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生產(chǎn)完后，由于體質(zhì)尚虛，直覺(jué)觀念就是要趕快進(jìn)補(bǔ)，以恢復(fù)元?dú)?。其?shí)進(jìn)補(bǔ)要考慮身體狀況，更要分階段性，以下就分產(chǎn)后三階段做進(jìn)補(bǔ)的介紹。

＊第一階段：第一周是產(chǎn)婦排惡露的黃金時(shí)期，同時(shí)產(chǎn)前的水腫以及身體多余的水分，也會(huì)在此時(shí)排出。因此，第一周暫時(shí)不要吃的太補(bǔ)，以免惡露排不干凈。中醫(yī)師建議主食可以豬肝為主，一天約吃300公克。

豬肝性溫味甘苦，主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素b1、b2、煙堿酸以及維生素a。其功效能夠補(bǔ)肝明目、補(bǔ)益氣血。

＊第二階段：第二周惡露逐漸減少，顏色和第一周相較不那么鮮紅。另外，產(chǎn)后會(huì)伴隨腰酸背痛的癥狀，傳統(tǒng)上所謂吃什么補(bǔ)什么，因此，建議可食用麻油腰花減輕腰酸背痛的不適。

在炒麻油腰花時(shí)可以加入杜仲，提高效用。由于杜仲性溫味甘，是顧筋骨和強(qiáng)腎的藥材。

＊第三階段：惡露此時(shí)已排盡，該是補(bǔ)氣血的時(shí)候，也就是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)機(jī)。而進(jìn)補(bǔ)最常使用的食材就是麻油雞。

傳統(tǒng)上坐月子煮的麻油雞多半使用母雞，也有人使用烏骨雞。雞肉由于性味溫甘，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素a、b1、b2、c、e、煙堿酸，能夠補(bǔ)益五臟、養(yǎng)血補(bǔ)脾、強(qiáng)脾胃、補(bǔ)腎、助陽(yáng)補(bǔ)虛以及活血止痛等功效。即便麻油雞具有多種功效，但是餐餐吃容易吃膩，而蔬菜有些屬于寒性，因此常聽(tīng)到長(zhǎng)輩告誡少吃蔬菜，不然也得要選擇紅鳳菜等具有補(bǔ)血作用的葉菜類(lèi)。

飲食原則以均衡為首要

營(yíng)養(yǎng)師張秀如曾指出，產(chǎn)后媽媽坐月子的飲食原則，其實(shí)均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。她表示，雖然麻油雞固然能補(bǔ)身，攝取過(guò)多的油脂是導(dǎo)致坐月子肥胖的主因。

變通的方式就是在同一餐飲食中，搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調(diào)方式，并且改以瘦肉、魚(yú)肉來(lái)替換雞肉，盡量少吃?xún)?nèi)臟類(lèi)，就能避免攝取過(guò)多的熱量。

注意事項(xiàng)：
1準(zhǔn)備大量的雞和姜，要多吃這兩樣?xùn)|西，煮食都可加姜
2一周后每天可適當(dāng)吃少許青菜和水果（要燙熱吃，可吃葡萄、柳橙、草莓、蘋(píng)果、香蕉、龍眼）
3要喝溫水或炒米茶，千萬(wàn)不可喝涼水
4洗澡洗頭要用姜煲水來(lái)洗
5身體一定不要碰涼水，洗臉洗手用溫水
6千萬(wàn)不要吃蔥和豆豉（收奶食物）
7燉雞不要雞皮，要加客家米酒和姜一起煲
8所有煮湯材料要用開(kāi)水燙一下，魚(yú)要下姜煎后再煮湯
9要煲一大鍋豬腳蛋姜醋（黑甜醋），每天宵夜或餓時(shí)吃一碗．

