如今，越來(lái)越多的人選擇吃素
因?yàn)樗厥硯Ыo身體的好處有很多
體重減輕、皮膚變好、便秘改善……
堅(jiān)持素食一個(gè)月
你可能會(huì)收獲驚喜！
不知不覺(jué)吃素已經(jīng)5年余，期間許多人提出疑問(wèn)，每次遇到新的朋友都要重新解釋一下吃素的歷程、感受，然后還要來(lái)一場(chǎng)小小的辯論賽.
論吃素是否會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，論植物算不算活的~~~想來(lái)想去，不如把自己吃素的經(jīng)歷和體驗(yàn)與大家分享，共同來(lái)探討一下吧~
關(guān)于吃素是否有益健康，外界說(shuō)法不一。
其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題很好解答。從中醫(yī)來(lái)說(shuō)，健康飲食強(qiáng)調(diào)的是清淡、少油膩與辛辣，之所以提倡吃素，其中一個(gè)原因就是因?yàn)樗厥潮容^清淡，所以利于健康。而葷食大多屬油膩、油炸之品，所以相較之下，自然吃素是更好的選擇。
當(dāng)然，除此之外，還有更深層次的內(nèi)涵，后面再行探討。
問(wèn)題1：我緣何吃素？
現(xiàn)在越來(lái)越多的人選擇素食，像我一樣非宗教因素而吃素的不在少數(shù)，每個(gè)人決定吃素的原因都不同。
我起初吃素完全是出于不忍之心。
一次衛(wèi)生法課，老師在課堂上播放了有關(guān)動(dòng)物從飼養(yǎng)、被屠宰，到被端上飯桌的全過(guò)程，第一次看到如此殘忍血腥的場(chǎng)面，從頭哭到尾，當(dāng)下便決心從此后的一生，絕不再吃肉，絕不再傷害這些動(dòng)物。
以我虎頭蛇尾的性格，小半輩子里所下的決定，這是唯一一個(gè)非常堅(jiān)定、未曾一絲后悔的。
其實(shí)，在開(kāi)始吃素前也并未百分之百確信可以堅(jiān)持，只是吃素一個(gè)月后身體的改變，以及長(zhǎng)期堅(jiān)持帶來(lái)的變化，才讓自己越來(lái)越堅(jiān)信這是正確的決定。
平素屬于痰濕體質(zhì)，經(jīng)常四肢困重、頭昏蒙，少有堅(jiān)持下來(lái)不打瞌睡的一堂課，深為此而苦惱。
吃素后的一個(gè)月，突然發(fā)現(xiàn)，自己腦袋清醒了大半，上課犯困次數(shù)也減少了，追查原因時(shí)，才發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月里的變化，一是推拿課大約每周一次的站樁練習(xí)，一是素食。
細(xì)細(xì)想來(lái)，站樁與素食應(yīng)有作用，但每周一次不過(guò)20分鐘的站樁練習(xí)，應(yīng)該不至于起效如此之快，所以分析是素食所致。
從中醫(yī)來(lái)說(shuō)，肉食易生痰濕，對(duì)于痰濕體質(zhì)的人，少去肥甘厚味，體質(zhì)也會(huì)得到調(diào)整。
問(wèn)題2：為何提倡吃素？
提倡吃素，源于吃素后自身的改變。
第一，現(xiàn)代人因多食肥甘厚味、熬夜、少運(yùn)動(dòng)等因素，痰濕體質(zhì)或兼見(jiàn)痰濕之證者不在少數(shù)，從這一點(diǎn)來(lái)講，少吃肉是有一定好處的。
但仍需注意的是，吃素也不可過(guò)分追求口感，比如覺(jué)得素食清淡無(wú)味而添加過(guò)多的調(diào)味品，或經(jīng)常嘗試厚味的素肉之品。
第二，吃素有助于保持“恬淡虛無(wú)”的狀態(tài)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》首篇“上古天真論”有“恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)”之語(yǔ)。
過(guò)多的欲望，使得人煩惱增多，對(duì)身體也是不利的，這也是為什么物質(zhì)生活極度豐富的現(xiàn)在，身心疾病反而增多，人們反而更不開(kāi)心的原因。
而吃素、清淡飲食竟有剔除過(guò)多欲望，促進(jìn)心理健康的作用，這是我并未料到的。
