啤酒鴨燉雞腿菇
做法
1.熱鍋小火加入花椒和干辣椒炒香
2.大火放入蔥姜蒜炒香
3.放入焯過水的鴨肉
4.放入料酒極味鮮老抽爆炒
5.放入雪花啤酒
6.大火燒開之后再小火燉至沒有汁
7.二十分鐘后再放入雞腿菇
8.待鍋里沒有汁的時候轉大火放入青椒爆炒收汁
蠔油蘑菇
食材：蘑菇；姜；蒜頭；蠔油；青紅椒；雞精
做法
1.蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎
2.鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3.加一點兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘
4.青紅椒入鍋翻炒
5.試試咸味。不夠加鹽
6.加一點兒雞精
7.完成
香辣蝦
材料：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒），油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3、然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
話梅排骨
食材：排骨、話梅、姜片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽
做法：
1、將話梅用開水泡上10分鐘；姜切片；蔥切段；
2、排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水后撈出再用溫水洗凈控干水分備用；
3、、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且變?yōu)樽厣?，下入炒過水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒均勻；
4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；
5、加蓋，轉為小火，燜煮40分鐘；
6、揭開蓋，加入鹽、生抽、蠔油調味，大火收汁，即可出鍋裝盤
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1塊、醋1勺、番茄醬1勺、生抽半勺、食鹽半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少許、小蔥1棵、水適量、植物油適量。
做法
1.老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分。
2.取一個干凈的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整。
3.調入水淀粉，攪拌均勻。
4.鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐。
5.一面煎黃后，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好后，盛出備用。
7.鍋里留底油；將煎好的豆腐，放進鍋里。
8.將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁。
9.大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用
排骨燉寬粉
食材：排骨約1000克，寬粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，姜適量，八角1個，鹽適量。
做法
1、寬粉事先用涼水泡上，排骨洗凈，放入涼水鍋里。
2、燒開后再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗凈表面浮沫。
3、準備蔥姜八角，鍋里注油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃。
4、下蔥姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香。
5、加熱水沒過排骨，大火燒開后轉小火慢燉。
6、大約燉1個小時時排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時加鹽。
7、再燉十分鐘左右就可以了，湯要留一些，出鍋后粉條還會吸收湯汁，如果燉干了粉條就不好吃了。
