香蔥烤菜 做法及步驟
來源：新浪博客 作者：線球 查看源文香蔥烤菜屬于烤箱/微波，主要原料是蔥、洋蔥、土豆，口味是香，圖 原 料:土豆2個、洋蔥1頭、紫甘藍、紅椒粉和黑胡椒粉適量。
奶油香蔥料：奶油90克、香蔥2根、香葉2片、香芹1勺、食鹽。
特 色:一盤“佩金帶紫”的香烤蔬菜。
操 作:
1、烤箱220℃預(yù)熱。
2、將土豆刷洗干凈后，帶皮切梳子狀，紫甘藍用水沖洗干凈后對半切開，將它們用廚房用紙擦干，洋蔥薄皮洗凈，切成八瓣兒，瀝水待用。
3、香蔥洗凈切碎，將平鍋放入奶油，油熱融化后放入香蔥碎，待其變軟出香后加入香葉和香芹碎，趁熱混和成奶油香蔥料，加上適量的食鹽調(diào)味，隨即倒入調(diào)料碗中。
4、將蔬菜塊平鋪在烤盤中，里外均勻刷上奶油香蔥汁，放入烤箱，設(shè)定220℃，先烤上15分鐘，之后再拿出烤盤，將余下的奶油香蔥料全都加入，刷勻后繼續(xù)放入烤箱，烤箱溫度設(shè)定在180℃，再烤上25分鐘；余下的奶油香蔥汁，刷汁，澆汁，進行必要的“二次”處理。
5、大約40分鐘后，待土豆和洋蔥烤至金黃出香，紫甘藍入味變軟，裝盤，食料和盤的周圍用紅椒粉調(diào)味和裝飾（不用也無妨），撒上適量的鹽和黑胡椒粉，溫食即可。
貼士：甘藍菜和土豆、洋蔥具有相同的“氣質(zhì)”，就是適應(yīng)性強，易于存放，吃不完的部分用保鮮膜包好，冬季存上一周以上依然可以“保鮮”。春節(jié)假日，一顆紫甘藍也有了四種變奏。[HaoChi123.com]
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