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雞內(nèi)金：雞身體里的“黃金”！

悟道然 >《食材》

2019.02.03

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來(lái)源：山西省中醫(yī)院

雞內(nèi)金是什么?

雞肉是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食材，每個(gè)部位的雞肉有不同的吃法。尤其是雞胗最受人們喜愛(ài)，但是雞胗內(nèi)部的“雞內(nèi)金”你見過(guò)嗎?你知道雞內(nèi)金還是雞身上的“黃金”嗎?

雞內(nèi)金是什么?

雞沒(méi)有牙齒所以將吞食的小石子儲(chǔ)存在雞胗里，而雞內(nèi)金是雞胗內(nèi)壁的一層內(nèi)壁，殺雞后取出雞胗立即剝下內(nèi)壁進(jìn)行清洗和干燥。

雞內(nèi)金為何是“黃金”?

在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中提到“雞內(nèi)金，雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知?！彪u沒(méi)有牙齒，所有食物消化全部在砂囊(雞胗)內(nèi)完成，所以認(rèn)為雞內(nèi)金具有強(qiáng)大的消食和化結(jié)石的功能，有助于調(diào)理脾胃和膽囊結(jié)石。

雞內(nèi)金

藥典精要《本草綱目》記載：雞內(nèi)金可治小兒食瘧，療小便淋漓，反胃，消酒積，主喉閉，乳蛾，一切口瘡、牙疳諸瘡。

【釋名】指家雞的沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，立即取下內(nèi)壁，洗凈，曬干。

【性味歸經(jīng)】性平，味甘，入脾，胃經(jīng)。

【功效主治】消食健胃助消化，澀精止遺?？梢源龠M(jìn)胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運(yùn)動(dòng)功能明顯增強(qiáng)，胃排空加快。

【炮制】

1．生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。

2．醋炒雞內(nèi)金，醋用量100：10，將凈制過(guò)的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進(jìn)雞內(nèi)金。

3．焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼。

【用法用量】

煎服，8～10g；研末服，每次1．5～8g。研末用效果比煎劑好。

【宜食】

適宜消化不良、面色萎黃、不思納谷、小兒疳積、形體消瘦、腹大腹脹、脾胃虛弱、食積脹滿、腸結(jié)核、骨結(jié)核等病癥患者食用。

【貯藏】置干燥處，防蛀。

小偏方大功效

小兒積滯：雞內(nèi)金10個(gè)，掰碎成小塊，入鐵鍋中，加半碗干凈的草木灰，燒成焦黃色，待雞內(nèi)金上面有小泡時(shí)，取出，除出草木灰，晾涼，研成細(xì)末，加入適量白糖攪拌，分為10包，小兒日服2包，分上、下午服之。用此法治療小兒積滯有特效，一般服藥1周后，病情全無(wú)。

養(yǎng)生藥膳

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