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詳細(xì)介紹煲湯食材屬性大全

2009.11.15

夢的衣裳個人圖書館

海鮮類：
　　江珧柱：益陽補(bǔ)腎。（清水浸一小時）
　　蝦：補(bǔ)腎壯陽。
　　蟹：清熱散血、滋陽。
　　海參：滋陽、補(bǔ)血、健脾、潤燥。（滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用，海參最多褒1小時）
　　黃鱔：補(bǔ)中氣、通經(jīng)脈。（熱水浸后取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨）
　　水蛇：對風(fēng)濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。（切小段，入滾水10分鐘，入布袋）
　　龜：最好為金錢龜，也可草龜。益陽補(bǔ)血。（為使龜尿排凈，將龜放于盆內(nèi)，沖入滾水，然后洗凈，去內(nèi)臟，去頭，去腳尖）
　　魚唇：滋補(bǔ)養(yǎng)顏。（預(yù)備法同海參，魚唇最多煲半小時）
　　花螺：又名潺螺，滋陰潤燥。（螺尾不要，少許鹽搓擦，洗凈，入滾水加姜一片煮10分鐘取起）
　　響螺：滋陰。（切片，清水浸2小時，入蔥姜滾水5分鐘取起洗凈）
　　章魚：養(yǎng)血益氣。
　　墨魚：滋陽養(yǎng)血、益氣。（清水浸1小時，入滾水5分鐘取起洗凈，去墨魚骨）
　　鮑魚：滋陰明目，養(yǎng)顏，對高血壓肥胖癥有食療功效。（擦洗干凈，滾水加蔥姜入5分鐘取出洗凈）
　　魚翅：補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、壯骨。（入蔥姜滾水，加酒半湯匙，煮5分鐘取出）
　　發(fā)菜：清熱消滯、化痰、清火、理場除垢。（清水浸10分鐘，最多煲半小時）
　　海蟄皮：行瘀化積、開胃潤腸。（洗去鹽，清水浸20分鐘，入滾水5分鐘取出再洗）
　　昆布：清熱消痰、軟堅散結(jié)、降血壓。
　　海藻：清熱、清血利尿。
　　紫菜：去膽固醇、清熱、補(bǔ)腎養(yǎng)心。
　　蔬菜類：
　　姜：去嘔悶。
　　大蒜：祛風(fēng)濕、健脾胃。
　　芫荽：又名香菜，發(fā)汗、消食醒胃、下氣、解表生肌，清肝肺。
　　胡蘿卜：健胃、助消化，含豐富胡蘿卜素。（去皮，切塊）
　　青蘿卜：健胃消食、清熱解毒、順氣利尿。（去皮，切厚件）
　　白蘿卜：助消化、化痰。（去皮，切馬蹄型厚件）
　　冬瓜：清熱消痰、利水消腫。
　　黃瓜：清熱、利水。
　　苦瓜：又名涼瓜，清熱解毒、祛暑明目。（去核，切厚片，半茶匙鹽腌半小時，入滾水3分鐘，去苦味）
　　勝瓜：又名絲瓜，清暑、解渴、健脾。（去皮）
　　南瓜：性味甘溫、補(bǔ)中益氣。（去核切厚塊）
　　木瓜：清肺、補(bǔ)脾、助消化。（去皮去核，切厚塊）
　　葫蘆瓜：又名蒲蘆，性味甘寒，清熱利尿、除煩止渴。（連皮切件）
　　冬菇：益腸胃、降血壓、去膽固醇。（清水浸軟，最后同煲半小時）
　　金針菇：安五臟、補(bǔ)心志、明目。（清水浸40分鐘，切根，入滾水5分鐘取出）
　　慈菇：行血，便秘者少食。（去皮）
　　草菇：消暑、清熱、降血壓。
　　馬蹄：清熱涼血、利尿通便。（去皮）
　　西洋菜：清肺熱、潤肺燥。
　　芹菜：健胃、利尿、降血壓。
　　韭菜：溫中行氣，健胃。
　　韭黃：補(bǔ)肝腎、助陽固精、活血散瘀。
　　葛菜：性味甘淡、涼血解毒、清熱利尿。（與生魚配合，一清涼，一滋養(yǎng)，民間用以治療肺炎、咽喉炎、腎炎、水腫小便不利等）
　　菠菜：利腸胃、消積熱。
　　白菜：清熱利水。
　　白菜干：潤肺燥、清肺胃熱。（菜干用清水浸軟，切短）
　　芥菜：宣肺豁痰、溫中利氣。
　　淡菜：補(bǔ)肝腎、益精血。（清水浸半小時，姜蔥炒香，加浸過面之水煮滾撈起，姜蔥不要）
　　馬齒莧菜：清熱解毒、利水去濕、消腫止血。
　　茼蒿：和胃、利二便、化痰。
　　扁豆：甘溫和中，調(diào)脾暖胃，除濕止瀉。
　　黃豆：健脾、寬中，營養(yǎng)豐富，含植物蛋白，有增進(jìn)乳汁形成的功效。（清水浸泡1小時）
　　青豆：和中下氣、利小便。
　　蠶豆：健脾利濕、消水腫。
　　黑豆：養(yǎng)血補(bǔ)腎、祛風(fēng)利水。（干鍋炒至豆殼裂開）
　　赤小豆：又名紅小豆，清熱毒、健脾、利小便、除腫。
　　眉豆：健脾消腫、益氣。（清水浸1小時）
　　粟米：止血、利尿、降膽固醇。
　　花生：養(yǎng)血補(bǔ)脾、潤肺化痰、補(bǔ)腎和胃。（清水浸1小時）
　　蓮藕：生食清熱、涼血、散瘀；熟食健脾開胃、貧血生肌。（去皮）
　　紅薯：健脾益氣。（去皮切角）
　　番茄：生津止渴、健胃消食、涼血平肝。（切塊去籽）
　　豆腐：寬中益氣、和脾胃、清熱散血。
　　豆芽菜：利濕清熱。
