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油條

備料：酵母2克、面粉150克、清水105克、泡打粉1克、鹽2克、花生油1勺、玉米油500克。

做法：把面粉放在盆中，加入鹽、泡打粉、酵母粉攪拌均勻，再倒入清水揉成稍軟的面團(tuán)。放入花生油揉面至完全吸收，放入冰箱冷藏過夜。

把面團(tuán)從冰箱中取出，放在室溫醒發(fā)30分鐘。把醒好的面團(tuán)按壓排氣切成兩半壓成長(zhǎng)條形，用刀切成小條，兩個(gè)疊在一起用筷子壓一下中間，抻成長(zhǎng)條形。鍋中燒油，油熱后放入做好的油條坯中火炸制表面金黃，撈出控油裝盤即可食用。

雞蛋餅

備料：面粉50克、清水適量、油2勺、芝麻1勺、火腿1根、火腿片2片、青菜1顆、甜面醬適量、蔥1根、雞蛋1個(gè)。

做法：把蔥洗凈切成碎、火腿腸去皮豎著切開。面粉放在盆中，加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。鍋中燒油，鍋熱后倒入面粉糊攤平烙至凝固，打入雞蛋抹勻，灑上蔥花和白芝麻烙至雞蛋凝固。

翻面煎至表面有焦花，放入火腿腸雙上甜面醬、放入青菜和火腿片卷起來，裝盤即可。

山藥餅

備料：山藥308克、面粉320克、細(xì)砂糖25克、酵母6克、奶粉4勺、雞蛋2個(gè)、黃油26克。

做法：把山藥去皮洗凈，放入鍋中隔水大火蒸熟。取出蒸好的山藥搗成泥，加入雞蛋、砂糖、酵母和面粉，再加入黃油攪拌均勻，揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

把醒好的面團(tuán)取出放在案板上搟成厚片，用模具壓出形狀，放在保鮮膜上醒發(fā)兩倍大。平底鍋燒熱，放入做好的餅坯中火烙至兩面有焦花，盛出裝盤即可。

豬肉大蔥餡餅

備料：白胡椒粉2克、醬油半勺、蠔油半勺、食用油適量、豬肉餡350克、面粉400克、大蔥100克、鹽1.5勺、雞粉半勺。