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▲為生活注入更多美好能量

俗話說，民以食為先，食以「味」為先。對(duì)于吃貨們來說，沒有味道的食物是沒有靈魂的！

要想食物味美可口，除了食物本身的自然味道，一瓶好的調(diào)味料也是功不可沒的。尤其像我國(guó)菜系這么豐富，就更少不了調(diào)味料的功勞了。

外國(guó)人之所以對(duì)我國(guó)的美食驚嘆不已，很大程度上就是因?yàn)椋覀儑?guó)家的廚師對(duì)調(diào)味料的選擇和搭配已經(jīng)到了出神入化的地步。

這么說吧，不管是烹飪高手還是廚房新手，只要能把調(diào)味料用好，煮出來的菜味道都不會(huì)差。

可是，你們想過嗎？我們每天都在吃的調(diào)味料真的安全嗎？

很遺憾，答案是否定的！

隨著生活水平和健康意識(shí)的提高，越來越多的人開始注重飲食健康，吃有機(jī)蔬果、有機(jī)食品。但很多人都忽略了一件事，那就是我們?nèi)粘Ｓ玫挠望}醬醋不僅含有很多添加劑，有的甚至還是假冒偽劣的。

△市面上形形色色的調(diào)味料

你聽過“勾兌醬油”、“染色花椒”嗎？你知道那些無良商家都是用什么原料來做調(diào)味料的嗎？

色素＋工業(yè)用鹽＋食品添加劑＋自來水＝醬油

醋精或工業(yè)醋酸＋防腐劑＋自來水＝陳醋

香油精＋色拉油＋色素＝小磨香油……

看到?jīng)]，很多我們以為的美味，其實(shí)暗藏危機(jī)！

今年7月，警方在黑龍江齊齊哈爾摧毀了一個(gè)家族式生產(chǎn)假冒調(diào)味品的團(tuán)伙。

這家調(diào)味品廠沒有釀造車間，卻有大量商品商標(biāo)和加工設(shè)備，醬油、醋、料酒等調(diào)味品都是勾兌出來的，勾兌好的調(diào)味品就直接貼上商標(biāo)出去賣。

最可笑的是，商標(biāo)上寫著原材料是大豆，現(xiàn)場(chǎng)卻沒有任何大豆原材料，只有隨處可見的添加劑和大量過期產(chǎn)品。這些假冒偽劣的調(diào)味品就這樣流入市場(chǎng)，擺上餐桌。

你們知道嗎？我們成年人每天大概要吃進(jìn)八九十中添加劑，而市面上常見的醬油、醋、料酒、豆瓣醬等調(diào)味料中，添加劑種類也多達(dá)30種。也就是說，就算是自己在家煮飯，我們一頓飯也要吃差不多10種添加劑。

隨著時(shí)間的積累，這些添加劑會(huì)給我們的身體造成嚴(yán)重?fù)p害，有的可能還會(huì)引起急慢性中毒。

當(dāng)然，也不是說所有的添加劑都有害，畢竟，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑就有2000多種。

在正常情況下，攝取規(guī)定量的添加劑是沒什么問題的。但問題是，市面上有很多調(diào)味料的添加劑添加量都是超標(biāo)的，更別說有些還使用了對(duì)人體有害的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、安賽蜜等化學(xué)成分。

另外，我們每天攝入的添加劑量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過規(guī)定的安全量的，這無疑會(huì)給我們的肝腎等排毒器官和血液造成極大負(fù)擔(dān)，從而嚴(yán)重威脅我們的健康。

經(jīng)常吃含添加劑的調(diào)味料有什么危害

美國(guó)最大的醫(yī)療健康服務(wù)網(wǎng)站W(wǎng)ebMD，列出了幾種對(duì)人體危害最嚴(yán)重的添加劑：

人造色素（亮藍(lán)、靛藍(lán)、胭脂紅、日落黃、檸檬黃）

研究表明，長(zhǎng)期食用人工合成色素超標(biāo)的食物，可能會(huì)導(dǎo)致生育力下降、胎兒畸形等，有些色素在人體內(nèi)還可能會(huì)轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。

小孩子代謝能力差，如果攝入過多人工色素，會(huì)導(dǎo)致鋅缺乏，影響生長(zhǎng)發(fā)育，還可能會(huì)刺激大腦神經(jīng)，導(dǎo)致情緒不穩(wěn)、自制力差，行為過激等癥狀。

味精（谷氨酸鈉）

味精就是谷氨酸鈉，也是一種氨基酸。美國(guó)FDA等權(quán)威部門研究表明，過量攝入味精會(huì)導(dǎo)致體重超重、鎂鈣鋅等微量元素缺乏。

甜味劑（阿斯巴甜）

阿斯巴甜是一種人造甜味劑，也是一種致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人的短期記憶，可能導(dǎo)致情感障礙、糖尿病、淋巴瘤等疾病。

防腐劑（苯甲酸鈉）

苯甲酸鈉常作為食品中的防腐劑，過量使用可能會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥，而且，苯甲酸鈉還可能與維生素C反應(yīng)生成致癌物質(zhì)。

如何減少添加劑的攝入

雖然市面上隨處可見含有添加劑的調(diào)味料，但我們可以通過查看配料表、選擇天然健康的食材等方法減少添加劑的攝入。

1、配料越少越好

相信大家都看過調(diào)味料的配料表吧，很多都是長(zhǎng)長(zhǎng)的一大串。配料越多，就意味著添加劑也越多。所以盡量選配料成分少的，吃起來更健康。

就拿醬油來說，普通的醬油添加了甜味劑、防腐劑等不好的成分，而好的醬油一般只有水、大豆、小麥、食用鹽幾種物質(zhì)，自然比有添加劑的醬油更安全。

△普通醬油有多達(dá)10多種配料，而有機(jī)醬油只有4種

2、食材越天然越好

因?yàn)樵诩庸み^程中，食材本身的營(yíng)養(yǎng)會(huì)嚴(yán)重流失，所以含有全谷物食材的調(diào)味料會(huì)比含有精加工食材的調(diào)味料更營(yíng)養(yǎng)、健康。

另外，有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因食材，也會(huì)比噴了農(nóng)藥、化肥的轉(zhuǎn)基因食材更安全。

3、渠道越正規(guī)越好

同一個(gè)品牌的調(diào)味料，在不同渠道買到的品質(zhì)可能大有不同，因?yàn)闊o法避免有商家假冒偽劣正規(guī)品牌，比如上面提到的調(diào)味料造假?gòu)S。

所以，盡量去正規(guī)的超市、門店和網(wǎng)上商城，選擇知名度高的品牌，這樣能最大程度避免買到假貨。

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味精（谷氨酸鈉）

甜味劑（阿斯巴甜）

防腐劑（苯甲酸鈉）

人造色素（亮藍(lán)、靛藍(lán)、胭脂紅、日落黃、檸檬黃）