兩種素菜搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)又美味，爽口又下飯
秋冬季節(jié)就是吃山藥的時(shí)候，山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以食藥兩種。
它不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃可以強(qiáng)身健體，還能延緩衰老，愛美的朋友可以經(jīng)常吃。
另外山藥還能夠健脾益胃，具有一定的助消化作用。
所以它一直都很受歡迎，尤其是在這個(gè)季節(jié)吃。
山藥的吃法也比較多，可以清炒，也可以在燉湯的時(shí)候加一些。
清炒的時(shí)候能搭配其他食材，這樣炒出來的口感會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也是更加全面。
這道菜的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，食材和步驟都很簡(jiǎn)單，三兩下就可以搞定了。
清炒木耳山藥
食材清單：
山藥，木耳，醬油，蔥花，醋，鹽，雞精
烹飪步驟：
- step1 -
先將食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好，山藥去皮之后清洗干凈，然后再將其切成片，放在水里面泡著，這樣可以防止氧化變黑。在給山藥去皮的時(shí)候可以戴上一次性手套，這樣能防止過敏。
- step2 -
接著是將準(zhǔn)備好的木耳稍微泡軟，泡軟之后洗干凈再撕成小塊，（木耳稍微泡一小會(huì)就行，不能時(shí)間泡久，不然容易食物中毒）。
- step3 -
準(zhǔn)備工作完成之后開始炒菜，鍋里加適量的油，等到油熱之后加入花椒翻炒，直接將花椒的香味炒出來，炒香之后再將木耳倒進(jìn)去一起翻炒。花椒會(huì)有一點(diǎn)麻辣的味道，喜歡吃辣的話就加一點(diǎn)，而且這樣炒出來的菜會(huì)更加開胃，喜歡花椒的味道肯定會(huì)加一點(diǎn)。
- step4 -
等到鍋里的木耳炒熟之后，直接將之前洗凈切好的山藥片倒進(jìn)去，還要繼續(xù)的翻炒。
- step5 -
等到鍋里的食材都翻炒均勻之后，開始添加適量的調(diào)味料，主要就是加醬油，米醋，鹽和雞精，加好之后繼續(xù)的翻炒均勻，關(guān)鍵還是要看平時(shí)的口味，這樣調(diào)味料的量能更好的把握。i
- step6 -
大火將鍋里的食材都炒勻，需要翻炒到山藥片都炒斷生了，食材也都炒熟炒入味了，這樣就可以準(zhǔn)備關(guān)火了，直接將食材裝盤，雖然是一盤素炒的菜，但是吃起來的口感非常清爽。山藥吃起來的口感清脆，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)很全面，這樣的一道菜真是太爽口了，非常開胃和下飯。
美味分享：
這是一道簡(jiǎn)單的小炒菜，雖然簡(jiǎn)單，但是口感清爽，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)豐富，一周可以吃上一兩次。
廚貼士：
花椒還是很香的調(diào)味料，可以加一點(diǎn)炒香，這樣炒出來的菜會(huì)更加開胃。
調(diào)味料的增減也不是固定的，需要看食材的多少，菜炒得多就多加一點(diǎn)調(diào)味料，反之就少加一點(diǎn)。另外就是看個(gè)人的口味，這樣炒出來的菜會(huì)更加好吃。
山藥去皮的時(shí)候戴上一次性手套，這樣可以防止過敏。其次是用水泡一下，這樣能防止氧化變黑，炒出來的山藥看著也會(huì)更加清爽。
【文章編輯】目食海小兔子
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