大家好，他是王旭，是土生土長的茅臺人，也是茅臺鎮(zhèn)釀酒技術(shù)派的醬香傳人。
我們釀制的每一瓶醬香酒，都是純糧食酒，絕不添加一滴酒精，一滴水。
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2020年7月13日 21:08 614萬?酒業(yè)頭條?10.3萬?5.1萬
我叫洋洋，是一名大學生，也是一名醬香白酒愛好者。一直致力于把優(yōu)質(zhì)實惠的好酒帶給大家，讓大家明明白白喝好酒。
出自茅臺鎮(zhèn)的醬香酒無論自己喝還是贈送親友都是不錯的選擇。因為茅臺鎮(zhèn)醬香酒是利用茅臺的特殊環(huán)境氣候，以當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，經(jīng)多次發(fā)酵、多次取酒等獨特工藝釀制而成。
所以茅臺鎮(zhèn)醬香酒具有醬香突出、入口醇厚、回味悠長、不辣喉、不口干等特點，最顯著的就是倒入杯中，醬香酒過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，深得廣大消費者青睞。
正因如此，近幾年現(xiàn)在越來越多不良商家用酒精勾兌的酒，坑了很多喜好茅臺鎮(zhèn)醬香酒的酒友，讓大家對打著茅臺鎮(zhèn)的酒都多了個心眼。
雖然我不是最專業(yè)的，但是至少我是算比較了解茅臺鎮(zhèn)行情，今天公開說了，什么年份酒、特供酒、洞藏酒、網(wǎng)絡(luò)上的1、200元一箱自稱純糧醬香的，都必須小心再小心！年份酒、特供酒、洞藏這些我就不多說了，因為大家都比較熟悉，下面聊聊白酒的成本.....
糧食成本：真正的純糧醬香酒釀酒原料是茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱。這種高粱粒小皮厚，支鏈淀粉含量高達90%，是大部分高粱的三倍，經(jīng)得起多次蒸煮，所以價格要比其他高粱貴許多。再加上冬小麥制成的酒曲，五斤糧食才能釀出一斤酒。
工藝成本：醬香酒是嚴格按照傳統(tǒng)坤沙工藝釀造，整個生產(chǎn)周期長達1年，經(jīng)過端午制曲、重陽下沙，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。最后要在酒庫儲存三年以上，加上勾調(diào)再儲存一年半以上才能包裝出廠，每一個步驟都不容馬虎。
老酒成本：高溫蒸餾得出的基酒不能直接出售，需要在陶壇中密封儲存數(shù)年，再用一定比例的老酒調(diào)味，這樣的醬香酒才是好酒。老酒是稀缺資源，不能用價格衡量。一個酒廠，沒有十年釀酒歷史，只能在勾酒時做手腳或者宣傳虛假年份，這樣出來的酒如何，不言而喻。
酒好不好，值不值，你嘗過就知道
陳年老醬酒很珍貴
酒廠直供，一箱也是出廠價
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如果不考慮價格，幾千元一瓶的知名醬酒，當然是很好的選擇，但普通人喝不起，也很難買到，所以找品質(zhì)好、價格優(yōu)的純糧醬酒，是廣大酒友最大是心愿。
那么，茅臺鎮(zhèn)到底有沒有好喝不貴的好醬酒呢？在茅臺鎮(zhèn)，確實還有很多大酒廠在用心釀酒，能釀出品質(zhì)很好的醬香酒。
作為茅臺鎮(zhèn)土生土長的本地酒企，大國醬鄉(xiāng)酒廠開窖建廠至今將近20年，是茅臺鎮(zhèn)第一批取得釀酒資格的酒廠，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒2000余噸，庫存基酒數(shù)萬噸，制曲、釀酒、儲酒、勾調(diào)、包裝等設(shè)備完善，雖然不是行業(yè)最大，但也算小有名氣。
酒廠的創(chuàng)始人叫王旭，是貴州酒業(yè)十大釀酒大師、一級釀酒師、一級品酒師、高級勾調(diào)師，專注釀醬香酒近二十年，從釀酒學徒到各種權(quán)威資質(zhì)證書傍身，以及創(chuàng)立自己的酒廠，一手從小做到大，靠的都是口碑和品質(zhì)。
這里是酒廠的窖池，窖齡均在20年以上。這樣的老窖池含有大量的產(chǎn)香微生物，能讓酒醅發(fā)酵得更好，由此蒸煮出來的白酒也更香醇。
這里是酒廠的酒窖，蒸煮好的基酒都要放在陶壇里面窖藏五年以上。我們的酒窖，十年以上的老酒有數(shù)百噸，只有大酒廠才有這樣的儲酒量。
老酒的色澤微黃，晶瑩剔透
老酒的酒質(zhì)綿綢，酒花均勻飽滿
王旭說：大多數(shù)人喝酒，喝的就是口感喜不喜歡，味道純正不純正，老百姓喝酒不是釀酒，所以老百姓喝酒的要求就是兩個“一是好喝，二是實惠” 這個說法跟我的觀點不謀而合??！
酒廠所有的酒，從種糧、采糧、釀造、儲存、勾調(diào)、包裝、發(fā)貨，每一步都是王旭現(xiàn)場親歷親為或者親自監(jiān)督完成。他堅持采用12987傳統(tǒng)坤沙工藝釀酒；堅持基酒分類儲存，分級定等；堅持以酒勾酒，精心勾調(diào)。所以出廠的醬酒品質(zhì)好，酒質(zhì)非常穩(wěn)定。
酒好不好，值不值，你嘗過就知道
陳年老醬酒很珍貴
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茅臺鎮(zhèn)本地人對他釀的醬香酒是非常認可的。他們認為這酒價格不高，但是酒體醇厚、酒質(zhì)上乘，醬味香濃細膩，五味協(xié)調(diào)。實際上這邊能釀出這種地道醬酒的廠子不多，是一條眾多酒廠過不去的品質(zhì)線。
2019年6月17日，酒廠受邀參加“世界領(lǐng)袖與企業(yè)領(lǐng)袖高峰會”、“一帶一路”東方匠藝品鑒會。憑借出色的酒質(zhì)、醇正的味道、深厚的文化底蘊，大國醬鄉(xiāng)贏得了十國大人物和眾多著名企業(yè)家的一致贊譽。
全國各地都有我的鐵桿粉絲，有不少大企業(yè)老板，聯(lián)系酒廠為公司定制了接待酒，如江蘇的科技公司、廣東的建設(shè)公司、上海的國企等等，每年的周年慶、經(jīng)銷商大會、年會，都會用大國醬鄉(xiāng)酒接待客戶、員工。
還有很多五湖四海素未謀面的酒友，經(jīng)常給我發(fā)他們喝酒的反饋，不僅自己喝，還帶到飯局上和朋友一起喝。大家發(fā)來的反饋每一條我都會細看，能讓大家喝得開心，覺得值，就是我最大的成就。
在餐桌上，開瓶就能聞到那濃郁的醬香味，倒酒的時候看到酒體如油一樣粘稠，拉絲不斷，看到酒花均勻飽滿；喝到嘴里，滿口醬香，五味協(xié)調(diào)，回味悠長。
寫在最后：現(xiàn)在醬酒市場魚龍混雜，大家買酒一定要謹慎，選擇靠譜的渠道，才不會花冤枉錢。如果你是醬香酒愛好者，你可以試試大國醬鄉(xiāng)，酒好不好，喜不喜歡，值不值，你嘗過就知道