吃素一段時(shí)間后，我就發(fā)現(xiàn)自己的暴脾氣好了許多，對(duì)事情比以往看得更開(kāi)，更放得下，再加上修習(xí)國(guó)學(xué)，所以一段時(shí)間內(nèi)，頗有莊子逍遙游之感。
為何吃素有助保持“恬淡虛無(wú)”的狀態(tài)呢？
我的理解是，對(duì)肉食、美食的追求其實(shí)也是一種欲望，對(duì)快感、美味的欲望，而且，還會(huì)愈發(fā)強(qiáng)烈，甚至因此而帶來(lái)煩惱，比如嘴巴養(yǎng)刁，吃不到好吃的而郁悶。
清淡飲食后，得以品嘗到調(diào)料堆積所帶不來(lái)的植物的清香，變得更易滿足、感恩。
第三，吃素后，身體的感知度似有所增加，對(duì)人體氣血的體察往往比一般人更靈敏。
在練習(xí)太極拳、易筋經(jīng)等功法時(shí)，就發(fā)現(xiàn)自己體會(huì)到的更深入，甚至初練未多久，就能偶爾感受到形、氣、意相結(jié)合的狀態(tài)，還能與自然界的風(fēng)、氣等相配合，這是一個(gè)很奇妙的經(jīng)歷。
不僅如此，沒(méi)有了肉食負(fù)擔(dān)，氣似乎更清靈，與大自然的結(jié)合更多了一分，還有許多實(shí)在妙不可言的體會(huì)。
問(wèn)題3：吃素是否會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)？
許多人認(rèn)為，人體所需部分氨基酸來(lái)自于動(dòng)物制品，完全吃素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。
其實(shí)不然。有研究曾指出，若一天之內(nèi)進(jìn)食不同種類的食物，即使只有植物制品，也能提供所有的所需氨基酸。
一般谷類、豆類、堅(jiān)果等是很好的替代品。當(dāng)然，這個(gè)問(wèn)題見(jiàn)仁見(jiàn)智，不作過(guò)多論述。
問(wèn)題4：吃素以后是不是還會(huì)嘴饞想吃肉？
會(huì)不會(huì)很痛苦？
這答案恐怕要讓肉食主義者失望了，我在吃素一個(gè)星期后，基本已經(jīng)習(xí)慣，沒(méi)有許多人腦子里的所謂吃素很痛苦、需要硬撐的狀態(tài)。
恰恰相反，吃素后，心安了很多，也開(kāi)心了很多。
從我的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，吃素前自己并非無(wú)肉不歡，有更好，沒(méi)有也無(wú)妨，至多覺(jué)得失落?；蛟S因于此，吃素并沒(méi)產(chǎn)生什么不好的影響。
從身體上來(lái)說(shuō)，人體本能有自我恢復(fù)的能力，在身體出現(xiàn)偏頗時(shí)，往往表現(xiàn)出對(duì)某類食物的異常渴求.
比如初到干燥的北方時(shí)，整日覺(jué)得口干舌燥，加上熬夜、工作壓力而抑郁，每天都似火上煎。那些日子里，我特別喜歡食酸，煮任何東西吃都要加上一勺醋，還要挑酸酸的水果來(lái)吃。
因?yàn)樗岣蕯筷?，有助于改善自身陰虛的狀態(tài)，這就是身體的本能。
而吃素之后，身體變得愈發(fā)輕盈，身為小胖子的我也能夠步履如飛，所以身體不會(huì)想念肉是很正常的。
不信的話，可以嘗試一周一次純素，或一個(gè)月一周純素看看哦！
問(wèn)題5：吃素一個(gè)月以后可能會(huì)如何？
相關(guān)報(bào)道調(diào)查指出過(guò)，人體吃素一個(gè)月后可能有以下相關(guān)變化
1，體重減輕,
很多人表示吃素后體重有所減輕，主要原因是素食熱量比肉食更低。不過(guò)，并不是所有的素食都會(huì)帶來(lái)體重減輕，如果選擇高油的素食取代肉類和奶制品，照樣會(huì)發(fā)胖。
吃素的同時(shí)避開(kāi)不健康的飲食習(xí)慣，才可以有效減重。
2，味覺(jué)改善，甜食癮消失
研究證實(shí)，堅(jiān)持幾周不吃高鹽高脂高糖食物，味覺(jué)就會(huì)開(kāi)始改變，味蕾對(duì)脂肪的敏感性也會(huì)發(fā)生變化，味覺(jué)增強(qiáng)，天然食物帶來(lái)的樂(lè)趣更多，加工食品對(duì)自己的吸引力下降。