　　竹筍：益氣化熱、消痰、爽胃、消渴、利水道。
　　酸筍：醒胃、利脾、清熱。
　　雪里蕻：除熱開胃。
　　果/干果類：
　　鳳眼果：溫胃、殺蟲。
　　蓮子：補(bǔ)脾、養(yǎng)陰益心、固精。（清水浸1小時，去蓮心，最多煲1小時）
　　蜜棗：清潤、益氣生津。
　　紅棗：補(bǔ)脾胃、生津液、營養(yǎng)安神。（去核）
　　栗子：補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨。（入滾水5分鐘，取出浸涼水備用）
　　核桃仁：補(bǔ)腎固精、益腦。（入滾水5分鐘，取出備用）
　　荔枝：滋潤、益脾肝，功效與龍眼肉同，但血熱者宜龍眼肉，血寒者宜荔枝。（去核去殼）
　　柿餅：潤肺但澀腸，便秘者慎食。
　　松仁：潤肺。
　　水果類：
　　咸檸檬：疏滯、健胃。（去核）
　　檸檬：生津止渴、祛暑。（切片去核，最后同煲10分鐘）
　　蘋果：生津除煩、開胃和脾。（切六件去核）
　　椰子肉：潤肺滋陰。（切小塊）
　　其他類：
　　燕窩：健脾開胃，養(yǎng)顏保健。（清水浸12小時，入滾水5分鐘起，冷卻，燒熱鍋，下一湯匙油，黃酒半湯匙，下芡煮滾，放燕窩火腿兜勻起）
　　鹿腳筋：壯筋、祛風(fēng)濕。
　　花膠：補(bǔ)腎、滋肝。（切件，入蔥姜水中，加酒、油煮滾5分鐘取起）
　　田雞：補(bǔ)肺氣，解熱毒，利水氣，營養(yǎng)。（去皮去腳趾，加腌料10分鐘，人滾水3分鐘起）
　　腐竹：清潤。（入滾水15分鐘）
　　雞蛋：滋陽潤燥。
　　皮蛋：收斂虛熱、降虛火。
　　咸蛋黃：滋陽、清肺除熱。
　　牛奶：補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤腸。（牛奶很容易沸，用深煲，一滾立即改慢火）
　　玉竹：養(yǎng)陽潤燥、生津、清熱。
　　川貝：潤心肺、清熱痰。
　　百合：補(bǔ)肝肺清熱益脾。（清水浸1小時）
　　支竹：清肺補(bǔ)脾、潤燥化痰。（清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時）
　　夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時）
　　生地：涼血解毒、利尿。
　　羅漢果：清肺潤腸。
　　老莧菜梗：解毒清熱、補(bǔ)血止血、通利小便。（中藥店有賣，洗凈切短）
　　白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）
　　芡實：補(bǔ)腎固精、健脾止瀉。
　　無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片）
　　竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。
　　土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。
　　當(dāng)歸：補(bǔ)和血、調(diào)經(jīng)止痛。
　　天麻：祛風(fēng)、定驚。
　　冬蟲草：補(bǔ)損虛、益精氣、化痰。
　　茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。
　　雪蛤：滋腎、補(bǔ)肺、健脾。（清水浸發(fā)5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時）
　　藥材類：
　　
　　陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗凈）
　　田七：又名三七，止血、散瘀。（洗凈，樁碎）
　　枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗凈）
　　淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。
　　銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。（清水浸1小時，撕碎）
　　木耳：補(bǔ)氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水）
　　南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鐘，去衣洗凈）
　　北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。（同南）
　　清補(bǔ)涼：清補(bǔ)（包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實）
　　北芪：又名黃芪，補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、壯筋骨。
