗凈，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用；
大米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片；
待豬肝變色快熟時，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。
營養(yǎng)提示：
動物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，適合添加輔食的寶寶食用。根據(jù)寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經(jīng)常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。
黃瓜炒豬肝
原料：豬肝、黃瓜、胡蘿卜、植物油、淀粉、鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)料
做法：
豬肝切成小薄片，用少許淀粉、鹽抓勻上漿，放入八成熱的油中滑炒片刻，盛出備用；
黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，切成薄片備用；
鍋中放少許植物油，可放入蔥姜蒜末熗鍋，放少許料酒，加入黃瓜和胡蘿卜片翻炒；
加入豬肝繼續(xù)翻炒，再加入少許鹽、糖、醬油等調(diào)味料，最后用水淀粉勾芡即可。
營養(yǎng)提示：
做菜要特別注意少放調(diào)味料。豬肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，補血養(yǎng)肝，加入黃瓜和胡蘿卜，可使菜的顏色更鮮艷，口感、營養(yǎng)更豐富?？砂柙诎酌罪堉?，制成燴飯，寶寶愛不釋口！
魚肉豆腐羹
原料：新鮮魚肉、嫩豆腐、淀粉、香油、蔥花、姜片、鹽少許
做法：
新鮮魚肉洗凈，加少許鹽、姜片，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗成魚肉蓉備用；
嫩豆腐切成小塊備用；
鍋中放水煮開，加少許鹽，放入切好的嫩豆腐塊，煮沸后再放入魚肉蓉；
加入少量淀粉勾芡成稀糊狀，最后撒上少許香油、蔥花即可。
營養(yǎng)提示：
魚肉和豆制品均含鐵豐富，有助于預(yù)防寶寶貧血，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可增強寶寶的抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育。這款魚肉豆腐羹鮮香嫩滑，7、8個月的寶寶即可食用。建議選用肉質(zhì)豐厚，魚刺少的鱸魚、草魚等。
豬血豆腐青菜湯
原料：豬血、豆腐、青菜葉、蝦皮、香菜、鹽和其他調(diào)料少許
做法：
豬血與豆腐洗凈，切成相似的小塊備用；
青菜葉洗凈、切碎，蝦皮泡水備用；
鍋中加水燒開后，先加入蝦皮、少許鹽，再加入豆腐、豬血塊和青菜葉；
輕輕攪拌，大約煮3分鐘，加入香菜、調(diào)料即可。
營養(yǎng)提示：
這款湯菜營養(yǎng)價值較高，其中的豬血含鐵量較高且易吸收，豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益于寶寶大腦和神經(jīng)的發(fā)育，蝦皮還有助補鈣。注意：挑選優(yōu)質(zhì)的豬血，即顏色深紅，切時易碎，切面有不規(guī)則小孔，聞起來有腥味。
黑椒耗油牛肉
原料：牛肉，生粉，黑椒，蠔油
做法：
把牛肉切片，放料酒、生抽、鹽腌制一下入味；
油熱后，下姜爆香，放牛肉爆炒，然后加蠔油炒一下，撒上黑椒即可。
營養(yǎng)提示：牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。
棗泥豬肝羹
原料：豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽
做法：
紅棗用清水浸泡1小時后剝皮、去核，將棗肉剁碎備用；
西紅柿用開水燙一下，容易剝皮，剁成泥備用；
豬肝洗凈，去筋，用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥；
將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油、鹽和適量水，上鍋蒸熟即可。
營養(yǎng)提示：紅棗甜香、西紅柿酸甜，與肝泥混合可以去腥味，使這款營養(yǎng)美食別有風(fēng)味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C，能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。
