全世界的人類平均每天攝入1到2.7千克的食物，平均下來，也就是每一個人每年攝入的食物多達365千克。而人的一生攝入超過22800千克的食物。而攝入的每一口食物都會經(jīng)過我們的消化系統(tǒng)，消化系統(tǒng)由十個器官組成長約十米，并包含超過20種具有特殊功能的細胞。
消化系統(tǒng)是人體最多元和最復(fù)雜的系統(tǒng)之一，消化系統(tǒng)內(nèi)的器官協(xié)調(diào)完成一項任務(wù)，把食物中的原料轉(zhuǎn)換成維持你生命的養(yǎng)分和能源。貫穿你整個軀干的消化系統(tǒng)有四個主要部分，首先是胃腸道這個彎彎曲曲的管道負責(zé)運送食物，胃腸道內(nèi)部總面積多達30到40平方米，可覆蓋半個羽毛球場。
第二部分是胰臟、膽囊和肝臟這三個器官組合，使用一系列特殊汁液來分解消化食物。
第三部分是身體中的酶、激素、神經(jīng)和血液，他們同心協(xié)力分解食物，調(diào)節(jié)消化過程以及運送消化后的最終產(chǎn)物。最終是腸系膜，這一大塊組織負責(zé)在腹部支撐和固定你所有的消化器官，使他們能夠完成他們的工作。
消化過程在食物接觸到你的舌頭就已經(jīng)開始了。當(dāng)你享用美食時，我們每天會分泌出1.5升的口水。當(dāng)食物進到你的嘴里咀嚼、運動和流動的唾液一起，把食物變成潮濕的一團，叫做食團。唾液里的酶能分解淀粉，然后你攝入的食物就會進入一個長25公分的管道的邊緣，這個管道叫做食道。
食物通過食道下降至胃食道組織周圍的神經(jīng)，偵查到食團的存在后，就會觸發(fā)蠕動。這是一系列的特定肌肉伸縮。它們?nèi)鋭又?，把食物推進胃部，胃的胃壁平滑肌會劇烈的運動，搖晃食團把它們打碎成更小的顆粒，內(nèi)膜細胞分泌的激素就會引發(fā)胃壁釋放酸和富含酶的汁液，這些汁液就會開始溶解食物并分解其中的蛋白質(zhì)。這些激素也會通告胰臟、肝臟和膽囊生產(chǎn)消化汁液和輸送膽汁，膽汁是一種可以消化脂肪的黃綠色液體，為下一步驟做準(zhǔn)備。
食物在胃里逗留三個小時后。原本有形的食團現(xiàn)在已經(jīng)變成表面起泡的食糜。這個時候食物就準(zhǔn)備進入小腸了，肝臟將膽汁輸送到膽囊，
膽囊將膽汁分泌到小腸的第一部分也就是十二指腸。在這里十二指腸會分解漂浮于食糜中的脂肪，這樣同時滲入的胰液和腸液就能輕易的消化這些脂肪，這些富含酶的汁液會把脂肪分解成脂肪酸和甘油好讓身體更容易吸收。
這些酶會進行最后的分解過程，把蛋白質(zhì)分解成氨基酸，把碳水化合物分解成葡萄糖。
這些過程發(fā)生于小腸下半部分也就是空腸和回腸，這里的腸壁有數(shù)以萬計的凸出物覆蓋著叫做'腸絨毛'，通過血液完成他們最后的旅程，這些絨毛形成巨大的表面積，以最大限度吸收和消化，'腸絨毛'會吸收和轉(zhuǎn)移分子到血液中。通過血液完成他們最后的旅程，也就是滋養(yǎng)身體各個器官和組織。
但整個過程還沒有結(jié)束，剩余的纖維、水分和消化進行時死亡的細胞被推進大腸，也就是回腸，身體通過大腸壁吸收大多數(shù)剩余的液體，此后，剩余軟塊被稱之被稱為'糞便'，回腸把這些副產(chǎn)品擠入被稱為直腸的囊狀袋，這里的神經(jīng)可以感覺到直腸膨脹，然后通知身體什么時候把廢物排出，消耗的副產(chǎn)物通過肛門排出體外，這是食物漫長的旅程在經(jīng)過30到40小時后，最終完成了。
最后說一下營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：糖的吸收：主要在小腸，必須由唾液分泌的酶將多糖分解成單糖才能直接被小腸吸收。糖吸收后由靜脈入肝，再由肝靜脈入血液循環(huán)，供全身組織細胞利用。
蛋白的吸收：蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化分解胃氨基酸與小分子肽后再被吸收，也屬于載體介導(dǎo)與那依賴性吸收。吸收后經(jīng)過小腸絨毛內(nèi)的毛細血管而進入血液循環(huán)。
脂肪的吸收：主要在十二指腸和近側(cè)空腸中被吸收，出細胞后進入毛細淋巴管，最后導(dǎo)入血液循環(huán)。故脂肪吸收以淋巴為主。無機鹽的吸收：主要在十二指腸內(nèi)被吸收。
維生素的吸收：水溶性維生素以簡單的自由擴散方式在小腸上部被吸收。維生素B12與內(nèi)因子結(jié)合，在回腸被吸收。脂溶性維生素以脂肪相同的方式在小腸上被吸收。
