麻辣雞腿
用料
雞腿4只料酒2勺老抽1勺生抽1勺蠔油1勺糖、鹽各適量小米椒6個花椒適量姜2片
做法
雞腿斬小塊、小米椒切斜片
雞腿肉冷水下鍋加入姜片、料酒焯水、煮開撈出來洗干凈浮末備用
鍋入倒少許油、放入雞腿肉、翻炒至變色、加入花椒炒出香味、倒入料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺、鹽糖各少許、翻炒均勻、倒入半碗清水、
大火煮開、蓋上鍋蓋、轉(zhuǎn)中小火燒至收汁、倒入小米椒、翻炒均勻即可出鍋、撒上蔥花
超級下飯的麻辣雞腿做好啦
腐竹燒香菇
用料
腐竹隨意香菇隨意青紅椒胡蘿卜等點綴蠔油適量老抽少量增色食用油適量水淀粉少許鹽視口味輕重添加蔥少許
做法
腐竹和香菇
干香菇一定要清洗干凈，腐竹和香菇分開裝盒用涼水泡發(fā)。
香菇控一下水分切片，泡發(fā)香菇的水不要倒掉
腐竹斜切成寸段
配菜胡蘿卜切成菱形薄片，家里正好有一顆黃芽菜就切了加進(jìn)去增色，蔥切寸段備用，水淀粉和好備用
這一步加配菜你可以隨意，肉片、黑木耳、青紅椒等等都是可以的
起鍋油熱放入蔥熗鍋，接著放香菇出香
放入腐竹翻炒
加入蠔油
加入泡發(fā)香菇的水提味所以泡香菇前一定要把香菇清洗干凈。
加入配菜
稍微煮個30秒會更入味，這時可以嘗一下咸淡來決定加不加鹽或老抽
加入水淀粉，燒開收汁后關(guān)火出鍋
外酥里嫩的紅燒帶魚
用料
帶魚1條蔥姜蒜適量小米辣2個糖醋汁、淀粉適量
做法
靈魂醬汁：2勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺陳醋1勺蠔油半勺白糖少許鹽最后半碗清水拌勻
帶魚清洗干凈切成小段，加入蔥姜料酒腌制10分鐘，腌制好后取出兩面均勻的裹上淀粉。
鍋里入油，放入帶魚小火煎至兩面金黃酥脆盛出。另起鍋放入蔥姜蒜小米辣爆香
另起鍋放入蔥姜蒜小米辣爆香，放入帶魚翻炒，接著淋入調(diào)好的糖醋汁，蓋蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻出鍋～
蒜拌豆腐
用料
豆腐一斤大蒜一頭生抽3-4茶匙醋1茶匙鹽適量香油2-3許味精少許
做法
豆腐切成適量的大小，焯水后控干水分裝入碗中。
大蒜切碎。要是有搗蒜的工具，最好用它。
大蒜放入碗中的豆腐之上，依次放入各種調(diào)料——生抽、醋、鹽、香油、味精。
吃時適當(dāng)攪拌即可。
