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炒雞蛋作為最基本的家常菜，可以說是每個星期都能吃上一回。然而雞蛋糊鍋或者太碎的問題困擾了不少人，小編在這里介紹個方法解決這倆難題，就是在過程中加入料酒和清水。料酒可以讓雞蛋更容易成型，而清水不容易粘鍋。

材料：雞蛋3個，油適量，鹽適量，料酒和清水少許，香蔥適量

做法步驟：

1. 香蔥洗干凈后切碎

2. 將雞蛋打入碗中，加入油鹽，少量清水和料酒攪拌均勻

3. 加入香蔥攪拌均勻

4. 油鍋里放油，倒入攪拌好的蛋液，快速翻炒

5. 翻炒至蛋液凝固成塊即可

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