水果酸酸甜甜，男女老少都愛吃。
現(xiàn)在大家的健康意識提高了，都知道一些水果的含糖量可不低，不能吃太多。
不過，很多人都誤以為“不甜的水果，含糖一定少”“越甜的水果，含糖一定多”。
其實吧……水果的含糖量高不高，可不是嘗起來甜不甜這么簡單。
水果的含糖量，嘗不出來
光靠嘴巴品嘗并不靠譜，因為不同的糖，甜味是不一樣的！
① 水果里的糖不止一種
其實，我們所說的水果中的糖，正確叫法應(yīng)該是“碳水化合物”。為了方便大家閱讀，還是用“糖”來稱呼它。
水果中的“糖”主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有淀粉。
每種水果，這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜。
②不同的糖，嘗起來不一樣甜
果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全沒甜味）。
所以，水果甜不甜，不僅要看糖“有多少”，更要看“是什么”糖。
比如梨、獼猴桃和杏這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右，但比例大不一樣：
如果只看“糖”的種類和比例，那應(yīng)該是梨最甜，其次是獼猴桃，最后是杏。
但一定有人會說：獼猴桃有這么多果糖嗎？我吃過的獼猴桃不怎么甜啊。
這是因為……
③ 水果里不僅有“糖”，還有“酸”
除了“糖”的含量、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響。
比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質(zhì)，都會讓水果變得不那么甜。
所以，“水果甜”與“含糖多”不是一回事。
那各種水果，到底含有多少“糖”？
“糖”少，但挺甜
水果好吃又解渴，可是對于要控制飲食熱量的人來說有些糾結(jié)，怕吃多了長胖。
喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其實都不到 10%。
“糖”少，還有點酸
如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高，那可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。
如果喜歡酸勁兒更大的，那就選檸檬好了。
需要注意的是，有酸澀口味的水果中，有機酸、多酚物質(zhì)含量相對較多，腸胃不好的人不要在空腹的時候大量吃。
“糖”多，但不甜
水果界有那么幾個奇葩，因為含有很多不甜的淀粉，或者因為特別酸澀掩蓋了甜味，很能迷惑人。
火龍果并不甜，但它的“糖”不少，約為 11%；
還有沒啥味道的人參果，含“糖”其實高達 18%；
百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，約為 11%；
山楂特別酸，一點也不甜，“糖”含量卻高達 22%。
對于這些水果，小心掉進味覺的陷阱中。
“糖”多，且甜
我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等，“糖”含量通常為 10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯。
而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，含水量少，“糖”是真的比較多，一般都能達到 15% 以上。
特別是鮮棗，堪稱水果界的含“糖”之王，最高能達到 29%。
這些水果，通過吃起來甜不甜判斷“糖”多不多，還是比較準(zhǔn)確的。
買到特別甜的？少吃點。
“糖”少，不酸也不甜
西紅柿和圣女果，妥妥的！
不管甜不甜
控制總量是關(guān)鍵
不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同，從營養(yǎng)均衡的角度，各種顏色的水果輪換著吃更好。
但不管選什么品種，最關(guān)鍵的都是控制總量，平均一天適宜攝入量為200～350克。
一份200克可食部（去皮去核，能直接吃）的水果大約相當(dāng)于兩個獼猴桃，或者一根較大的香蕉、巴掌大小的兩塊西瓜、一個中等大小的蘋果或者桃子、6～10顆新鮮中等大小的冬棗等。
對照下，你的水果，是吃多了還是沒吃夠呢？
