我茹素二十年，全素食都差不多六年。開(kāi)始時(shí)只是憑一顆愛(ài)動(dòng)物的心開(kāi)始。看起來(lái)，為的象是對(duì)動(dòng)物無(wú)私的愛(ài)護(hù)，但后來(lái)我發(fā)覺(jué)，得益的其實(shí)是自己保貴的健康！
我讀過(guò)很多由從事醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、自然療法、生物學(xué)、環(huán)保學(xué)界的專家所選寫(xiě)的文章、書(shū)籍、研究論文，觀察到，無(wú)論是用那種理論去理解和分類食物，最后的結(jié)論，都不約而同地認(rèn)為植物性的食物是最適合人類的。
素食是一個(gè)好的開(kāi)始，但要素食得健康是需要同時(shí)配合:
①吃全素
②吃整全食物
③盡量把食材生食 (Raw Vegan and Whole food)
這三項(xiàng)原則可說(shuō)是一條百搭的健康鑰匙。很多常見(jiàn)的功能性疾病或慢性病例如胃汽脹、胃痛、便秘、血壓高、高膽固醇、糖尿、痛風(fēng)癥、頻感冒、多種敏感癥、多種頑固的免疫系統(tǒng)失調(diào)癥、乳房脹痛、經(jīng)痛等的婦女病、脂肪肝、生膽石等等，都可以透過(guò)吃全素、吃整全食物及食生得以改善或預(yù)防。
胡衛(wèi)民從醫(yī)三十多年來(lái)，先后被評(píng)為'全國(guó)科普工作先進(jìn)個(gè)人'、'湖南省推向全國(guó)的科普工作先進(jìn)典型'、人民網(wǎng)中國(guó)十大健康風(fēng)云人物'、'央視感動(dòng)中國(guó)的十大醫(yī)生'、'鳳凰衛(wèi)視十大風(fēng)范大國(guó)民'。
多次受到中央和省市媒體的集體采訪報(bào)道，被人民群眾和全國(guó)媒體親切地稱為'為民醫(yī)生'。
“我有3個(gè)同學(xué)40多歲心臟就放了支架，有的人手術(shù)還是我親自做的，令我既震驚又嘆息。因?yàn)榕R床見(jiàn)到太多的心臟病人，我們就是不希望將來(lái)給自己的心臟上支架?！?/span>
彭鑫博士：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究所工作，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，參與國(guó)家級(jí)'973'攻關(guān)、科技部重大專項(xiàng)、中國(guó)中醫(yī)藥管理局行業(yè)專 項(xiàng)等課題4項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)專著7部。
【李宇銘博士，在北京行醫(yī)的香港人，堅(jiān)持傳統(tǒng)中醫(yī)，分清中西醫(yī)學(xué)；獨(dú)尊仲景學(xué)說(shuō)，臨床只用經(jīng)方；素食多年，崇尚簡(jiǎn)樸自然生活，主張全人醫(yī)治，身心合一。著有《中醫(yī)學(xué)神》、《中醫(yī)不切西瓜》等書(shū)?！?/span>
西方有一句話說(shuō)：「You are what you eat.」（你吃甚么，你就是甚么），人會(huì)被食物的性質(zhì)影響自己的性格，其實(shí)中國(guó)傳統(tǒng)也有這種觀點(diǎn)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對(duì)人性情的影響。
肉食之中含有「尸毒」、除了是對(duì)人體健康不良的毒素外，更指動(dòng)物在被殺之時(shí)的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類吃下以后，也會(huì)被這些情緒所影響。因此所謂「葷食」，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。
由于素食者飲食清淡潔凈，就好像長(zhǎng)期在一個(gè)寧?kù)o舒適的環(huán)境里面生活，假如外面有一點(diǎn)噪音就容易感覺(jué)得到了。因而素食者的身心比較靈敏，容易感覺(jué)到自己內(nèi)心與外界的變化，更喜歡保持平靜。
素食有一大堆的好處，素食是一種「非暴力」的抗?fàn)?，面?duì)整個(gè)文化的變遷，素食者感到無(wú)法以一己之力改變社會(huì)，但是仍能夠以自己的行動(dòng)，說(shuō)明素食是足以生存，是一種健康的生活飲食方式。
羅大倫 北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)診斷學(xué)博士，原任北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》節(jié)目主編，曾在CCTV《百家講壇》欄目，主講《大國(guó)醫(yī)》、《名醫(yī)是這樣成名的》系列。
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