自《傷寒論》起歷代名醫(yī)都善用之。
成無己：姜、棗味辛甘，專行脾之津液而和營衛(wèi)，藥中用之，不獨專于發(fā)散也。
李杲：孫真人云，姜為嘔家圣藥。蓋辛以散之，嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。俗言上床蘿卜下床姜，姜能開胃，蘿卜消食也。
《藥性類明》：生姜去濕，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運，則濕氣自去矣。其消痰者，取其味辛辣，有開豁沖散之功也。
《 醫(yī)學(xué)入門》：姜，產(chǎn)后必用者，以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥，而不知其能通心肺也。心氣通，則一身之氣正而邪氣不能容，故曰去穢惡，通神明。丹溪云，留皮則冷，去皮則熱。非皮之性本冷也，蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中熱存耳。
《 本草綱目》：生用發(fā)散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風(fēng)濕痛。姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調(diào)和，無不宜之，可蔬可茹，可果可藥，其利溥矣。凡早行、山行宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。按方廣《心法附馀》云，凡中風(fēng)、中暑、中氣、中毒、中惡、干霍亂、一切卒暴之病，用姜汁與童便服，立可解散，蓋姜能開痰下氣，童便降火也。
《本草經(jīng)疏》：生姜所稟，與干姜性氣無殊，第消痰、止嘔、出汗、散風(fēng)、祛寒、止泄、疏肝、導(dǎo)滯，則功優(yōu)于干姜。
《藥品化義》：生姜辛竄，藥用善豁痰利竅，止寒嘔，去穢氣，通神明。助蔥白頭大散表邪一切風(fēng)寒濕熱之癥；合黑棗、柴、甘，所謂辛甘發(fā)散為陽，治寒熱往來及表虛發(fā)熱；佐燈心通竅利肺氣，寧咳嗽；入補脾藥，開胃補脾，止泄瀉。
《本草新編》：姜通神明，古志之矣，然徒用一二片，欲遽通明，亦必不得之?dāng)?shù)?；蛴萌藚?，或用白術(shù)，或用石菖蒲，或用丹砂，彼此相劑，而后神明可通，邪氣可辟也。生姜性散，能散風(fēng)邪，傷風(fēng)小恙，何必用桂枝，用生姜三錢搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散?；騿柹l(fā)汗，不宜常服，有之乎？曰，生姜四時皆可服，但不宜多服散氣，豈特發(fā)汗哉。然而多服則正氣受傷，少服則正氣無害，又不可過于避忌坐視，而不收其功也。至于偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞臍而不可止，不妨多用生姜，搗碎炒熱，熨于心腹之外，以祛其內(nèi)寒也。
《本草從新》：姜汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。煨姜，和中止嘔，用生姜懼其散，用干姜懼其燥，惟此略不燥散。凡和中止嘔，及與大棗并用，取其和脾胃之津液而和營衛(wèi)，最為平妥。
《本草經(jīng)讀》：仲景桂枝湯等，生姜與大棗同用者，取其辛以和肺衛(wèi)，得棗之甘以養(yǎng)心營，合之能兼調(diào)營衛(wèi)也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者，以辛能利肺氣，氣行則水利汗止，肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者，以其為少陽本經(jīng)之藥也。吳茱萸湯用之者，以其安陽明之氣，陽明之氣以下行為順，而嘔自止矣；少陰之氣，上交陽明中土，而利亦止矣。若人只知其散邪發(fā)汗，而不知其有匡正止汗之功，每于真武湯、近效白術(shù)湯，輒疑生姜而妄去之，皆讀書死于句下之過也。
