| 1 |  | 雞爪洗凈，蔥姜切絲備用 |
| 2 |  | 剪去雞指甲 |
| 3 |  | 一切兩斷備用 |
| 4 |  | 鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪 |
| 5 |  | 炸至變色后撈出 |
| 6 | | 另起鍋，倒入油，和蔥姜絲 |
| 7 | | 倒入鳳爪 |
| 8 | | 加入老抽，生抽，料酒，蠔油 |
| 9 | | 至湯汁收干起鍋 |
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。有強(qiáng)筋壯骨的功效。雞爪含有豐富的骨膠元，豐富的蛋白質(zhì)，和一定量的脂肪和對身體有益的微量元素。
1. 雞爪按自己喜歡選擇大小，我這個買的個頭比較小一些。
2. 可以不炸，如果不炸的話，用開水焯一下再炒，可以有效去腥。
3. 調(diào)料中已經(jīng)有鹽，所以不用放鹽。
