土茯苓生地骨頭湯▼
【材料】豬骨頭500克，生地50克，土茯苓50克，蜜棗1顆，薏米30克，眉豆50克，鹽適量
【具體做法】
1.豬骨斬大塊，茯苓洗凈，其他食材稱量好，砂鍋裝入適量清水，把洗凈的眉豆與薏米放入，加入一顆蜜棗，這是為了讓湯水帶著一股清甜味
2.豬骨頭焯水洗凈，放入鍋中，蓋好蓋子，開大火，鍋開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲2小時(shí)
3.當(dāng)湯煲至100分鐘時(shí)，把生地切片加入，繼續(xù)煲20分鐘即可，食用前可根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽
淮山茨實(shí)骨頭湯▼
【材料】骨頭500克，鮮淮山200克，茨實(shí)50克，姜幾片，枸杞少許，食鹽1小匙
【具體做法】
1.將豬骨頭切小塊洗凈，淮山去皮，泡在鹽水里以防變色
2.將茨實(shí)清洗干凈，泡水里備用，將豬骨頭焯水后用清水沖洗干凈
3.將所有材料倒進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入2000克的水，開大火煮開
4.煮開后轉(zhuǎn)小火煮1.5至2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
花生豬骨湯▼
【材料】花生400g、豬骨500g、鹽適量
【具體做法】
1.挑選顆粒飽滿的新鮮花生，洗凈，將其剝殼，留下花生
2.豬骨剁碎洗凈，冷水下鍋，大火煮開，將氽水后的豬骨取出，洗去浮沫
3.砂鍋煮開水，下豬骨，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1.5-2個(gè)小時(shí)，下花生
4.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮0.5個(gè)小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，熄火即可食用
陳皮苦瓜排骨湯▼
【材料】苦瓜200克，排骨180克，陳皮5克，甜椒碎少許，姜片5克，鹽4克，胡椒粉5克，味精2克
【具體做法】
1.苦瓜洗凈，去籽，切塊；排骨洗凈，斬塊，汆水；陳皮洗凈，備用
2.凈鍋上火倒入水，下入排骨、苦瓜、陳皮、姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時(shí)，加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3.出鍋后撒上甜椒碎裝飾即可
板栗豬肉湯▼
【材料】山藥25克，豬瘦肉200克，板栗400克，紅棗少許，蔥花、鹽各適量
【具體做法】
1.板栗剝殼后用水浸泡去衣，豬瘦肉切塊
2.將板栗、豬瘦肉塊連同山藥、紅棗一起放入瓦煲內(nèi)，注清水適量，煮至瘦肉軟熟
3.加鹽調(diào)味，裝入湯碗，撒蔥花即可飲用
蓮子芡實(shí)腱肉湯▼
【材料】豬腱肉500克，蓮子50克，芡實(shí)50克，百合30克，蓮藕一段，蜜棗15克，食鹽適量
【具體做法】
1.豬腱肉洗凈，切塊；芡實(shí)、蓮子、百合提前浸泡，洗凈；蜜棗、蓮藕洗凈切塊，洗凈
2.將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
腰花木耳湯▼
【材料】豬腰子150克，水發(fā)木耳15克，筍花片20克，蔥段、精鹽各5克，味精3克，胡椒粉0.5克，高湯500毫升
【具體做法】
1.腰子切成兩半，除去腰臊，洗凈，切成蘭花片，清水泡一會(huì)兒；木耳用清水洗凈泥沙待用
2.將腰花、木耳、筍片一起下鍋煮熟后撈出，放在湯碗內(nèi)，加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的高湯倒入湯碗內(nèi)即成
山藥香菇雞湯▼
【材料】山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆
【具體做法】
1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片
2.鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入，翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃
3.炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水，放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)
4.放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子即可
栗子煲雞湯▼
【材料】鮮雞1只，栗子300克，蜜棗15克，食鹽適量
【具體做法】
1.栗子去硬殼，用熱水燙過(guò)，去衣，洗凈；蜜棗浸泡，洗凈；鮮雞洗凈，斬成大件，待用
2.將適量清水煮沸，加入全部材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
老鴨枸杞煲蘿卜▼
【材料】老鴨250克，白蘿卜175克，枸杞5克，筍尖少許，鹽少許，姜片3克
【具體做法】
1.將鴨肉洗凈，斬塊，汆水；白蘿卜洗凈，去皮切方塊；枸杞洗凈備用
2.凈鍋上火，倒入適量清水，下入鴨子、白蘿卜、姜片、枸杞、筍尖煲至成熟，加鹽調(diào)味即可
酸蘿卜老鴨湯▼
【材料】老鴨1只，酸蘿卜1個(gè)，鹽3克，味精3克，蔥花10克，油20克，姜10克，蒜5克，高湯500克
【具體做法】
1.鴨子整理干凈，切成寬2厘米、長(zhǎng)6厘米的條形，放入熱水中去血水，撈出瀝干，姜洗凈拍裂，蒜去皮拍裂
2.鍋中入油放入姜、蒜、蘿卜、老鴨一起炒香，再加入高湯
3.先用小火燒滾，再改小火燉煮至熟爛，加鹽和味精，撒入蔥花即可
山藥羊肉湯▼
【材料】
羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克
【具體做法】
1.羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)
2.將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，下鹽調(diào)味即可
三鮮魷湯▼
【材料】水發(fā)魷魚250克，水發(fā)粉絲200克，水發(fā)魚肚和熟豬肉丸子各150克，生菜葉和熟豬油各25克，精鹽、味精各適量，雞湯1200克
【具體做法】
1.將魷魚和魚肚分別洗凈后斜刀切成1.5厘米寬的片；生菜葉洗凈后切成0.7厘米寬的片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝去水待用
2.將生菜葉放入火鍋的底部，依次加入精鹽和粉絲攤平，將魷魚、魚肚和肉丸子在粉絲上擺成三角形
3.湯鍋置旺火上，放入雞湯、精鹽和味精燒沸，起鍋倒入火鍋內(nèi)，淋入豬油，蓋好鍋蓋，點(diǎn)燃火鍋，燒沸湯，上桌即成
涼薯胡蘿卜鯽魚湯▼
【材料】鯽魚600克，去皮涼薯250克，去皮胡蘿卜150克，姜片少許，蔥段少許，鹽2克，料酒5毫升，食用油適量
【具體做法】
1.材料洗凈；胡蘿卜、涼薯切滾刀塊；在鯽魚身上劃四道口子，往魚身上撒鹽抹勻，淋入料酒，腌漬5分鐘
2.熱鍋?zhàn)⒂?，放入鯽魚，煎2分鐘至兩面微黃，加姜片、蔥段爆香，注水，放入涼薯、胡蘿卜，加鹽，拌勻，加蓋，用中火燜1小時(shí)至入味
3.揭蓋，將鯽魚盛入盤中，倒入湯汁即可
山楂玫瑰鯽魚湯▼
【材料】山楂30g、玫瑰30g、鯽魚450g、葵花籽油適、量清水適量、蜜棗1粒
【具體做法】
1.玫瑰和山楂用清水洗凈，瀝干，待用
2.熱油鍋，放入擇洗干凈的鯽魚，煎至雙面金黃，將鯽魚放入煮鍋中，放入玫瑰和山楂，蓋鍋蓋，大火燒開
3.整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，調(diào)好時(shí)間1:30小時(shí)，即可上桌
聯(lián)系客服
