紅豆食譜
2009-07-14
紅豆又名赤豆、赤小豆、紅小豆。紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。 紅豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)，多功能的小雜糧。
紅豆的主要營養(yǎng)功效
1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。紅豆利尿，故尿頻的人應(yīng)注意少吃。
2、紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
這里給大家介紹一個紅豆減肥餐的制作方法：
告別大肚腩——陳皮紅豆沙
材料：紅豆200克、陳皮5克、鹽少許
制作：紅豆泡軟后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用細篩子濾去豆皮，加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。清甜的紅豆沙細嚼之中帶有一點點清香的陳皮味。
女性：減少腹部脂肪堆積，幫你告別大肚腩。
紅豆減肥法適合各種年齡段減肥，并且適合男女減肥，是一種絕對安全無副作用的減肥方法，趕快試一下吧。
3、紅豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅豆有催乳的功效。
小提示：我們可以應(yīng)用中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”的理論。各取紅豆、黃豆、綠豆、白豆和黑豆分別浸泡使之發(fā)芽三天，然后，每天吃紅、綠、黃、白、黑不同顏色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、腎五臟都得到大大的補益，又可促進鐵、鋅的吸收利用，是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、健腦、益智、護眼、排毒、美容、促進生長發(fā)育的保健菜肴。
