買(mǎi)榴蓮別挑開(kāi)裂的了，教你挑“母”榴蓮，皮薄肉香甜，一挑一個(gè)準(zhǔn)。榴蓮素有“果中之王”之稱(chēng)，是典型的夏季水果。它的果肉有著特殊的香氣，細(xì)細(xì)品嘗，那味道就像乳酪和洋蔥的混合體，軟綿細(xì)膩，香氣濃郁，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。當(dāng)然，榴蓮這玩意兒就像香菜一樣，愛(ài)之者贊其香，厭之者則對(duì)它望而卻步。
夏天到來(lái)了，榴蓮也開(kāi)始大量上市，前幾天在商場(chǎng)里看到金枕頭賣(mài)25元一斤，一個(gè)中等大小的榴蓮也要130~160元左右。買(mǎi)榴蓮就像開(kāi)盲盒一樣，每個(gè)榴蓮所含的果肉比例都是不同的，榴蓮那么貴，誰(shuí)不想多吃?xún)煽谀兀?/p>
很多人買(mǎi)榴蓮都隨便選，以至于挑到的榴蓮不僅肉少、還夾生或是熟過(guò)頭，白白浪費(fèi)錢(qián)，下面分享幾個(gè)挑選榴蓮的小技巧，教你挑到肉厚香又甜的榴蓮，不吃虧。
學(xué)會(huì)區(qū)分“公榴蓮”和“母榴蓮”
你知道榴蓮還分公母嗎？我們買(mǎi)榴蓮時(shí)，能看到榴蓮的形狀都不一樣，那么要挑選哪一種呢？
“母榴蓮”的外形比較圓，榴蓮屁股較平。表面有鼓起的“大包”，就像一個(gè)小山丘，俗稱(chēng)“狼牙棒”。一個(gè)“狼牙棒”就叫一房，房數(shù)越多果肉越多，因?yàn)楣舛?，把殼都給撐起來(lái)了，所以母榴蓮皮薄肉多，味道香甜。
“公榴蓮”外形偏長(zhǎng)，榴蓮屁股較尖，“狼牙棒”長(zhǎng)又尖，則果肉不是很飽滿(mǎn)，果皮也厚。上圖里你能區(qū)分出哪些是“公榴蓮”，哪些是“母榴蓮”嗎？
在相同大小榴蓮里，挑選比較重的，因?yàn)榱裆徆饫锏乃趾恳韧鈿ざ?。如果重量輕的話，不是果肉少，就是果肉水分小，那也會(huì)不好吃的。
看榴蓮殼
榴蓮的品種有很多，商場(chǎng)或水果店里比較常見(jiàn)的有金枕頭、貓山王等。我們買(mǎi)榴蓮時(shí)，除了形狀，還要看看果殼顏色。果殼青色的，大多是還不夠成熟（青殼的“青尼”品種榴蓮除外）。果殼呈黃褐色則成熟過(guò)頭，果肉會(huì)有股酒味且發(fā)苦。果殼黃中泛青的為佳。
買(mǎi)榴蓮時(shí)，能看到一些開(kāi)裂的榴蓮，榴蓮“屁股”有小裂口的成熟度剛剛好。上圖的榴蓮裂口太大，果肉已經(jīng)暴露出來(lái)，天氣炎熱，果肉很容易受污染、變質(zhì)，最好不要買(mǎi)這種開(kāi)口太大的。
看果殼上的尖刺
榴蓮表面布滿(mǎn)密密麻麻的尖刺，有的刺寬大矮粗，而且比較稀疏，是因?yàn)楣獍汛探o撐開(kāi)了，用手指捏捏把兩個(gè)刺靠攏，能夠輕松靠攏的成熟度比較好，果肉肥厚。反之，尖刺密集、又細(xì)又尖，不易捏動(dòng)的，說(shuō)明果肉少，而且沒(méi)有成熟。
湊近聞聞味道
經(jīng)過(guò)看、捏，最后一步就是聞一聞。榴蓮是否香甜，沒(méi)有裂口的可以聞一下榴蓮的頂部，如果是裂開(kāi)的榴蓮，味道就更為明顯了。如果一點(diǎn)兒榴蓮香味都聞不到，就是沒(méi)有成熟。如果聞到有酒精味或其他異味，則是儲(chǔ)存時(shí)間太久，過(guò)熟的榴蓮就不要購(gòu)買(mǎi)了。
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