豆腐蔬菜盅
材 料：
豆腐泡、胡蘿蔔、青椒、香菇、玉米粒、鹽、胡椒粉、白糖
做 法：
1、豆腐泡對半切，挖去中間，做成豆腐泡盒；
2、胡蘿蔔、青椒、玉米粒、香菇剁碎，加鹽、糖、胡椒粉拌好；
3、在豆腐泡盒中添入拌好各種蔬菜；
4、蒸鍋內(nèi)放水燒至水開，中火蒸8分鐘即可。
菇絲紅椒蒸水豆腐
材 料：
內(nèi)脂豆腐杏鮑菇、紅杭椒、小香芹、薑絲
做 法：
1、杏鮑菇洗乾淨放入鍋里煮熟，冷卻後切絲待用。
2、紅尖椒洗乾淨，切絲待用。
3、小香芹洗乾淨切段待用。
4、生薑洗乾淨。切絲待用。
5、內(nèi)脂豆腐打開包裝盒，一盒豆腐切8厚片，取一個深盤裝入豆腐片，什麼也不放，上籠蒸7分鐘，蒸好後潷干水。
6、鍋內(nèi)加入少許水、蒸魚豉油、老抽、鹽、糖及蘑菇精調(diào)成豉油汁，倒入蒸好的豆腐周邊。
7、炒鍋燒熱加少許油，放杏鮑菇絲、紅椒絲、薑絲炒香，加少許水調(diào)味，加鹽、素得鮮（或蘑菇精）小香芹段勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤放在豆腐之上即可。
米粉蒸土豆
材 料：
土豆、米
做 法：
1、先做米粉：大米不要洗，直接放炒鍋里小火炒黃，炒的時候放幾粒大料（八角），這麼高溫度就相當於消毒了，要是實在不放心可以用免洗米。
2、炒熟的大米用料理機打成粉，用搟麵杖搟也行的，顆粒會比較粗。
3、土豆去皮切塊，用鹽、醬油、五香粉、植物油腌十五分鐘。
4、把米粉加進去拌勻，大火蒸十五分鐘就好了。
材 料：
香蕉、枸杞、桂花干、冰糖
做 法：
1、香蕉切片、裝盤；
2、枸杞洗凈，用清水浸泡，待用；
3、冰糖切碎，撒在香蕉上；
4、再撒入枸杞和桂花干；
5、鍋中燒水，水開放入香蕉隔水蒸，8分鐘即可。
材 料：
山藥、橙汁、枸杞。
做 法：
1、山藥洗凈，去皮，切條，入沸水中煮熟，撈出，瀝干水分，裝盤。枸杞稍泡待用。
2、橙汁加熱，勾芡成汁。將加工好的橙汁淋在山藥上，浸泡入味，放上枸杞即可。
小貼士：
1、削山藥皮最好帶上手套，不然汁水粘手很癢，如果汁水不小心已經(jīng)粘到手上，這時將手放在爐邊，手掌感受到暖意後，癢會慢慢減弱；
2、山藥最好要吃的時候再削皮，不然會變黑?；蚩捎玫}水浸泡，以防發(fā)黑。
材 料：
豆腐500克，紅豆沙餡250克、白砂糖100克、色拉油40克
做 法：
1、將豆腐在沸水中煮透後撈出，瀝干水分；
2、鍋中放油，將煮好的豆腐一面煎成金黃色後取出，在熬好的豆腐中間劃一刀，使其成一個豆腐袋，中間放入紅豆沙餡；
3、將紅豆沙餡的豆腐夾上鍋大火蒸20分鐘後，取出後再撒上少許白糖即可。
