如何煮一鍋美味的廣式生滾靚粥？看一看不虧！喝粥可以滋補(bǔ)養(yǎng)胃，會(huì)煮一鍋美味的粥，可是能打上不少印象分的哦，那么何謂生滾粥？其實(shí)它只是一種粥品的統(tǒng)稱，即用預(yù)先煮好的香滑白粥加上新鮮食材一起滾熟而成根據(jù)放入食材的不同，還可分為肉粥，魚(yú)粥，雞粥，海鮮粥，蔬菜粥等等，粥底都是以白粥為主的，放上雞、豬骨、瑤柱、大地魚(yú)之類的食材一起熬制粥底。樂(lè)家?guī)徒棠闳绾伪鎰e怎樣才算好粥，當(dāng)看不出一粒粒大米的顆粒狀，只會(huì)看到些許絮狀的米花才可稱得上是一碗合格的粥底！
至于加入白粥中的食材就琳瑯滿目了，什么牛肉、鮮蝦、肉片、魚(yú)片、雞肉、皮蛋神馬的都可以做為滾粥的好食材，總之隨心所欲，喜歡怎么做，愛(ài)放什么食材，一切隨自己喜好就可以了，接下來(lái)樂(lè)家?guī)途蛠?lái)教大家兩種比較簡(jiǎn)單的煮粥美食吧。
蔬菜蝦仁粥：這是一款清淡而不失鮮美的粥，里面有多種食材，和一顆顆鮮甜爽脆的鮮蝦仁，營(yíng)養(yǎng)全面易消化，對(duì)身體不會(huì)造成負(fù)擔(dān)，吃的時(shí)候可點(diǎn)蘸姜絲醬油，風(fēng)味更佳！用料：大米120克，鮮蝦仁120克，玉米粒120克，鮮香菇150克，青豆80克，姜6克，小蔥1根，油1湯匙，鹽適量。
做法：大米洗凈入壓力鍋中，加入足量清水,少許食用油，按下煮粥鍵。趁著煲粥的時(shí)間，把其他食材處理好。玉米粒，鮮香菇粒，青豆焯下水去除腥氣味，鮮蝦仁加入少許鹽，油腌制。當(dāng)鍋中的粥煲至綿軟時(shí)，倒入焯過(guò)水的玉米粒，鮮香菇和青豆。當(dāng)鍋中食材成熟，粥也香濃時(shí)，調(diào)味。跟著把蝦仁放入鍋中，蝦仁變色即可，灑上小蔥花即可享用咯。
生菜絲燒骨粥：這是一道粵式經(jīng)典的燒骨粥，家里沒(méi)有菜干，就切了些生菜絲，利用粥的溫度把它燙的剛剛熟，吃起來(lái)還有些脆脆的口感，很不錯(cuò)。用料：大米100克，燒豬骨350克，生菜150克，姜絲15克，小蔥20克，鹽適量。
做法：大米洗凈，加入足量清水。燒豬骨（市場(chǎng)的燒臘檔有售）斬塊入鍋。蓋好蓋子，大火煲滾。沸騰后，轉(zhuǎn)中火，不用蓋蓋子，煲至綿軟為止。趁著煲粥的時(shí)候，把生菜切細(xì)絲，小蔥切蔥花，姜切姜絲。當(dāng)粥已明顯綿軟，加鹽調(diào)味。姜絲入鍋。生菜絲入碗，澆上滾燙的粥水，即可享用。
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