豆干400克、胡蘿卜半根、青菜2顆
1.豆干洗凈切成方塊,胡蘿卜切成同樣大小的塊，青菜或大蒜切小備用。
2.鍋中放油。
3.油熱后，倒入豆干，和胡蘿卜塊。
4.將除水淀粉之外的調(diào)料倒入鍋中，臨起鍋，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。
黑木耳、胡蘿卜、青椒、毛豆
1.黑木耳泡發(fā)去雜質(zhì)、胡蘿卜切片、青椒切片。
2.鍋內(nèi)下橄欖油，毛豆入內(nèi)爆炒后加少許水加鍋蓋燜一會兒。(亦可轉中小火煎，直到外皮變得有稍許焦黃色，這樣比加水煮的毛豆更香，可試試看)
3.依次放入胡蘿卜，黑木耳略炒。
4.最后放入青椒炒后，加一點水轉大火燜一下即可出鍋。
葫蘆、油面筋、毛豆
1.葫蘆去皮后剖開去籽，然后切成片;
2 .油面筋用熱水泡軟;
3 .炒鍋燒熱后加入油燒熱，下毛豆煸炒;
4.煸至毛豆變色，下葫蘆片煸炒一會;
5 .加入油面筋，加鹽調(diào)味，加適量清水蓋上鍋蓋大火烹煮5分鐘左右;
6.至葫蘆變軟呈透明狀，加入蘑菇精炒勻，淋入水淀粉勾薄芡即可。
香菇、青紅椒
1.香菇洗凈切成條片狀，青辣椒、紅辣椒洗凈去蒂去籽，切細長條塊
2.中火燒熱平底鍋，燒至五成熱時，放入植質(zhì)黃油
3.再將香菇、青紅辣椒入鍋翻炒片刻，加生抽，黑糊椒繼續(xù)翻炒斷生。
4.最后調(diào)入鹽、白糖、蘑菇精出鍋即可。
北豆腐、玉米淀粉、花椒、草菇
1.鍋燒熱后加熱油，北豆腐切小方塊，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。
3.煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。
5.放入紅椒圈，姜蓉炒出香味。
6.加入紅油豆瓣醬炒出香味。
7.加入切片草菇，翻炒至變色即可。
青豆、蘿卜片
1.起鍋熱油，入青豆翻炒。
2.加綿白糖，放入蘿卜片翻炒。
4.倒入適當味極鮮、醋、鹽，翻炒。
5.用水淀粉勾芡即可。
百合、西芹、胡蘿卜、腰果
1.百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可。
黃心菜
1.黃心菜洗凈，一層層撥開掰成大小適中的片。
2.鍋中放入一小勺色拉油，燒熱放入黃心菜，翻炒片刻，調(diào)入鹽吧，當鍋底微微出水的時候，加入小勺白糖，再翻炒2分鐘即可出鍋。
包菜、胡蘿卜片
1.鍋內(nèi)熱1又1/2大匙橄欖油，放入包菜及胡蘿卜片。
2.加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不銹鋼鍋可少放水，或不放水。
3.煮至包菜葉變軟時，加入香水芹菜。
4.再混合均勻即可起鍋。
黃豆芽、香干、紅椒
1.黃豆芽去根，洗凈。香干切成長條，紅椒去籽切成細條
2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干
3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙。
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
