生鮮部毛利表：
蔬 菜 水 果 家 禽 類 牛羊豬肉 禽 蛋 類
3%-5% 4%-7% 5% 4% 5%
各類面包類 熟 食 面 點(diǎn) 低溫 食品 速 凍
5%-7% 8%-12% 8%-12% 8%-11% 8%-12%
冰 鮮 類 冰 品 南北干貨 雜 糧 醬 類
7%-11% 10%-13% 9%-13% 10%-14% 10%-13%
食品部毛利表：
白酒 紅酒 碳酸飲料 果汁飲料 茶飲料
11%-14% 10%-15% 8%-12% 8%-12% 8%-12%
功能飲料 奶制品 水類飲料 奶粉 米粉
10%-14% 12%-17% 12%-18% 13%-16% 13%-16%
固體飲品 營(yíng)養(yǎng)品 保健品 糖果 瓜餞
12%-16% 15%-18% 18%-22% 15%-20% 13%-15%
餅干 膨化 肉干類 速食 醬菜、底料
12%-16% 10%-15% 12%-16% 8%-15% 12%-18%
罐頭 粉料 液體調(diào)味品 干菜
12%-18% 10%-15% 8%-12% 12%-18%
百貨部毛利表：
洗發(fā)類 護(hù)發(fā)類 護(hù)膚潔面類 牙膏、牙刷 香皂
13%-20% 13%-21% 15%-22% 10%-16% 10%-15%
家庭洗化 消殺類 護(hù)革類 衣物柔順劑 紙品
>5%-8% 12%-18% 10%-15% 8%-12% 10%-16%
家雜類 針織類 廚具類 餐具 玻璃制品
12%-18% 14%-20% 10%-13% 12%-15% 10%-15%潔具類10%-15%
以上部門(mén)的平均銷售毛利約在8%-10%左右。
從以上毛利表可以看的出，百貨的綜合毛利較高在14%左右，食品毛利在10%以上，生鮮毛利則比較低在5%-7%。
在業(yè)內(nèi)有一句話：食品作銷量、百貨做毛利、生鮮做人氣。
而家樂(lè)福財(cái)務(wù)報(bào)表上，綜合毛利24%，所以有銷售額的13%--14%是從278項(xiàng)苛捐雜稅中獲得的，也即平均供應(yīng)商賣一萬(wàn)塊錢(qián)東西，必須無(wú)條件交給家樂(lè)福1300---1400的苛捐雜稅。同時(shí)結(jié)賬時(shí)間從45天---90天不等，但寶潔、可口可樂(lè)等結(jié)賬時(shí)間是7天，康師傅、統(tǒng)一等是45天，一般供應(yīng)商是90天，等于免息貸款給家樂(lè)福90天。
此外，對(duì)國(guó)內(nèi)供應(yīng)商是歧視性待遇，象寶潔、可口可樂(lè)等跨國(guó)企業(yè)是不收取278項(xiàng)費(fèi)用的。
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