空心菜 原菜名蕹菜,開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱"空心菜"。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。 學名：Ipomoea aquatica Forsk. 英文名：Swamp Morningglory 科名：旋花科 Convolvulaceae 蔓性草本，全株光滑。地下無塊根。莖中空。葉互生，橢圓狀卵形或長三角形。花通常白色，也有紫紅色或粉紅色。種子有細毛?；ㄆ?—9月。 各地廣泛栽培；長江流域名省，南至廣東都有種植作蔬菜。 全草入藥；內(nèi)服可解飲食中毒，清熱涼血；搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質l，6％，脂肪0．2％。 =================================================================================================== 空心菜栽培技術 空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17．5％?？招牟瞬墒掌陂L，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。 一、生物學特性 (一)植物學特征 空心菜屬蔓生植物，根系分布淺，為須根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節(jié)，每節(jié)除腋芽外，還可長出不定根，節(jié)間長為3．5～5厘米，最長的可達7厘米。子葉對生，馬蹄形。真葉互生，葉面光滑，全緣，極尖，葉脈網(wǎng)狀，中脈明顯突起，葉為披針形，長卵圓形或心臟形。葉寬8～10厘米，最寬的可達14厘米，葉長13～17厘米，最長可達22厘米。葉柄較長，約為12～15厘米，最長者為17厘米。中空呈凹形，果為蒴果，近圓形，種子黑褐色，干粒重32～37克?？招牟艘苑N子或嫩莖繁殖，北方以種子繁殖。 (二)對環(huán)境條件的要求 空心菜性喜高溫多濕環(huán)境。種子萌發(fā)需15℃以上；種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長適溫為25～30℃，溫度較高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間愈短。空心菜能耐35～40℃高溫；15℃以下蔓葉生長緩慢；10℃以下蔓葉生長停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃，并有較高的濕度，不然種藤易凍死或枯干。 空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤，環(huán)境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質。 空心菜喜充足光照，但對密植的適應性也較強?？招牟藢ν寥罈l件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好?？招牟说娜~梢大量而迅速地生長，需肥量大，耐肥力強，對氮肥的需要量特大。 二、品種選擇 空心菜有子蕹和藤蕹兩種，北方多以子蕹即種子繁殖，常用品種如下。 1.泰國空心菜 由泰國引進。葉片竹葉形，呈青綠色，梗為綠色；莖中空，粗壯，向上傾斜生長。耐熱耐澇，夏季高溫多濕生長旺盛，不耐寒。適于高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陸續(xù)采收2～3個月，質脆、味濃，品質優(yōu)良，畝產(chǎn)3000千克。 2．白梗 莖粗大，黃白色，節(jié)疏，葉片長卵形，綠色，生長壯旺，分枝較少。品質優(yōu)良，產(chǎn)量高。耐肥，適于污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播種至始收60～70天，畝產(chǎn)5000千克。 3．吉安蕹菜 江西地方品種。植株半直立，莖葉茂盛，株高42～50厘米，開展度35厘米。葉大，心臟形，深綠色，葉面平滑，全緣。莖管狀，綠色，中空有節(jié)。生長期較長，播種至始收50天，可延續(xù)收獲70天，畝產(chǎn)3000～3500千克。 4．青梗子蕹菜 系湖南省地方品種。植株半直立，株高25～30厘米，開展度12厘米。莖淺綠色，葉戟形，綠色，葉面平滑，全緣，葉柄淺綠色。早熟，播種后50天即可采收，生長期210天，畝產(chǎn)2500～3000千克。 5．青葉白殼 系廣州市農(nóng)家品種。其植株生長健旺，分枝較多。莖粗大，青白色，微有槽紋，節(jié)細且較密。葉片長卵形，上端尖長，基部盾形，深綠色。葉脈明顯。葉柄長，青白色。適應性強，可旱地或淺水栽培。