減肥的原理很簡單，一、不要吃太多，開始減的時候要讓吃進去少于身體實際需要的能量，減肥成功后，讓吃進去的等于身體實際需要的能量；二、減去身體里本身多余的脂肪。在達到以上兩個目的后，同時要保證不影響身體健康，也就是中醫(yī)說的不傷正氣，不然減到后面病怏怏了，那就得不償失了。而豆?jié){就是一種既能達到減肥目的，又滿足身體營養(yǎng)需求的好東西。但是如果想要獲得減肥的理想效果，還是要講究一點竅門的。
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| 春季豆?jié){減肥法 |
首先，喝什么豆?jié){？
純黃豆豆?jié){
配料：純黃豆一杯，水
制作方法：黃豆浸泡過夜，洗凈，放入豆?jié){機，加水到中水位線（想喝濃點的到下水位線即可），按全豆豆?jié){鍵。
注意黃豆泡過打豆?jié){相對干豆直接打效果更好，能溶解更多的可溶性膳食纖維，口感也更爽滑。
玉米豆?jié){
配料：純黃豆一本，玉米碴一杯（用新鮮玉米口感更好，2杯），水
當(dāng)然是最好在飯前喝了，一杯豆?jié){下去，有膳食纖維給你把關(guān)，你就能管住自己的嘴了；不要在飯后喝，本來已經(jīng)吃的漲漲的肚子，再一杯豆?jié){下去，豈不是添亂嗎！減肥的人千萬別要什么上午茶下午茶了，這些跟你無緣，所以豆?jié){也就不要在上午和下午喝了，就飯前喝好了。
豆?jié){中有一種了不得的營養(yǎng)素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉里面更沒有?，F(xiàn)在竟然還看到有牛奶里特意添加膳食纖維的。
這個膳食纖維有什么好處？
首先，它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被占用了，你就吃不下多余的東西了，也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動吃不下，你不管也得管了；
除了減肥功效外，豆?jié){中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎，豆?jié){脂肪怎么會是好東西。其實，現(xiàn)在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥患者福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對脂類營養(yǎng)素的需求，它還能讓你消耗身體里多余的飽和脂肪，預(yù)防高血脂、心血管疾病。豆?jié){脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體里多余的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類里可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。
減肥須知：再好的減肥食物，也得配合兩個方法。
其一、必須控制其他飲食的攝入量。有些人胃口超級好，一大杯豆?jié){下去，一點都不影響吃其他東西，這肯定是不行的；
減肥效果超級好的方法推薦——連豆渣一起喝。
據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，并且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中還含有較多的抗癌物質(zhì)“異黃酮”，經(jīng)常吃點豆渣，可以降低一些癌病的發(fā)生率。豆渣中的纖維素能吸附食物中的糖分，減少小腸壁對葡萄糖的吸收，減輕胰臟的負擔(dān)。另外豆渣中的脂肪含量也很低，經(jīng)常食用還可以防止肥胖。
推薦：豆渣餅
原料：豆渣、雞蛋、面粉、水、蔥、鹽
做法：
1、在豆渣中打入一個雞蛋，加入適量面粉、鹽和蔥末。
2、如果太干可以用水來調(diào)節(jié)稀稠度，攪拌成無面粉顆粒的面糊。
3、平底鍋均勻的涂一層薄油，中小火，鍋熱后舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
豆?jié){富含人體所需的7大營養(yǎng)素，可謂減肥不忘健康。但是那些喝了肚子要咕咕叫，想拉肚子的人，你就得少喝點豆?jié){了，完全不喝倒也沒必要。做點玉米糊糊之類的，也有一定的減肥功效，記住一定要有殼的玉米。
另外，一些疾病患者常喝豆?jié){也可能引起不適。
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜過多食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔(dān)，不宜食用。
