一日三餐要吃好，營養(yǎng)搭配少不了。無論是哪一餐，營養(yǎng)均衡是我做飯的原則之一。另外，快手又美味，家人喜歡才是王道。身邊總會有朋友為了每天吃什么而發(fā)愁，我的經(jīng)驗是多實踐多學(xué)習(xí)，平日沒事可以多看些食譜類的文章和視頻，學(xué)習(xí)后馬上實踐。做飯不但不發(fā)愁，還會慢慢地得出一套自己的獨特方法。其實家常便飯的好壞并沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只要做的飯菜講究葷素搭配，符合家人的口味就是成功的。
第1天晚餐：鴨血燴菠菜+燒茄子+燉豆角+韭菜炒豆制品
【鴨血燴菠菜】
鍋中放水燒開，燒水的過程中準(zhǔn)備其他食材。買回的鴨血用清水沖洗一遍，切成小塊。菠菜擇洗干凈，放入開水鍋中焯一遍，去除草酸。焯好后撈出切成小段。鍋中放油，油熱后下入蔥姜蒜煸香，小火，加入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入鴨血翻炒至變色，加入鹽和雞精，炒勻后倒入菠菜，炒勻出鍋。
第2天晚餐：排骨豆角燜卷子+菠菜粉絲+麻辣海帶+什錦炒飯
【排骨豆角燜卷子】
排骨沖洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，鹽，老抽，生抽，八角，桂皮，肉蔻，草果，小火慢燉。排骨用筷子能插入，快熟的時候放入豆角。和好的面團(tuán)分成小劑子，搓成細(xì)長條，卷成卷子鋪到菜的表面，燉熟出鍋。
第3天晚餐：麻醬燒餅+木耳炒雞蛋+茄汁菜花+蠔油土豆片+自熱小火鍋
【麻醬燒餅】
酵母用溫水化開，加入到面粉中和成面團(tuán)，不要太硬。發(fā)酵至面團(tuán)變成兩倍大。芝麻醬中加入適量的香油和鹽稀釋成糊。發(fā)酵好的面團(tuán)，放到案板上揉一揉排氣搟成片。撒上芝麻醬糊后，用刮板涂勻。從一端卷起，切成小段。再逐個將露著麻醬的兩端捏合收緊，緩緩執(zhí)回收底，按扁成小圓餅。餅面抹勻清水，在盛芝麻的盤內(nèi)粘勻芝麻。電餅鐺中放油，然后放入燒餅胚子，蓋上蓋子，大概兩分鐘就熟了。如果沒有電餅鐺也可以用平底鍋。
第4天晚餐：剁椒蒸雞翅+糖醋小排+醋溜白菜+土豆攪團(tuán)
【剁椒蒸雞翅】
雞翅從中間剁開一分為二放入碗中，加入淀粉，胡椒粉，鹽，生抽和1勺花生油，抓勻腌制15分鐘，如果沒時間也可縮短腌制時間。鍋中放油，下入姜末，蒜末，剁椒小火炒出辣味后，倒入雞翅中拌勻。鍋中放水，開鍋后大火蒸4分鐘轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘就可以了。
【土豆攪團(tuán)】
土豆去皮，切成片放進(jìn)盤子，鍋中蒸熟放進(jìn)保鮮袋中，搟成土豆泥。然后加入牛奶攪勻至粘稠。碗中放蒜末，辣椒粉和鹽。鍋中放適量的油，放入花椒炸香，過濾掉花椒。然后熱油澆入碗中拌勻。再倒入生抽，米醋拌勻。韭菜切成小段，澆1勺熱油燙熟。土豆泥中澆入調(diào)好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加點花生碎和芝麻，就可以吃了。
第5天晚餐：椒麻雞+圓白菜炒粉絲+茄汁茄子+菠菜粉絲雞湯
【椒麻雞】
雞腿剁成小塊備用。鍋中放入足夠的水，倒入雞塊。加入鹽，蔥姜蒜，料酒燉煮半小時左右。洋蔥和豆制品切成小塊或者切絲，鋪到盤子中。撈出燉煮好的雞塊鋪到最上面。將椒麻雞的調(diào)料倒入盤子中，拌勻就可以了。
【茄汁茄子】
茄子不去皮切成絲，鍋中放入適量的油燒熱，放入蔥花煸香，倒入茄子絲和鹽翻炒。待茄絲變軟后，倒入適量的番茄醬，炒勻出鍋就可以了。拌飯吃特別香！
第6天晚餐：千層發(fā)面餅+西紅柿炒雞蛋+菠菜炒金針菇+豬肉白菜燉粉條
【千層發(fā)面餅】
南瓜去皮去瓤切成片蒸熟碾成泥晾到溫?zé)?。加入酵母和白糖混合勻。加入面粉和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，另外再發(fā)酵一塊白面面團(tuán)。發(fā)酵好的兩塊面團(tuán)取出，在案板上揉一揉排氣，分成等大的小劑子。取一個黃色小劑子搟成薄餅，在表面均勻地刷上一層食用油。再取一個白色的小劑子，搟成和之前黃色薄餅等大的薄餅，鋪在黃色餅上面刷油。依次鋪好六層薄餅，最后搟一張大點的餅鋪在最上面。將最上層的餅皮包裹住下面的餅皮，收口在底部。鍋中放水，冷水上鍋二次醒發(fā)20分鐘。上汽后蒸20分鐘關(guān)火，燜3分鐘出鍋。將平底鍋中倒入適量的油燒熱，把千層餅上面刷一層水，撒些芝麻，放到平底鍋中，中小火煎至兩面金黃就可以了。
第7天晚餐：油燜大蝦+白灼蝦+香酥鴨+蒜蓉空心菜
【蒜蓉空心菜】
空心菜洗凈切成小段，蒜剝好用刀拍碎。蒜的量可以多放一些，味道好。炒鍋放入適量的油，燒熱后放入蒜末炒出香味，倒入空心菜翻炒，加入生抽，鹽和雞精炒勻出鍋。
