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原料：豆腐、番茄、上海青、中芹、香菜

調(diào)料：素蠔油、醬油、鹽、香油、生粉

做法：

1. 豆腐壓碎擠干水分，加入中芹末，調(diào)入少許鹽、生粉攪拌均勻，做成丸子待用
   

2. 食材洗凈，番茄切塊，香菜切段

3. 起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入豆腐丸子炸至金黃酥脆撈出瀝油
   

4. 鍋底留少許油，倒入番茄煸炒出香味，加入一勺水燒開，調(diào)入適量鹽、素蠔油、醬油，倒入豆腐丸子小火燜3分鐘，倒入青菜，大火收汁淋上幾滴香油，出鍋裝入砂煲放上香菜即可