1 早：黑木耳豬肝瘦肉（雞肉）粥，姜煎雞蛋一個(gè)
中：黑木耳豬肝湯，麻油豬肝，當(dāng)歸枸杞面線(xiàn)
晚：黑木耳豬肝湯，姜絲炒豬肝，姜蛋炒飯


2 早：黑木耳豬肝瘦肉（雞肉）粥，姜煎雞蛋一個(gè)
中：黑木耳豬肝湯，青椒炒豬肝，姜蛋炒飯
晚：黑木耳豬肝湯，姜絲蒸豬肝瘦肉餅，白米飯


3 早：姜絲豬肝粥，姜煎雞蛋一個(gè)
中：黑木耳豬肝湯，豬肝牛肉煲仔飯
晚：黑木耳豬肝湯，白汁牛肉，豬肝姜蛋炒飯


4 早：姜絲豬肝腰花粥姜煎雞蛋一個(gè)
中：豬肝腰花粥，姜蛋炒粉（面）
晚：金針鱸魚(yú)湯（頭尾），姜絲蒸鱸魚(yú)（腩肉），炒腰花，配白米飯


5 早：鱸魚(yú)片粥（腩肉），面包一個(gè)
中：姜絲豆腐鱸魚(yú)湯（頭尾），杜仲腰花，黑糯米油飯
晚：姜絲豆腐鱸魚(yú)湯（頭尾），姜絲蒸鱸魚(yú)（腩肉），三色豆腐，豬腰姜蛋炒飯


6 早：姜絲腰花粥，姜煎雞蛋一個(gè)
中：姜絲木瓜白鯽魚(yú)湯，南瓜炒肉絲，豬肝腰花煲仔飯
晚：姜絲木瓜白鯽魚(yú)湯，什錦豆腐，炒腰花，白米飯


7 早：姜煎雞蛋一個(gè)，豆?jié){一杯
中：木瓜鱸魚(yú)湯（頭尾），炒雞丁，蒸鱸魚(yú)腩肉，白米飯
晚：炒雞姜湯（喝湯吃肉），紅酒燉牛肉，什錦豆腐


8 早：甜糯米飯，牛奶一杯
中：花生豬腳章魚(yú)湯，炒雞丁，麻油面線(xiàn)
晚：花生豬腳章魚(yú)湯，干貝蘆筍，姜絲炒牛肉，白米飯


9 早：豆?jié){一杯，面包一個(gè)
中：炒雞姜湯（喝湯吃肉），南瓜炒肉絲，白米飯
晚：木瓜白鯽魚(yú)湯，韭黃鱔魚(yú)，炒姜蛋飯


10 早：牛奶一杯，姜煎雞蛋一個(gè)
中：燉雞湯（吃肉喝湯），什錦面
晚：燉雞湯（吃肉喝湯），菜花肉餅，白米飯


11早：姜醋蛋一碗
中：燉雞酒，黃鱔煲仔飯
晚：燉雞酒，炒雞丁，青菜配米飯




白汁牛肉
材料牛肉、馬鈴薯、姜片、色拉油、蔥。
調(diào)味料鹽、味精、酒少許。
作法牛肉洗凈切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。馬鈴薯去皮，切方塊洗凈。先放蔥姜炒香，再放牛肉翻炒3分鐘后，加水、調(diào)味料、馬鈴薯，用小火續(xù)煮20-30分鐘后，即可盛食。
功效白汁牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，非常適合產(chǎn)后食用。


韭黃鱔魚(yú)
材料鱔魚(yú)、韭黃、姜絲、香菜、色拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
調(diào)味料糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。
作法韭黃洗凈切段，鱔魚(yú)洗凈備用。熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚(yú)翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋后將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與姜絲。熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚(yú)拌勻，醮姜絲與香菜味道更好。
功效韭黃鱔魚(yú)能補(bǔ)虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產(chǎn)后虛嬴


金針魚(yú)湯
材料干金針、鱸魚(yú)、姜汁。
調(diào)味料鹽、味精、酒少許、白醋。
作法干金針打結(jié)后泡冷水備用。鱸魚(yú)去鱗、內(nèi)臟后洗凈，切成四段。將鱸魚(yú)、金針、姜、酒、味精、鹽、同時(shí)放入鍋中，加水，用慢火燉煮半個(gè)小時(shí)即可。
要點(diǎn)食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美。
功效金針魚(yú)湯、含有豐富的蛋白質(zhì)、對(duì)母體非常有幫助。


