民間有句諺語(yǔ)，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。這其實(shí)是很有道理的。
春吃芽 春生萬(wàn)物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個(gè)季節(jié)，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進(jìn)升發(fā)，應(yīng)順應(yīng)時(shí)令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃，緩解春季氣候干燥導(dǎo)致的“燥熱”。各類豆芽的功效也不同，比如綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用；黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎；黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素；豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分；蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。
夏吃瓜 瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，是適合夏季降溫防暑的好食物。夏季吃絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效。冬瓜能潤(rùn)肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，并有通利小便、消除水腫的功效。需要注意的是瓜類多性涼，脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃。
秋吃果 秋季陽(yáng)氣收斂，也是自然界果實(shí)豐收的季節(jié)，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果的好時(shí)候。堅(jiān)果一般富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！伴L(zhǎng)壽果”花生含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍?；ㄉ云?、味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。大杏仁和松子膳食纖維含量高，可以幫助控制血糖血脂，還利于清腸通便。但需要提醒的是，堅(jiān)果熱量較高，要避免一次食用過多，每天最好不超過一小把。出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時(shí)也不宜多吃堅(jiān)果。
冬吃根 冬天根莖類食物大量上市，主要包括紅薯、蘿卜、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。它們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，可以幫助身體增強(qiáng)御寒能力。在吃法上，和羊肉、牛肉等燉著吃，御寒效果更佳。但需要注意的是，根莖類的食物淀粉含量都比較高，如果在菜肴中所占比例高，則要相應(yīng)地減少主食的攝入量。
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