對于“忌口”這個字眼，我想很多人都是耳熟能詳?shù)摹o論是平時有個小傷小病，或是去看中醫(yī)時，總有人會對你說要忌口。
有人會說感冒咳嗽的時候不能吃大魚大肉；有人則會表示女性特殊時期要忌生冷、油膩、辛辣；還有人會說吃中藥的時候不可以同時吃蘿卜、綠豆、綠茶等食物。
但是時間長了，你可能就會發(fā)現(xiàn)，不同的人會對此各執(zhí)一詞。尤其是有些醫(yī)生說可以吃某物，而另一個醫(yī)生則說要對此忌嘴。或許你認(rèn)識一個營養(yǎng)師，他告訴你生病期間應(yīng)該多補充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，以助早日恢復(fù)；轉(zhuǎn)頭到某個中醫(yī)生，他又說要清淡飲食。
所以作為非專業(yè)人士，如若遇到這樣的情況，往往就是左右為難或者一頭霧水。
嗯，仔細(xì)想想，說到底無論是誰，都是基于他的認(rèn)知范圍和判斷標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定自己的依據(jù)來確認(rèn)要不要對某種食物忌口。因此，對于忌口的結(jié)論都是受他的所得知識所限的。
那到底要怎么辦呢？
我們可以從不同角度來分析這個問題。
是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的觀點。為什么我要把這兩個領(lǐng)域放在一起講呢？因為這兩個學(xué)科的理論大多都是基于現(xiàn)代研究結(jié)果所歸納總結(jié)出來的，可以說具有很大程度的統(tǒng)一性。
這兩方面對忌口的論點主要是集中針對某些特殊狀況。
比如過敏體質(zhì)的人應(yīng)該避免攝入一些具有異種蛋白之類特異成分的食物，或者就是直接點說，要避開會使自己過敏的食物。一般容易引起過敏的食物，有芒果、腰果、開心果、蛋類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)海鮮等。因為其具有某種特異性物質(zhì)，對于某些特殊體質(zhì)的人產(chǎn)生不同程度的損傷，引發(fā)某些不良癥狀，甚至引起過敏性休克，乃至和這個世界道別。
就是針對一些特定疾病。比如糖尿病人要避免攝入過多具有糖分的食物；比如高血壓病患要忌多鹽、咖啡；高脂血癥和脂肪肝患者需要減少富含脂肪的食物的攝入量；腎病患者要少鹽；有胃炎的人，要避免吃一些過酸的食物，比如食醋、檸檬等，避免刺激。
就是一些特殊時期和階段下的忌口。
比如食管、胃部（部分）切除的病人，在術(shù)后一段時間內(nèi)要少吃一些堅硬的、粗纖維、過酸過辣等刺激性的食物，需要先補充液體和然后進(jìn)食一些粥、糊、羹之類的流體。接著才能吃一些相對柔軟的食物比如小餛飩和面條，一步步到最后才能恢復(fù)正常飲食。比如切除膽囊后的人，一直都要避免飲食過于油膩，因為自身的消化排解功能較之前減弱了。
就是一些服藥禁忌。比如服用頭孢類藥物期間不能飲酒，因為會引起雙硫侖樣反應(yīng)，乙醛蓄積難以代謝，簡單說就是“中毒反應(yīng)”。因此就有句順口溜“頭孢配酒，說走就走”。除了頭孢類藥物，其實還有很多藥物，比如其他抗生素類、某些降糖藥、激素、心血管藥物等，都會和酒、茶葉、咖啡、牛奶、果汁等產(chǎn)生特殊反應(yīng)進(jìn)而危害人體。所以關(guān)鍵時刻還是要珍愛生命，且行且珍惜，管住自己的食欲。
總的來說，這些禁忌都是為了避免進(jìn)一步刺激病變組織加重病情而設(shè)定的一些限制，著眼點在于規(guī)避某種引發(fā)危險的物質(zhì)，是一種很直觀的唯物論，具有相當(dāng)?shù)慕梃b意義。但是，如果超出了這些普遍情況的忌口，現(xiàn)代科學(xué)則沒有過多的研究和論點，簡單地說就是在這塊區(qū)域存在一片空白。