　　花旗參：益血補(bǔ)脾肺。
　　黨參：補(bǔ)脾補(bǔ)氣、生津益氣。
　　沙參：養(yǎng)陽潤肺、益胃生津、清熱。
　　高麗參須：補(bǔ)氣。
　　蓮葉：去暑。
　　人參：性甘、微苦、微溫；含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素，可安神養(yǎng)心，補(bǔ)肺氣、補(bǔ)五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發(fā)風(fēng)濕性心臟引起的各種瘀血。
　　桂枝：性甘、辛、溫，能增強(qiáng)代謝剌激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫。
　　靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈。
　　何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進(jìn)腸管蠕動作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進(jìn)血液新生發(fā)育，有強(qiáng)心作用。
　　夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風(fēng)濕頭暈、貧血、失眠。
　　烏藥：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
　　淮山：性味甘，平，含有豐富淀粉液質(zhì)，可充五臟、健脾胃、補(bǔ)虛弱、解消渴、補(bǔ)脾利水之效。
　　熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質(zhì)甘露密酵，地黃素及鐵質(zhì)等，可滋腎補(bǔ)血、益髓填精，為滋養(yǎng)，強(qiáng)壯補(bǔ)血劑，有壯強(qiáng)神經(jīng)之效，適用于貧血體虛，神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。
　　園珠草：性熱、辛，有去寒濕、壯陽、強(qiáng)心，助氣之效。
　　護(hù)心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
　　茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。
　　麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂?？珊臀赶?、破冷氣，去心腹?jié)M脹、消食和中，為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。
　　性味苦的不適合煲湯。
　　豬胰（豬橫脷）
　　性味：甘、平、無毒。
　　歸經(jīng)：入脾、肺。
　　功效：健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色。
　　主治：脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬胰子水煮八分熟，每晨吃一個，或焙干研末，蜜煉為丸，每服10克，一日三次（忌糖），治糖尿病。
　　2、豬胰子加薏米30克；或加黃芪60克；或加淮山120克，水煎服，連續(xù)十天，治糖尿病。
　　3、豬胰子一具，玉米須30-50克，水煎服，每日一劑，十天為一療程，治糖尿病。
　　4、山藥煮豬胰：豬胰子150克，淮山60-100克共煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精作用。適用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，脾胃虛弱，食欲不振，糖尿病。
　　5、豬胰粥：豬胰一具，豬肚一具（用食鹽搓洗干凈），同放鍋內(nèi)煮熟，然后撈出切成小塊，放回鍋內(nèi)，加入大米150-250克煮粥，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用于脾胃虛弱，飲食減少，胃虛寒痛。
　　豬腰
　　性味：咸、平、無毒。
　　歸經(jīng)：入腎。
　　功效：理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。
　　主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬腰一對，中間切開，剝?nèi)グ咨钅?，與杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治腎虛，腰痛，遺精，陽痿、盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數(shù)，腰酸腿軟，慢性腎炎等癥。忌用茄樹作柴火。