而且，過(guò)去難以戒除的甜食上癮問(wèn)題也消失了。
3，腸道菌群改善
肉類太多的飲食會(huì)使腸道中致病細(xì)菌快速生長(zhǎng)。而富含膳食纖維的素食則會(huì)增加腸道有益菌，改善腸道菌群，有益全身健康。進(jìn)食結(jié)構(gòu)從肉食為主切換為素食為主之后，腸道菌群可得到快速改善。
不過(guò)，吃素的最初階段，容易出現(xiàn)脹氣問(wèn)題。這是由于膳食纖維攝入量增加以及腸道菌群改變，大便也會(huì)有相應(yīng)變化。
4，感覺(jué)更有勁
很多素食者表示，吃素之后，感覺(jué)身體更有勁。這可能是總體飲食模式更健康的緣故。比如，素食者避開(kāi)甜食以及加工食品，因而不會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升。
但素食者如果不注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，則會(huì)感覺(jué)更加疲勞。豆制品是素食者優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，可以替代肉類蛋白質(zhì)。
5，肌膚更光滑
吃素之后最大的變化是皮膚更加光滑。但要提醒的是，長(zhǎng)期不吃肉、蛋、奶等食品的人容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，導(dǎo)致臉色暗淡蠟黃，面容萎靡。
素食者應(yīng)該常吃綠豆、紅豆等雜豆，它們既能提供鐵、鋅和維生素，也能提供較多的蛋白質(zhì)。
問(wèn)題6：吃素以后有哪些誤區(qū)？
油太多
第一，吃的食物很不容易消化；第二，吃的食物里面太少主食，也就是太少攝取糙米、小米、紅米、地瓜等五類的食物。
素菜應(yīng)該要用水煮、清蒸或汆燙，一旦使用高溫油炒后，食物本身會(huì)受到傷害，所吃下的營(yíng)養(yǎng)也就不足了。
蛋白質(zhì)的攝取量太高
由于素食者平時(shí)大量食用豆類制品時(shí)，所攝取的蛋白質(zhì)已經(jīng)偏高，且又愛(ài)吃大量的豆類再制品，這是欠妥當(dāng)?shù)?，最好是黃豆、白扁豆、紅豆、綠豆、黑豆 等都要食用，如此營(yíng)養(yǎng)才會(huì)均衡。
蛋白質(zhì)在整個(gè)營(yíng)養(yǎng)攝取中大概占了百分之十至十五左右，油脂應(yīng)保持在百分之十，且盡可能從食物里攝取，例如像堅(jiān)果類就含有非常豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸，不但不會(huì)制造壞的膽固醇，還會(huì)降低體內(nèi)壞膽固醇，提高好膽固醇的含量。
葉菜類太多而根莖類太少
一般來(lái)說(shuō)葉菜類的農(nóng)藥比根莖類多，較不利於病體的重復(fù)；此外，葉類較寒，有使病體更加虛弱的顧慮。
常吃精致白米、白面
要吃糙米！因?yàn)榘酌椎谋Ｗo(hù)層（外面的米糠及里面的胚芽）都被破壞掉了，它的營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)逐漸地被氧化。剛開(kāi)始不習(xí)慣的話，可以白米、糙米各一半，同時(shí)再加點(diǎn)紅豆、黃豆、枸杞，或是加點(diǎn)紅棗、蓮子、薏仁一起來(lái)煮。
無(wú)論何種飲食，都應(yīng)當(dāng)遵循身體、大自然的選擇，依道而行。
我不會(huì)勉強(qiáng)任何人吃素，只是把自己的經(jīng)歷說(shuō)出來(lái)，讓大家進(jìn)行自我判斷與選擇，消除對(duì)素食的一些誤解。
另外，根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)，如果長(zhǎng)期吃素，最好戒掉蔥、蒜類食物，包括洋蔥、韭菜。此類食物與肉食一樣，氣味重濁向下，如果身體習(xí)慣了素食的輕清之氣，對(duì)于重濁之類會(huì)難以耐受。
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