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一、皮蛋青菜湯

材料：青菜（任何青菜都行）、皮蛋、姜、胡蘿卜、蔥花、鹽。

步驟：1、鍋熱放油放姜片炒香,一定把姜片的味道炒出來(lái)!

2、接著放皮蛋煎,煎到皮蛋起硬皮.之后放兩碗水,水開(kāi)后依次放胡蘿卜,青菜!

3、等水再次開(kāi)后放少許鹽調(diào)味出鍋，撒蔥花即可!

二、青菜豆腐湯

材料：青菜、豆腐、蝦子、小白菜。

步驟：1、水開(kāi)，打個(gè)蛋花；

2、放入豆腐、蝦米、小白菜。

3、放鹽調(diào)味。

三、青菜肉丸湯

材料：青菜、肉丸（超市買(mǎi)現(xiàn)成的，或自己做）。

步驟：1、水燒開(kāi)放入肉丸，煮開(kāi)。

2、丸子浮起后，放入青菜。水開(kāi)后調(diào)味并放入香油即可。

四、鮮蔬蘑菇湯

材料：各種菇類(lèi)、青菜、山藥。

步驟：1、鍋內(nèi)放油，倒入菇類(lèi)炒熟，放水燒開(kāi)。

2、加入山藥和青菜，大火煮熟，調(diào)味即可。

五、水煮青菜

原料：

任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。

做法：

1、把鍋里水煮沸，然后倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話(huà)那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然后撈出來(lái)瀝水上盤(pán)；

2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調(diào)汁；

3、把調(diào)好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

六、海帶豆腐湯

原料：

凍豆腐（或北豆腐）200克、海帶結(jié)50克、蘑菇50克、姜2片。

做法：

1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。

2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)。

3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。

4、煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮。

5、出鍋前撒鹽即可。