本報記者顏婷婷
通訊員孔夢肖
近日，因為過年返鄉(xiāng)的事情，李浩和餐館的蔣老板鬧崩了。
1989年出生的李浩來自貴州，從2005年開始做廚師，到現(xiàn)在已經(jīng)整整10年了。
一個多月前，李浩換了一份工作，在石橋頭的一家餐館當(dāng)主廚。除了他，廚房工作人員還有兩個，一個是幫廚，另一個負責(zé)切菜配菜。主廚的待遇不錯，一個月工資有6000多元?！袄习迦艘餐玫??！崩詈茖@份工作挺滿意。
李浩的孩子今年5歲，前陣子突然生病了?！霸跍貛X治療，孩子的醫(yī)藥費基本上不能報銷，我想把孩子帶回老家治療，可以省點錢?！崩詈七€有一個考慮，“做廚師這份工作，過年很忙，我已經(jīng)五六年沒有回老家了?，F(xiàn)在接近年底了，趁此回趟家?！庇谑?，李浩向蔣老板提出了辭職。
但蔣老板沒同意。平常，店里的生意不是特別好。但現(xiàn)在接近年關(guān)，正是餐館生意最紅火的時候，主廚突然離職，這餐館就沒法運營了。為了留下李浩，蔣老板承諾將工資漲到每月7000元。但李浩沒同意。
“年底正是招工難的時候，臨時很難招到廚師?！睘榱瞬蛷d的正常運營，蔣老板扣下了他的工資，想以此拖住他。
李浩多次討要工資都沒有結(jié)果，非常生氣。1月6日晚上，他再次找到蔣老板，“如果你再不給我工資，我就上法院告你?！?/p>
接班的廚師沒有找到，餐廳沒法正常運營，蔣老板心里也很苦悶。在他聽來，李浩的話就是一種威脅，氣更是不打一處來，當(dāng)場和李浩吵了起來，沖動之下，還打了他一拳。事后，李浩報了警。
最后，經(jīng)過民警的調(diào)解，李浩要回了工資。
但李浩最后還是沒有回家?！肮べY拖了這么久，孩子治病的錢都已經(jīng)花了?！?/p>
目前，李浩已經(jīng)開始尋找新的工作?！澳甑讖N師短缺，工作比較好找。已經(jīng)達成工作意向了，待遇也比原先的要好。”
律師說法〉
浙江臺溫律師事務(wù)所律師郭春暉：
在這起糾紛中，李浩和蔣老板沒有簽訂勞動合同是關(guān)鍵。在合同中，應(yīng)該提前約定好，過年期間不允許回家。如果勞動者和老板有過口頭約定，同樣有法律效應(yīng)，但口頭約定取證難。像李浩和蔣老板之間的情況，屬于不定期的勞動合同，員工想要離去，老板也沒有辦法。而扣留員工工資的做法是違反《勞動法》的。
臨近年底，是員工返鄉(xiāng)的高峰期。但這段時間，恰巧是餐飲業(yè)生意最好的時候，而他們最缺不了人。記者采訪了多家餐飲業(yè)，他們普遍表示今年春節(jié)員工返鄉(xiāng)并不多，對整體運營沒有影響，他們是怎么留住員工的呢？
關(guān)鍵詞：高薪
功夫粥道負責(zé)人：在三個月前，我就開始和員工溝通，確定返鄉(xiāng)人數(shù)。目前只有五六個服務(wù)員要返鄉(xiāng)。服務(wù)員不是重要崗位，返鄉(xiāng)不影響整個餐廳的運營，因為到時可以找寒假工來代替。餐廳運營最關(guān)鍵的是廚房人員，今年春節(jié)他們?nèi)慷剂粝聛?。去年初一、初二、初三，我都給予員工三倍工資。例如點心師傅，他們原來一天的工資就有200多元，現(xiàn)在則是600多元。
關(guān)鍵詞：責(zé)任
蘭桂坊相關(guān)負責(zé)人趙女士：我們店里共有50個員工，其中18個是服務(wù)員、22個是廚房工作人員。目前，只有一兩個員工要返鄉(xiāng)，因此不影響餐廳運行。按照行情，春節(jié)期間工資會比平時高一些。另外，我們也鼓勵員工去參加義工活動，讓他們明白什么是責(zé)任感，既然拿了工資，就要為家人、為老板工作。有了這份責(zé)任感，便不會出現(xiàn)員工突然離職的情況。
關(guān)鍵詞：感恩
七星云頂酒店：我們的酒店有工作人員100多人，目前確定返鄉(xiāng)的有10人左右。春節(jié)酒店生意忙，已經(jīng)提前做好了安排，返鄉(xiāng)員工將分年前、春節(jié)、年后三批回去。做餐飲業(yè)，也要讓基層的員工掙到錢，改善生活。我們企業(yè)主要通過感恩文化來凝聚員工，培養(yǎng)員工的責(zé)任意識。
來源： 溫嶺日報