　　2、茴香燉豬腰：豬腰一對，中間切開，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，將小茴香10克和少量調(diào)味食鹽納入豬腰內(nèi)，然后將豬腰切開處合攏，放碗內(nèi)加適量水置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。
　　3、歸參山藥燉豬腰：豬腰500克左右，中間切開，剝?nèi)グ咨钅?，與人參5克（或黨參30克）、當(dāng)歸10克、淮山15克，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯。煮熟后撈出豬腰切片，拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油調(diào)味食用。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎壯腰作用。適用于氣血虧損之心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等癥。
　　4、黃花菜炒豬腰：豬腰500克，中間切開，剝?nèi)グ咨钅?，切成條塊；黃花菜50克用水泡發(fā)，撕成小條。將炒鍋內(nèi)放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調(diào)料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最后加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補(bǔ)腎作用，適用于腎虛腰疼，耳鳴，產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。
　　5、砂仁蒸豬腰：豬腰一個，中間切開，剝?nèi)グ咨钅?，切片，與砂仁末3克拌勻，加入油、鹽調(diào)味，同放碗中置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有益氣調(diào)中，和腎醒脾作用。適用于小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
　　6、韭黃炒豬腰：豬腰一個，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，切成薄片，鮮韭黃100克，切小段同放鍋內(nèi)加油、鹽炒熟，佐餐食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰作用。適用于腎虛腰疼，慢性腰肌勞損，腎虛遺精，盜汗，老人腎虛耳聾等癥，有良好的輔助治療作用。
　　7、豬腰粥：豬腰一對，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，洗凈煮湯。煮好湯后，加入大米120克于湯內(nèi)煮粥食用。有補(bǔ)益腎氣作用。適用于四肢酸軟，遺精，陽痿等癥。健康人食之有補(bǔ)腎強(qiáng)身作用。
　　豬心
　　性味：甘、平、無毒。
　　歸經(jīng)：入心。
　　功效：安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血。
　　主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等癥。
　　說明：豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、將朱砂2克塞入豬心內(nèi)，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七只，治失眠，血虛心慌。
　　2、將豬心用竹刀切開（忌鐵器），放入朱砂3克，置碗內(nèi)加入開水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。
　　3、豬心一個，用黃泥裹好焙干，研成細(xì)末，另用川貝、朱砂各10克研末，共拌勻，每次10克，開水送服，治羊癇風(fēng)，癲癇。
　　4、參歸蒸豬心：豬心一個洗凈，破開后不洗，帶血加入人參5克（或黨參20克）、當(dāng)歸15克。合好切開口，放入碗內(nèi)，加入適量開水、食鹽，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟。食用時取出藥渣，喝湯吃豬心?？芍涡奶撟院故摺?
