五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個(gè)、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4、泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。
5、鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉，即可
鹵仔排
懶人電飯煲菜13道，懶出了色香味俱全的菜肴！
材料：子排、醬油、蔥醬
做法：
1、將子排清洗干凈，冷水下鍋，倒入適量料酒，水加到子排的2倍，放入蔥姜，蓋上蓋子，按下煮飯鍵
2、 待煮開(kāi)后，撇去浮沫，加入醬油60克，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續(xù)煮飯鍵按下
3、一個(gè)小時(shí)后，進(jìn)入廚房，取消煮飯鍵，已經(jīng)可以開(kāi)吃拉。可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)味精提鮮
回鍋牛肉
食材：牛肉250g，淀粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，鹽3g，胡椒粉1g，雞精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油適量
做法：
1、青椒、紅椒洗凈切塊，將牛肉剁成茸加點(diǎn)分，面粉，嫩肉粉，少許鹽，胡椒粉，雞精，料酒，姜汁水，蛋青攪拌成茸搟成半厘米厚片切成長(zhǎng)方形快
2、鍋加油燒6-7成熱，將牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出
3、鍋下油燒熱，放姜蒜片、青椒、紅椒炒香后下木耳炒至斷生，下牛肉片炒勻，下料酒，鹽，胡椒粉，雞精調(diào)好味即可
酸辣肥腸
飯店不愿公開(kāi)20道肥腸做法，學(xué)會(huì)了，春節(jié)回家露兩手撐場(chǎng)面的大菜
用料
豬大腸800克；泡椒；泡菜適量；八角兩顆；桂皮一小塊；香葉幾片；草果一顆；花椒十余顆；冰糖10克；老抽兩小勺；生抽兩小勺；料酒兩小勺；鹽；姜片；蔥段適量；姜絲；大蒜；蔥花；雞精各適量
做法
將洗凈的豬大腸放入鍋中加入適量的清水、姜片、蔥段、料酒，不要加鍋蓋，大火燒開(kāi)，幾分鐘后撈出大腸，再次洗凈
砂鍋中加入適量的清水，加入鹵料，燒開(kāi)
放入處理好的大腸；蓋上鍋蓋，中小火，鹵煮60分鐘燒開(kāi)
將鹵好的大腸取出備用，切成滾刀塊，泡椒切圈，泡菜切塊
熱鍋放油下入蒜片，姜絲，爆出香味兒
下入泡椒與泡菜炒勻，下入大腸炒勻
最后放入少許雞精，蔥段炒勻即可
酸辣土豆絲
晚餐婆婆做的幾道家常菜，簡(jiǎn)單好吃還不貴，真的是美味佳肴
做法：
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸豆角炒肉
食材：肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油。胡椒粉、糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。
4.鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可。
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