品質柔軟而薄，質量好，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)7000千克。 6．絲蕹 又名細葉蕹菜，南方喜食的品種。植株矮小，葉片較細，呈短披針形，葉色深綠。莖細小，厚而硬，節(jié)密，紫紅色，葉柄長，抗逆性強，耐寒、耐熱、耐風雨，適于旱地栽培，亦可淺水中栽培。其質脆、味濃，品質甚佳，但產(chǎn)量稍低。從播種至始收60～70天，延續(xù)采收可達180天以上，畝產(chǎn)約為2500千克。 三、栽培季節(jié)及栽培方式 空心菜露地栽培從春到夏都可進行，播種時間為：廣州12月至翌年2月，長江中下游一帶4～10月，北方地區(qū)4～7月，沈陽可于4月中旬播種。若根據(jù)市場需要在溫室、大棚、小棚中栽培可實現(xiàn)周年生產(chǎn)，隨時供應市場。 四、栽培技術 (一)整地播種 北方一般采取直播方式。播前深翻土壤，畝施腐熟有機肥2500～3000千克或人糞尿1500～2000千克、草木灰50～100千克，與土壤混勻后耙平整細。播種前首先對種子進行處理，即用50～60℃溫水浸泡30分鐘，然后用清水浸種20～24小時，撈起洗凈后放在25℃左右的溫度下催芽，催芽期間要保持濕潤，每天用清水沖洗種子1次，待種子破皮露白點后即可播種。畝用種量6～10千克。播種一般采用條播密植，行距33厘米，播種后覆土。也可以采用撒播或穴播。 (二)田間管理 空心菜對肥水需求量很大，除施足基肥外，還要追肥。當秧苗長到5～7厘米時要澆水施肥，促進發(fā)苗，以后要經(jīng)常澆水保持土壤濕潤。每次采摘后都要追1～2次肥，迫肥時應先淡后濃，以氮肥為主，如尿素等。生長期間要及時中耕除草，封壟后可不必除草中耕。 空心菜管理的原則是：多施肥，勤采摘。空心菜的病蟲害主要有白銹病、菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲等。菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲可用20％速滅殺丁8000倍液防治；白銹病，可采用1∶l∶200波爾多液或0．2度石硫合劑，或65％代森鋅500倍液防治，每隔10天噴1次，以控制病情不發(fā)展為宜。 (三)采收 空心菜如果是一次性采收，可于株高20～35厘米時一次性收獲上市。如果是多次采收，可在株高12～15厘米時間苗，間出的苗可上市；當株高18～21厘米時，結合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市。當秧苗長到33厘米高時，第1次采摘，第1次采摘莖部留2個莖節(jié)，第2次采摘將莖部留下的第2節(jié)采下，第3次采摘將莖基部留下的第1莖采下，以達到莖基部重新萌芽。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時，用手掐摘較合適，若用刀等鐵器易出現(xiàn)刀口部銹死。一般一次性收獲畝產(chǎn)可達1500千克，多次收獲的畝產(chǎn)可達5000千克。 =================================================================================================== 性味 甘、平，無毒。 成分 含蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2，，維生素C等。 功用 01.解毒，主要能解毒菌類中毒。02.清熱涼血。03.利尿。適用于食物中毒，吐血鼻衄 ，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內(nèi)服或外用。 [誤食野菌、毒菇、毒魚藤、斷腸草以及砒霜中毒等] 鮮菜搗汁大量灌服，有急救解毒之功 (據(jù)福建中草藥資料稱:本品對野菌中毒而發(fā)精神狂亂者效果較好，對昏迷型者較差)。 [食物中毒] 空心菜搗汁一大碗。另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 (云南資料)。 [肺熱咳血，鼻出血或尿血] 連根空心菜和白羅卜一同搗爛，絞汁一杯，以蜂蜜調服。 [婦女白帶] 連根空心菜半斤，鮮白槿花90克(干花30克)，燉豬肉或雞蛋，吃肉喝湯。 「浮腫腹水，小便不利] 空心菜，紅苕葉(蕃薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1~2小時后小便自利。 [無名腫毒，跌打腫扁] 空心菜搗爛，用酒炒過，敷于患處，加以包扎。 [帶狀皰疹] 鮮空心菜去葉取莖，在新瓦上焙焦后，研成細末，用茶子油攪成油膏狀，在患處以濃茶汁洗滌，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次 (據(jù)報道:曾治7例，3~5天后全愈)。 [小兒豆季熱，口渴，尿黃] 鮮空心菜120克，荸薺7個 (切)，煮湯，一日分2一3次服，連服7天。 |
