中國現(xiàn)代各種小吃，大多是在清中葉到民國時期之間形成。特別是民國的幾十年間，隨著人口涌向京滬等大城市，各個小吃同城競技，性格特色逐漸鮮明起來。自然環(huán)境造就飲食的基礎(chǔ)，人文環(huán)境造就飲食的性格，而河北小吃就是由這兩大要素共同造就的，下面就來看看河北的10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。
1、香河肉餅
香河肉餅是河北省香河縣特色美食小吃，特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，既可當(dāng)菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。"香河肉餅"也被稱為京東肉餅，顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的面皮兒已經(jīng)被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。
2、回記綠豆糕
回記綠豆糕是秦皇島山海關(guān)特產(chǎn)，入口即化，口感細(xì)膩，清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是少數(shù)民族，又姓回而稱"回記"，半個多世紀(jì)來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。
3、薛家燒餅
"薛家燒餅"俗稱"油酥燒餅"，又叫"石塔燒餅"，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。它是趙縣獨有的風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)?，距今已?00多年的歷史。很多到趙縣的人都要在石塔下買點燒餅帶回去，燒餅用油紙包著，一包里有五個。不過這些燒餅都很小，跟小柿餅差不多一般大小，色澤金黃，有甜、咸兩種。
4、油酥燒餅
油酥燒餅是滄州一種傳統(tǒng)小吃，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時間，不皮不屑，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，和面水應(yīng)該溫和一些。
5、永年驢肉灌腸
永年驢肉灌腸是河北省邯鄲市的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。中華傳統(tǒng)名小吃之一，由驢肉輔以多種香料制成，鮮美可口，回味悠長，香而不膩，營養(yǎng)豐富。中國句俗語"天上龍肉，地上驢肉"，驢肉以其質(zhì)高味美被尊為上乘佳品，臨名關(guān)牌香腸在永年及周邊市縣享有盛譽(yù)，暢銷燕趙，驢肉灌腸源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統(tǒng)小吃流傳至今，是河驢肉香腸北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)。
6、承德涼粉
承德涼粉是一道河北承德地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養(yǎng)。豐10年，英法聯(lián)軍炮轟大沽口，咸豐帝倉惶出逃，來到避暑山莊后，就常吃承德的涼粉。
7、金絲雜面
金絲雜面是一種河北饒陽著名的傳統(tǒng)面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)，攪置。將捏好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。
8、郭八火燒
郭八火燒是河北省大名縣傳統(tǒng)名吃，郭八火燒作料齊全，制作精細(xì)，風(fēng)味獨特，層多且薄，每張上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現(xiàn)石榴籽狀，吃起來皮酥里筋，焦香可口，味香誘人。"郭八火燒"在冀、魯、豫三省交界處，由于它在制作上，配料比例嚴(yán)格，做工精細(xì)認(rèn)真，具有皮酥、層多、味道鮮美，歷史悠久而享有經(jīng)久不衰的盛譽(yù)。"郭八火燒"與"二毛燒雞"、"五百居香腸"遠(yuǎn)近齊名，均以獨特的風(fēng)味和操作技術(shù)，馳名于冀魯豫三省交界地。
9、南宮熏菜
南宮熏菜是河北省南宮市傳統(tǒng)名吃，屬于冀菜系。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。
10、四條包子
四條包子是一道來自國家歷史文化名城-秦皇島山海關(guān)的美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于河北菜。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因坐落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。