《別錄》：主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。
姜，生用中藥名“生姜”以散寒去濕為主；老姜曬干是中藥的“干姜”，主要在于溫中（溫暖脾胃）；生干后再炮制過叫“炮姜”，可以起到溫經(jīng)止血的作用。對于姜的功能，歷代名醫(yī)的論述已很全面，總的來說，不外姜的辛溫散結(jié)起作用。另外是姜和其它藥的配合使用所產(chǎn)后的不同效果。
從《傷寒論》中看，姜和棗合用最多，取姜的性熱辛開，和棗的甘和合用以調(diào)和營衛(wèi)。現(xiàn)在的中醫(yī)生也常常會把姜配合到藥方里去用，但市場的上姜制成一小包一小包的沖劑“姜茶”，大大的方便了百姓。姜茶里放了很多糖的，吃起來又辣又甜，也是辛溫和甘緩合用，達到辛甘化陽的一種飲料（也可以說是中成藥吧）。
兩個月前，義烏某婦，月經(jīng)前著涼，來月經(jīng)時痛經(jīng)，黑暗血塊量多。吃止痛藥效果不明顯，來電話詢問，教其吃姜茶，一次三小包，服后一小時痛止。姜茶對于宮寒痛經(jīng)的人來說，效果很好，只要是痛時小肚子用熱縛好轉(zhuǎn)的那種痛，在來月經(jīng)前兩天開始服用，一次要兩小包，一天兩次，早上一次，中午一次，一直吃到月經(jīng)來后第二天為止，效果顯著。
胃寒痛，有一朋友，因為生意場上事多，常年喝啤酒，以至胃痛，痛時手按稍好，喝點熱水也會好轉(zhuǎn)，在金華久治不愈。因他吃怕了中藥，不想再喝。我教他第天早上空腹和中午飯前，一包姜茶，一包參芪健胃顆粒（一種健脾補氣的中成藥）配合起來吃，連吃一個月。這兩年來，胃一直很好。姜茶對于胃寒痛的（如有脾虛，再加點健脾補氣的中成藥配合），放心大膽的用。
一月前，有一老太太，著涼去，晚上關(guān)節(jié)痛不可忍，吃了西藥止痛藥“分必得”，關(guān)節(jié)痛沒好轉(zhuǎn)，又增加了胃痛，夜中來電話問我。因她家里有生姜，叫她放老生姜50克左右一大塊，切片放紅糖煮湯喝，另外再把煮過的姜搗爛，趁熱外縛。紅糖姜茶服后，胃不痛，關(guān)節(jié)也縛姜后馬上好轉(zhuǎn)，這種情況應(yīng)急下還是好的。
我一朋友，常年出差，因她的脾胃虛寒，所以包里常常帶有姜茶，一次夏天出差，因空調(diào)冷風(fēng)吹得感冒，見怕冷，全身關(guān)節(jié)酸痛，流清鼻涕，發(fā)燒，咽喉痛。來電話問于余，余屬其吃姜茶，一次五小包，喝后汗出熱退，咽喉亦不痛。對于人著涼引起的感冒，常常會有咽喉痛的癥狀出來，很多醫(yī)生，一見咽喉痛，就是一路的清熱解毒藥猛下，沒想到苦寒藥一吃下去，冰伏寒邪，不但咽喉痛沒治好，反而加重了感冒。人著涼去的感冒，是寒邪閉于體表，體內(nèi)的熱氣不能外散，內(nèi)郁之熱上沖于咽喉才會痛，這種情況不能用涼藥，吃姜茶流一身汗，郁在的熱外散，咽喉痛自然就好。
扭挫傷，去歲杭州某人出差腳扭傷，用紅花油、膏藥外貼四五天不見效，來電話問余，我教她用姜茶五小包，開水調(diào)糊趁熱外縛，次日起腫痛好大半，再縛數(shù)次而瘥。姜外用有很好的止痛效果，本人頭痛時，不用西藥的止痛片，而是生姜切片外縛，10分鐘后局部火燒樣感覺，半小時痛可止。我老家鄉(xiāng)下，由于醫(yī)療衛(wèi)生條件差，高山路陡，時有人腰腳扭挫傷，用生姜冰糖搗爛外縛，效果理想。傷后局部必有氣滯血瘀，取生姜之辛溫散結(jié)之力，活其氣血，瘀血得去傷自愈。蓋初傷時，局部內(nèi)的毛細血管破裂，血液外滲，疼痛嚴(yán)重，這時不能用姜，因姜必竟是辛熱之品，傷后早期用姜治療，反而加重了腫痛。傷之初期的治療，得止血止痛，可用冰塊（沒有冰塊可用冷水）外縛，讓局部馬上降溫以控制出血，過兩三天后，內(nèi)出血控制住了才可用姜治療。 對于受傷的用藥，可看本個以前所寫的《傷科四期用藥》。
姜之效用，不外辛熱散結(jié)，人身體的健康，總得順應(yīng)于大自然。從陰陽來說，上午為陽中之陽，下午為陽中之陰，上半夜為陰中之陰，下半夜為陰中之陽。所以在一般情況下，吃姜茶以早上和上午為好，晚上盡可能的別吃，因為晚上陰氣內(nèi)藏的時間，吃姜不利于陽氣內(nèi)潛，會讓人睡不好覺。