　　5、參芪蒸豬心：豬心一個，黨參30克，黃芪30克，同放大碗內(nèi)，加適量開水、食鹽，置鍋內(nèi)隔水蒸熟，可吃豬心和黨參并喝湯。有補(bǔ)氣止汗安神作用。適用于汗多，心慌，氣虛失眠。
　　6、豆豉醬豬心：豬心1～2個，洗凈放鍋內(nèi)，加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片，拌入鍋內(nèi)醬汁食用。有補(bǔ)心安神作用。適用于心血虧虛，心悸，憂煩，產(chǎn)后驚悸抽風(fēng)等癥。
　　蹄（豬腳）
　　性味：甘咸微寒、無毒。
　　歸經(jīng)：入胃。
　　功效：通乳脈，滑肌膚、去寒熱，托癰疽，發(fā)瘡毒，抗老防癌。
　　主治：產(chǎn)后無乳或乳汁缺乏，血栓閉塞性脈管炎。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬蹄（最好前蹄）兩只，花生米200克（或加鱆魚60-100克），同煮湯，用小火煮至熟爛時，加少量食鹽調(diào)味食用（最好不加鹽）。有養(yǎng)血益陰，通乳作用。適用于產(chǎn)后乳汁缺乏或無乳。
　　2、豬蹄兩只，黃芪25克，通草15克，環(huán)留行25克，同煮湯食用。適用于產(chǎn)后乳汁缺乏或無乳。
　　3、豬蹄4只，蔥段50克，食鹽適量，同煮湯。分幾次食用。有補(bǔ)血，消腫，托瘡作用，對血虛，浮腫，四肢疼痛，瘡瘍腫痛有輔助治療作用。
　　4、豬蹄兩只，毛冬青100-150克，煮湯食用。有活血通脈，托瘡解毒作用，適用于血栓閉塞性脈管炎?？蛇B續(xù)服用20天為一療程，每個療程間隔5-7天。
　　5、豆腐燉豬蹄：豬蹄1～2只，切塊，先煮熟后放入豆腐約200克，蔥白數(shù)根，適量食鹽和醬油，待豆腐熟后即可食用。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛生乳作用，適用于婦女產(chǎn)后乳汁缺乏。
　　6、黃豆針菜煮豬腳：豬腳兩只，黃豆150克，黃花菜30-50克，同煮湯食用（以淡食為宜）?？蛇B續(xù)服用多次，有滋陰，補(bǔ)虛，通乳作用。適用于熱性病后體弱，產(chǎn)后體虛乳少。
　　7、生姜甜醋燉豬腳：豬腳兩只，生姜500克（去皮切塊），甜醋1000毫升（1公斤），同煮熟，分?jǐn)?shù)日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。有健脾胃，補(bǔ)氣血，通乳汁，散瘀血作用，供產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)身體之用。
　　豬肉
　　性味：甘、咸、微寒、無毒。
　　歸經(jīng)：入脾、腎。
　　功效：滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補(bǔ)中益氣。
　　說明：豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補(bǔ)，惟豬肉無補(bǔ)。”“以肉補(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據(jù)報道，日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗分析，豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。
　　豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬瘦肉60至120克，生地30克，土茯苓60克同煮湯服食，治小兒瘡癤膿腫，下肢濕毒。
　　2、豬瘦肉60克，槐花30克，煮湯服食，治痔瘡。
　　3、雞骨草煮豬肉：豬瘦肉100克切塊，與雞骨草30克、紅棗5枚共煮湯，煮至豬肉爛熟后，食肉喝湯。有利尿，解毒，除濕作用，適用于黃疸。
　　4、夏枯草煮豬肉：夏枯草30克與豬瘦肉50-100克，共煮湯，煮熟后加食鹽調(diào)味，喝湯。有清熱，散結(jié)，降壓作用。適用于高血壓，頭痛眩暈，頸淋巴結(jié)腫，肺結(jié)核，乳房結(jié)核，痢疾，傳染性肝炎等癥。
　　5、蠔豉燒肉：豬瘦肉100克與蠔鼓50克共煮湯食用。有滋陰，潤燥，養(yǎng)血作用。適用于虛火牙痛，口舌粘膜糜爛，虛煩失眠等癥。
　　6、黃精燉肉：豬瘦肉150-250克，黃精30-60克，切片洗凈，同放入碗內(nèi)，放適量食鹽、生姜、料酒調(diào)味，加適量開水置于鍋中隔水蒸熟食用。有滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)中氣，潤心肺作用。適用于病后體虛，失眠，肺結(jié)核等癥。
