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錯誤：早晨空腹喝豆?jié){，營養(yǎng)能被很好地吸收。

建議：如果空腹飲用豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會大打折扣，因此，飲用豆?jié){時最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果，因為豆?jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對鐵的吸收。

錯誤：煮豆?jié){時，往豆?jié){里加個雞蛋，會更營養(yǎng)。

建議：豆?jié){中不能沖入豆?jié){，因為蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。 再者，豆?jié){不要和雞蛋搭配。

錯誤：豆?jié){營養(yǎng)豐富，男女老少，人人都適宜。

建議：豆?jié){性平偏寒，因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高 ，痛風(fēng)病人也不宜飲用。

錯誤：自己動手做豆?jié){，豆?jié){只要加熱就行了。

建議：飲用未煮熟的豆?jié){會中毒，因為生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

錯誤：豆?jié){一次喝不完，可以用保溫瓶儲存起來。

建議：不要用保溫瓶儲存豆?jié){。豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶里的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3~4小時就會讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。