好了，所以接下來就需要我們
中醫(yī)學(xué)的基本特點就是整體觀念和辨證論治，它往往是從人身疾病本身的性質(zhì)或者說本身體質(zhì)來反推需要忌口的具有某種相反特性的食物。差不多就是金庸先生在《九陰真經(jīng)》里借老子《道德經(jīng)》的一句話，“天之道，損有余而補不足”。
根據(jù)中醫(yī)八綱（陰陽表里寒熱虛實）辨證的理論，陰病應(yīng)該忌食陰物，陽病反之；表病應(yīng)該忌食束表或者幫助邪氣內(nèi)侵的食物；寒證忌食冷物，熱證忌食性熱之物；虛證要避免損傷刺激性的食物，實證要避免容易引起氣血壅塞滯澀的食物。
具體地說：
應(yīng)該避免大魚大肉，其中風(fēng)熱感冒的人應(yīng)該忌食辛辣溫?zé)?，比如辣椒、蔥蒜韭菜等，風(fēng)寒感冒的人應(yīng)忌食生冷寒涼和粘滯的食物，例如螃蟹、年糕等等。氣虛之人應(yīng)該避免一些消食下氣的食物，比如蘿卜、筍干、山楂等等；血虛的人應(yīng)該少吃一些辛溫動血的食物，比如楊梅、荔枝等。
情況較平時特殊，應(yīng)結(jié)合平素的基礎(chǔ)體質(zhì)來決定飲食禁忌。如月經(jīng)經(jīng)量偏少、經(jīng)血色淡、周期易延遲的朋友，就忌食性質(zhì)寒涼、口感粘滑或味道過于苦澀的食物；若月經(jīng)過多、顏色鮮紅或紫紅、周期易提前者，則忌食辛辣溫?zé)嶂?，比如雞牛羊肉、蝦類、燒烤、鹵味等摻有辛香料（蔥蒜韭類、大料、茴香、肉桂等）的食物，以免加重癥狀。如果月經(jīng)基本正常，除了常規(guī)的忌食生冷外，在這些不宜的食物里稍微敬而遠(yuǎn)之即可，不必退避三舍。
至于大家常提到的服中藥時的一些禁忌，基本都是有前提的，并非針對所有的情況。
說的是藥方當(dāng)中有一些補氣類的藥物，比如黃芪、黨參、太子參、人參等，因為蘿卜具有消食下氣的作用，一部分醫(yī)生認(rèn)為在進(jìn)食補氣類中藥的時候服用蘿卜會削弱其補氣的效用，不利于治療，所以才有這么個結(jié)論。
因為綠豆性涼，且有“解百毒”的說法，所以在服一些比如附子、烏頭、肉桂等溫?zé)犷愃幬锏臅r候不宜進(jìn)食綠豆，以免妨礙藥性。
因為其性多寒涼，味常苦澀，所以性質(zhì)滯澀，而且現(xiàn)代藥理研究說明茶葉中有草酸之類的物質(zhì)可能會與某些中藥，比如龍骨、牡蠣等一起產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不利于疾病的治療甚至可能會引起副作用。
這些都是針對相應(yīng)的特殊情況所制定的忌口方案，不具有普適性和全面性，并不能一概而論。
除了忌口，還有一些日常飲食習(xí)慣的問題，大概也不算是題外話。因為現(xiàn)在社會進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，大家的生活條件都有了普遍的改善和提高。即使不是富庶的家庭，也要比從前的困難時期要好很多，時不時地也能吃上起大魚大肉。條件允許的家庭，可能還會考慮買點保健品，比如各種維生素片、魚肝油、燕窩、鹿茸、野山參、鐵皮石斛、靈芝孢子粉等營養(yǎng)滋補品。其實這里面大多都是誤區(qū)，現(xiàn)在衣食無憂，基本不缺什么營養(yǎng)，吃這些大可不必。既是浪費錢財，也容易造成營養(yǎng)過剩，甚則反而會引起一些“富貴病”，屬于得不償失。
客觀地說，因為人體體質(zhì)和疾病發(fā)展的復(fù)雜性，以及食物的多元化和多樣性，很多的情況都不能輕易斷言。因此有需要解決相關(guān)疑惑的時候，要遠(yuǎn)離道聽途說，最好還是咨詢專業(yè)的中醫(yī)生，對個人的體質(zhì)進(jìn)行判段，進(jìn)而確定是否食用某些物質(zhì)，可以避免一些不必要的損失。