　　7、玉竹豬肉湯：豬瘦肉100-150克切片，玉竹30-60克洗凈切片共煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)陰，潤肺，止咳作用。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽，心煩口渴，肺結(jié)核干咳，秋冬季肺燥干咳，虛咳等癥。
　　8、蓮子芡實豬肉湯：蓮子肉50克，芡實50克，豬瘦肉200克共煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)脾固腎作用。適用于腎虛腰酸痛，神經(jīng)衰弱，夜睡夢多，夢遺滑精，夜多小便，大便溏稀等癥。
　　9、蓮子百合豬肉湯：蓮子肉50克，百合50克，豬瘦肉250克共煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。有益脾胃，養(yǎng)心神，潤肺腎，清熱止咳作用。適用于心脾不足的心悸，失眠，以及肺陰虛的低熱干咳等癥。
　　10、板粟燒肉：板粟250克（去殼皮），豬瘦肉500克切塊，加食鹽、生姜、豆鼓適量、紅燒煮熟，分頓佐餐食用。有潤燥，化痰，和胃作用。適用于肺燥久咳，痰少之氣管炎。
　　11、十全大補(bǔ)肉湯：豬肉500克，墨魚50克，豬肚50克，豬雜骨適量，藥袋一個（內(nèi)裝熟地、當(dāng)歸各15克，黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、茯苓、酒白芍各10克，炒川芎、炙甘草各6克，肉桂3克）同放入鍋內(nèi)，再加水、生姜、花椒、料酒、食鹽適量，置大火上煮沸后，再用小火煨燉，煮至豬肉熟爛時，撈起切成條，再放回湯中，撈出藥袋不用。食用可加少許味精，食肉喝湯，早晚各服一碗，分?jǐn)?shù)日服。此湯有氣血雙補(bǔ)作用。適用于氣血俱虛或久病體虛，面色萎黃，精神倦怠，腰膝乏力等癥。
　　12、紫菜豬肉湯：豬瘦肉100克，紫菜25克共煮湯，加適量食鹽，味精調(diào)味食用。有清熱、化痰，軟堅作用。適用于甲狀腺腫大，頸淋巴結(jié)結(jié)核，腳氣病等癥。
　　13、蘑菇豬肉湯：豬瘦肉100克，鮮蘑菇100克，共煮湯，加少許食鹽調(diào)味食用。有滋陰潤燥，健胃補(bǔ)脾作用。對白細(xì)胞減少癥，慢性肝炎等癥有良好的輔助治療作用。
　　14、無花果燉肉：豬瘦肉100克，無花果60-100克，同放碗內(nèi)，加適量食鹽、開水，置鍋中隔水蒸熟食用。有健胃，理腸作用。適用于痔瘡，慢性結(jié)腸炎，哮喘，慢性支氣管炎等癥。
　　15、茯苓包子：將鮮豬肉500克剁成肉末，加入醬油、食鹽、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、大蔥末、骨頭湯等攪拌成餡。另將茯苓100克用水煎熬三次，每次加水300克煎一小時，將三次所得的茯苓水濾去藥渣后與面粉1000克發(fā)面300克和成面團(tuán)，與拌好的肉餡包包子食。茯苓包子有健脾開胃，安神養(yǎng)心，除濕化痰，利水消腫作用。適用于脾胃虛弱，心悸失眠，痰飲咳逆，小便不利等癥。
　　豬皮
　　性味：甘咸、小寒、無毒。
　　歸經(jīng)：入胃。
　　功效：潤肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌。
　　主治：鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經(jīng)過多，崩漏。
　　說明：豬皮營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無幾。據(jù)報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有促進(jìn)生長發(fā)育，延緩人體衰老和抗癌之功效。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬皮適量，紅棗10-15枚，同煮至糊狀食用，治血友病，鼻衄，齒衄，紫癜等癥。
　　2、豬皮適量，加水和少許黃酒，用小火炆至糊狀，用紅糖調(diào)服，治失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血等癥。
　　3、豬皮、香蔥各100克，同搗爛，少許食鹽，蒸熟后一次食完，連服三天。適用于過度疲勞，再鳴耳聾。
