国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費(fèi)電子書等14項(xiàng)超值服

開通VIP
世衛(wèi)組織:丙烯酰胺是2A類致癌物,4種食物里有它,很多人愛(ài)吃

自從“星巴克咖啡致癌”事件發(fā)生以來(lái),很多人對(duì)咖啡心生怕意,以前愛(ài)不釋手的,也開始慢慢戒斷。之所以說(shuō)咖啡致癌,主要原因是其中含有致癌物——丙烯酰胺,雖然事后有人辟謠,但也不能否認(rèn),丙烯酰胺確實(shí)是一類致癌物質(zhì)。今天,我們不妨就來(lái)了解一下它吧。

2A類致癌物——丙烯酰胺

丙烯酰胺,可能很多人不是太理解,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì),在高溫制作的過(guò)程中“順帶”產(chǎn)生的一種物質(zhì),可以讓食物變得焦黃并散發(fā)出香氣。

但其實(shí)早在1994年,世衛(wèi)組織就將丙烯酰胺列為2A類致癌物,因?yàn)橛写罅康膭?dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)了這一點(diǎn),其主要依據(jù)為丙烯酰胺在動(dòng)物和人體均可代謝轉(zhuǎn)化為其致癌活性代謝產(chǎn)物環(huán)氧丙酰胺,從而引發(fā)癌癥。在動(dòng)物試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),丙烯酰胺可致大鼠多種器官腫瘤,包括乳腺、甲狀腺、睪丸、腎上腺、中樞神經(jīng)、口腔、子宮、腦下垂體等。不僅如此,丙烯酰胺對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)也有一定的損害,尤其是嬰幼兒。

不過(guò)大家也不要過(guò)度擔(dān)心,因?yàn)槟壳暗难芯窟€沒(méi)有足夠的證據(jù)說(shuō)丙烯酰胺在人體上有一樣的危害,這一點(diǎn)還有待進(jìn)一步研究;而且也不是說(shuō)攝入一點(diǎn)點(diǎn)丙烯酰胺就會(huì)致癌,丙烯酰胺致癌也要滿足一定的攝入量,根據(jù)2010年《食品與化學(xué)毒物學(xué)期刊》上發(fā)表的一項(xiàng)研究提供的數(shù)據(jù)顯示:丙烯酰胺的致癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg每天。

所以,只要丙烯酰胺的攝入量不超過(guò)這個(gè)數(shù)值,也不是經(jīng)常攝入含有丙烯酰胺的食物,一般是沒(méi)什么問(wèn)題的。

這些食物中有丙烯酰胺,要少吃!

丙烯酰胺可能存在于多種食物當(dāng)中,如果想要完全避開是不太可能的,所以建議大家最好是適當(dāng)了解一下各類食物當(dāng)中丙烯酰胺的含量,對(duì)于含量比較高的則盡量的避免。

以數(shù)據(jù)來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

總的來(lái)看,這4類食品中丙烯酰胺含量較高:

薯片:丙烯酰胺可能存在于一些原材料有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食物當(dāng)中,而薯片在制作過(guò)程中符合了這些條件,所以,不管是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國(guó)外的研究,都認(rèn)定薯片中含有比較多的丙烯酰胺。

炸薯?xiàng)l:炸薯?xiàng)l當(dāng)中丙烯酰胺的濃度是薯片的1.5倍,不管是家里自制的還是外面售賣的,所以要多加注意。

蛋糕、派類食物:如果是以小麥為原料,并且是在高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品當(dāng)中,也會(huì)含有丙烯酰胺,不過(guò)如果是低溫環(huán)境下制作的成品,就相對(duì)安全一些。

速溶咖啡:據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),咖啡及其類似制品,當(dāng)中丙烯酰胺的平均含量為0.509mg/kg,最高含量為7.3mg/kg。

注意三點(diǎn),遠(yuǎn)離致癌物質(zhì)

雖然丙烯酰胺屬于潛在的致癌物,但是由于煎炸食品是我國(guó)居民主要的食物,所以很多時(shí)候還是不可避免的,這時(shí)我們只能時(shí)在食用這類食物時(shí),多加注意一點(diǎn)細(xì)節(jié)盡量的避開丙烯酰胺:

1、烹飪方式改進(jìn)

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)(ACS)指出,只要一個(gè)食物里含淀粉和氨基酸,經(jīng)過(guò)了120℃以上的高溫烹飪,就會(huì)產(chǎn)生微量的丙烯酰胺。而它在油炸和烘焙食品里尤其容易產(chǎn)生,所以我們可以盡量避免采用油炸的烹飪方式,多采用蒸煮等更健康的烹飪方式?;蛘咴谂腼兊臅r(shí)候,可以多加點(diǎn)水,不然高溫脫水的情況下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。還有一點(diǎn)很重要,那就是盡量避免油重復(fù)使用,這樣更容易產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。

2、避開以上食物

丙烯酰胺廣泛存在于薯?xiàng)l、薯片、餅干、面包等常見(jiàn)食物中。所以為了安全起見(jiàn),我們可以去了解一下哪些食物當(dāng)中含有的丙烯酰胺比較高,然后生活中就去盡量避免這些食物。

3、孕婦和未成年人要注意

孕婦攝入較多的丙烯酰胺,丙烯酰胺可穿透胎盤進(jìn)入正處于生長(zhǎng)階段的胎兒體內(nèi),影響嬰幼兒發(fā)育,導(dǎo)致孩子出生時(shí)體重偏輕,頭圍尺寸偏小,神經(jīng)發(fā)育功能延遲,而且易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病。

此外,因?yàn)檫@類食物通常是比較美味的,是小孩的心頭愛(ài),很多父母由于溺愛(ài)孩子,會(huì)不注意控制,從而攝入了過(guò)多的丙烯酰胺,給身體健康帶來(lái)了威脅,所以也要多加注意。

總結(jié):對(duì)于丙烯酰胺,我們應(yīng)理性對(duì)待,注意合理攝入,基本是沒(méi)什么問(wèn)題的。

參考資料:

[1]《丙烯酰胺上了世衛(wèi)致癌清單!油炸、烘焙食品里最多》.健康時(shí)報(bào).2018-07-11

[2]《比香煙更易致癌的4類食物》.環(huán)球網(wǎng).2016-04-03

[3]《吃炸薯?xiàng)l、烤面包等同于吸煙?專家來(lái)辟謠_國(guó)內(nèi)國(guó)際_社會(huì)萬(wàn)象_四川在線》.金陵晚報(bào).2015-07-10

[4]《食物中到底有多少丙烯酰胺?_范志紅》. 范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息.2015-09-01

[5]《全球媒體刷屏!讓“星巴克致癌”的丙烯酰胺是什么?》.南京廣播電視臺(tái).2018-04-01

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
【小仙聊健康】比香煙更容易致癌的3種食物,你有經(jīng)常吃嗎?
四種美食堪比“毒藥”
吃薯片你要付出多大代價(jià)
狙殺三只松鼠:比起薯片致癌,更可怕的是國(guó)內(nèi)媒體惡意帶來(lái)的恐慌
潛在致癌物丙烯酰胺 香噴噴的烤面包真的會(huì)致癌?
大蒜炒菜會(huì)致癌?這個(gè)真相你必須知道
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
分享 收藏 導(dǎo)長(zhǎng)圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服