花菜肉餅
材料青花菜、瘦豬絞肉、面包粉、蛋白少許。
調(diào)味料醬油、麻油、胡椒粉。
作法青花菜以滾水川燙后，置冰水沖涼，剁碎。將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入面包粉、蛋白、調(diào)味料，拌云，揉成圓餅狀。置入烤箱160度c，20分鐘即可。
功效青花菜為十字花科青菜，含有高量的抗氧化劑


黑糯米油飯
材料五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。
調(diào)味料鹽、醬油。
作法黑糯米洗凈，以水浸泡3-4小時(shí)，備用。香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。將黑糯米放入電飯鍋炊煮，煮法與白米相同。用色拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟后，再將煮熟的米，放入拌炒，并加醬油調(diào)味，再略炒3分鐘即可。
功效黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素 B 群，可治療產(chǎn)后貧血癥狀。


什錦面
材料絞肉、香菇、豆腐、金針菇、蛋白、綠色青菜、紅蘿卜、面條、干海帶。
調(diào)味料色拉油、鹽、雞骨頭。
作法雞骨頭加入干海帶共熬高湯。香菇、金針菇、紅蘿卜切細(xì)絲，綠色青菜切段，豆腐切長(zhǎng)條，先以滾水川燙。絞肉加入蛋白柔成小丸子燙熟。面條置高湯煮熟，然后上面襬材料及調(diào)味。
功效口味清淡爽口營(yíng)養(yǎng)均衡，適合坐月子食用


紅酒燉牛肉
材料牛腿肉、洋蔥、胡蘿卜、紅酒1杯。
調(diào)味料鹽。
作法將胡蘿卜洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。加入紅酒及一杯水，以小火一起燉煮約30分鐘即可。
功效牛肉富含鐵質(zhì)，補(bǔ)血。紅酒含抗氧化劑，減低氧化壓力。


甜糯米飯
材料圓糯米、桂圓肉、葡萄干、枸杞。
調(diào)味料砂糖、黑麻油、米酒少許。
作法圓糯米洗凈，桂圓肉切小片。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調(diào)勻即可。
功效糯米為主食類(lèi)，加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄干等含鐵質(zhì)較高的食物，可補(bǔ)充生產(chǎn)時(shí)所消耗的鐵質(zhì)(血液大量流失)。


當(dāng)歸枸杞面線(xiàn)(素食)
材料當(dāng)歸、枸杞、面線(xiàn)、油豆包。
作法油豆包切絲備用。鍋中入水，放入油豆包、當(dāng)歸、枸杞煮至味道出來(lái)后再放入面線(xiàn)，續(xù)煮約1-2分鐘即可。
功效含有豐富的高蛋白及高熱量，補(bǔ)氣血


花生豬腳章魚(yú)湯
材料豬腳、章魚(yú)、花生、姜片、蔥。
調(diào)味料鹽、八角、酒少許。
作法豬腳切塊洗凈，川燙過(guò)，備用。蔥洗凈、切段。將豬腳、章魚(yú)、花生、姜、蔥、八角、酒、同時(shí)放入鍋中，加水，先以中火煮滾，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1個(gè)小時(shí)，等熟爛，調(diào)味后即可。
功效幫助產(chǎn)后體虛、便秘等癥狀的康復(fù)，而且能有效的幫助母乳分泌


燉鰻魚(yú)
材料鰻魚(yú)、當(dāng)歸、黃芪、紅棗。
調(diào)味料米酒。
作法鰻魚(yú)洗凈，切段備用。鍋中入水將所有材料及調(diào)味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，待鰻魚(yú)熟爛即可。
功效鰻魚(yú)蛋白質(zhì)含量豐富，適合坐月子食用

三色豆腐
材料豆腐、彩色甜椒、蔥、香菇、蝦米、雞胸肉。
調(diào)味料鹽、姜片、麻油。
作法香菇及蝦米分別用水泡軟。豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用。雞胸肉川燙、待涼后切片。熱鍋入麻油，爆香蝦米、香菇及姜片，之后再入豆腐、彩色甜椒及蔥段，以大火略為拌炒，加入調(diào)味料即可。
功效適量油脂、高維生素C，相當(dāng)營(yíng)養(yǎng)可口。