　　4、豬皮1000克，加水用小火煮爛，加黃酒250毫升，紅糖250克，調(diào)勻煮沸后裝入盆中，冷藏成凍膠，切片食用。有滋陰養(yǎng)血，止血潤膚作用，經(jīng)常食用，可治貧血消瘦，月經(jīng)過多，崩漏及各種出血癥。
　　豬腦
　　性味：甘、寒、有小毒。
　　歸經(jīng)：入腎經(jīng)。
　　功效：補(bǔ)骨髓，益虛勞，滋腎補(bǔ)腦。
　　主治：頭暈，頭痛，目眩，偏正頭風(fēng)，神經(jīng)衰弱。
　　說明：豬腦，含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。青壯年男子亦不宜食用。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬腦一對（去筋膜），川芎10克，白芷6克，放入開水同蒸熟服食，治氣血虛頭暈。
　　2、天麻蒸豬腦：豬腦一對（去筋膜），天麻10克，蒸熟加適量食鹽調(diào)味服食，隔日一次，服食3次。有祛風(fēng)，鎮(zhèn)靜，通血脈作用，適用于身體虛弱，頭暈眼花。
　　3、天麻枸杞蒸豬腦：豬腦一對（去筋膜），天麻10克（切片），枸子15克，同蒸熟食用。有滋補(bǔ)肝腎，祛風(fēng)補(bǔ)腦作用，適用于血虛頭暈，腦震蕩后遺癥。
　　豬骨
　　豬骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。
　　豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
　　1、豬骨煮湯常食之，治小兒軟骨病。
　　2、豬骨焙干研粉，飯后服6至10克，治小兒軟骨病。
　　3、豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可解食諸果中毒。
　　4、土茯苓豬骨湯：土茯苓30-60克（鮮品100-150克），放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時，食用時可去藥喝湯。有健脾利濕，補(bǔ)陰益髓作用，可治糖尿病。
　　豬腸
　　主治內(nèi)痔，脫肛，乳少。
　　1、豬腸頭煮香蕉樹芯，治痔瘡、脫肛。
　　2、豬腸與黃酒煮食，治乳少。
　　3、巴戟蒸豬腸：豬大腸250克洗凈，將巴戟30克裝入豬大腸內(nèi)，加適量食鹽，隔水蒸熟食用。每日一次，可連續(xù)服用。有補(bǔ)腎壯陽作用，可治脫肛及婦女子宮脫垂等癥。
　　豬眼
　　豬眼補(bǔ)肝明目。
　　豬眼一對，白菊花60克，同煮食，治肝虛目暗。
　　豬頭肉
　　豬頭肉有小毒，生風(fēng)發(fā)疾，易發(fā)瘡毒；同五味煮食，補(bǔ)虛乏力；去驚癇，亦發(fā)風(fēng)氣；皮膚瘙癢或瘡毒濕疹患者食之易發(fā)作。
　　豬毛
　　豬毛外治燙傷。
　　1、豬毛煅炭研末，調(diào)油類敷患處，治燙火傷。
　　2、豬毛煅炭研末60克，大黃粉30克，用香油調(diào)搽患處，一日數(shù)次，治燙傷爛皮或臭爛不堪，效果甚好。
　　豬睪丸
　　豬睪丸補(bǔ)腎治喘。
　　小豬睪丸兩個，煅燒存性，研粉，黃酒沖服，治哮喘。
　　豬膽
　　豬膽苦寒，消腫止痛，解毒除濕，通小便。
　　1、豬膽汁一個，蜂蜜60克，煎服或蒸服，治腹瀉、肝炎。
　　2、豬膽汁一個，沖溫開水服，治黃疸。
　　3、豬膽汁一個，調(diào)入雄黃粉10克成糊狀，涂搽患處，治頭癬。
　　4、豬膽一個，調(diào)入雄黃粉少許，將患指塞入豬膽內(nèi)，豬膽口部用線扎住，一兩日換一個，治膿性指頭炎。
　　5、豬膽內(nèi)裝滿黑豆，蒸熟，曬干，每次服二十至三十粒，一日兩次，治高血壓。
　　6、豬膽一個，用米醋一兩煎熬成稀膏狀，每服二匙，一日兩次，治胃痛。
　　7、公豬膽汁涂外痔，每日一二次，能消腫止痛。
　　豬肝
　　性味：甘苦、溫。
　　歸經(jīng)：入肝。
　　功效：補(bǔ)肝，養(yǎng)血，明目，通乳。
　　主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經(jīng)。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經(jīng)閉。
　　2、豬肝切片曬干研粉，與白芨粉調(diào)勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。
　　3、豬肝500克，黃芪60克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。
　　4、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋二個，加少許豆鼓、香蔥、食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性弱視、遠(yuǎn)視、夜盲等癥。
