|
特色粉蒸雞腿的做法： 1.原料：雞腿、甜面醬、醪糟、米飯、八角、桂皮、陳皮、山奈、料酒、鹽、雞精、老抽、蔥、姜。 2.準備工作：雞腿去骨后切成條，蔥、姜切成末，將米飯、八角、桂皮、陳皮、山奈倒入鍋內(nèi)炒至米發(fā)黃出香，連同香料一起用攪拌機磨成碎粒。 3.具體做法：雞肉內(nèi)放醪糟、老抽、料酒、鹽、蔥姜末、味精、香油、喜歡吃辣的可以放適量的豆瓣醬或干辣椒粉攪拌后腌制20分鐘，然后倒入打好的米粉碎攪拌均勻后上鍋蒸30分鐘起鍋，用西紅柿和香菜點綴即可。 4.特點：軟嫩可口，香味撲鼻。蒸菜營養(yǎng)的流失比油炸的要好，油炸的營養(yǎng)除了流失還會變質(zhì)。但你的日常菜單中不能只有蒸菜，還得有炒菜和湯。蒸菜更易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，對于胃腸道消化不好的人很有幫助. |