南瓜炒肉絲
材料南瓜、豬肉絲、姜片。
調(diào)味料鹽、醬油。
作法南瓜洗凈，去皮和子，切成塊狀，備用。肉絲以醬油拌腌十分鐘。以色拉油爆香姜片，然后放入肉絲及鹽，略炒一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。
功效南瓜是所有瓜類(lèi)中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，具補(bǔ)中氣，消炎止痛，對(duì)身體幫助極大


杜仲豬腰
材料豬腰、杜仲粉。
調(diào)味料姜片、麻油、米酒。
作法豬腰洗凈，切成小片。熱鍋入麻油及姜片爆香然后入豬腰大火快炒并加入米酒續(xù)煮約一分鐘。起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。
功效杜仲有補(bǔ)益腰腎，滋潤(rùn)肝臟，強(qiáng)壯筋骨的功效


干貝蘆筍
材料生干貝、蘆筍、蔥。
調(diào)味料鹽、麻油
作法蘆筍去除外皮，切成小段。文蛤吐沙、洗凈，以開(kāi)水燙熟去殼取肉備用。熱鍋入麻油，爆香蔥末，先放入生干貝、蘆筍，以大火略為拌炒即可。
功效含有豐富的高蛋白及適量的纖維素

甜粥
材料：糯米150克，桂圓肉100克，米酒水2000ml，紅糖200克
做法：
1、將糯米與桂圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)；
2、將已泡過(guò)的材料以大火煮開(kāi)后，改小火加蓋煮1小時(shí)。
3、加入紅糖攪拌后食用。

麻油豬肝
材料：新鮮豬肝500克，姜絲10克，胡麻油適量，米酒適量
做法：
1、將豬肝洗凈切成片；帶皮老姜切片；
2、麻油入鍋用大火燒熱后放入姜片，轉(zhuǎn)小火將姜片爆香；
3、放入豬肝，轉(zhuǎn)大火炒至豬肝變色；
4、加入米酒煮開(kāi)即可出鍋。
功效：趁熱食用，有助于污血排出體外。
姜絲魚(yú)湯
材料：白鯽魚(yú)1條，老姜數(shù)克切絲、米酒水適量
做法：
1、魚(yú)洗凈，切塊備用；
2、鍋內(nèi)放少許胡麻油，燒熱后放入魚(yú)塊，煎至發(fā)白后放米酒，淹沒(méi)魚(yú)身即可。放姜絲。
3、快火加熱，至魚(yú)湯變濃變白，約十五分鐘出鍋。
特點(diǎn)：味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，利于產(chǎn)后身體恢復(fù)和開(kāi)奶。

麻油面線(xiàn)
材料：姜絲若干、面線(xiàn)120克（夠吃即可）、雞腿一個(gè)、胡麻油5大匙、米酒水
做法：
1、將雞腿洗凈切小塊備用；
2、鍋內(nèi)放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干縮時(shí)放下雞塊，翻炒至雞肉變白無(wú)血水時(shí)，加入米酒水適量水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。
3、將面線(xiàn)用米酒水另外煮熟后，撈出盛入碗內(nèi)。
4、將第2步與第3步相拌即可。

什錦豆腐
[功能
補(bǔ)氣生血、健胃益肺、潤(rùn)膚護(hù)膚、養(yǎng)肝健胃，能促進(jìn)產(chǎn)婦身體康復(fù)，對(duì)有貧血（含鐵量高）、各種出血癥、結(jié)核并軟骨并肝炎、腎炎、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、舌炎、癩皮病的產(chǎn)婦及乳母更為適宜。
[原料
豆腐200g，瘦豬肉、火腿、筍尖各25g，蝦子265g，雞肉50g，干冬菇5g，干蝦米10g
調(diào)味料
豬油5g，蔥花、姜末、料酒25g，醬油15g，肉湯100g，味精1g
[做法
1．將冬菇用水發(fā)好，和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。
2．將豆腐蒸一下，取出后切成方塊。
3．將油放入鍋中上火，待鍋熱，把姜末、蝦子放入鍋中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米，略煮一會(huì)兒，倒入醬油、料酒略炒，加入肉湯待燒開(kāi)后倒入砂鍋內(nèi)，放在小火上約煮十余分鐘，再加入味精，即可上桌。