　　5、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片，枸杞子30克共煮湯，煮半小時后加適量食鹽調(diào)味食用，有滋補(bǔ)肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風(fēng)流淚。
　　6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細(xì)末水煎后去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi)，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用于夜盲癥，視力模糊，小兒麻疹病后之角膜軟化癥，內(nèi)外障翳等癥。
　　7、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克，豬肝熟后即可食用。不宜加鹽，經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。
　　8、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有疏風(fēng)清熱，養(yǎng)肝明目作用，適用于眼結(jié)膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等癥。
　　豬肺
　　性味：甘、微寒、無毒。
　　歸經(jīng)：入肺。
　　功效：清熱潤肺。
　　主治：肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬肺一具，洗凈血水，加入北沙參20克，北五味子10克，訶子15克（或用川貝母10克，南杏仁15克；或用羅漢果四分之一個，南、北杏仁各10克，百合、蜜棗、龍利葉各30克）。同放鍋內(nèi)煮湯。煮熟后撈去藥渣分作數(shù)次吃豬肺喝湯?？芍畏翁撘鸬木每龋瞪?，氣短，聲嘶等癥。
　　2、自芨、薏米各20克，共研細(xì)末，將豬肺洗凈煮熟后，切片蘸藥末吃。治肺癆咳嗽、咳血等癥。
　　3、蘿卜杏仁豬肺湯：豬肺洗凈血水，白蘿卜1～2個，杏仁15克共煮湯食用?？芍尉每炔挥?。
　　4、薏米豬肺湯：薏米100-150克，豬肺一具洗凈血水共煮湯，煮熟后食用。可治痰濃氣臭，喘咳氣促?？煞肿?-3次空腹食用。
　　5、豬肺粥：豬肺一具，洗凈切片，用麻油炒熟后放入鍋內(nèi)，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虛咳嗽。
　　6、豬肺200克洗凈，鮮魚腥草60克共煮湯，煮熟后撈去藥渣加入適量食鹽調(diào)味食用。有清熱止咳，解毒消炎作用。適用于風(fēng)熱咳嗽，支氣管炎，咽喉炎，痔瘡發(fā)炎腫痛等癥。
　　7、姜汁杏仁豬肺湯：豬肺250克洗凈切塊，北杏仁10-15克共煮湯，將熟時沖入生姜汁1～2湯匙，食鹽少許調(diào)味食用。有止咳，化痰，補(bǔ)肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，腸燥便秘。
　　豬肚
　　性味：甘、微溫、無毒。
　　歸經(jīng)：入脾、胃。
　　功效：補(bǔ)中益氣，止渴消積，益脾胃，助消化，止泄瀉。
　　主治：脾虛泄瀉，胃寒痛，胃下垂，小便頻數(shù)，肌膚消瘦，乏力，婦女白帶。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內(nèi)裝白胡椒10-15克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后撈起豬肚切片，調(diào)味佐膳食用，胡椒取出后曬干研末，每次服用3克，可治胃虛寒疼痛，胃下垂。
　　2、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內(nèi)裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后撈起豬肚切片，調(diào)味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內(nèi)煮爛，連湯一起分作幾次食用?？芍吻喙庋?。
　　3、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，白果20克（去殼洗凈），共煮湯食用（不加鹽），治婦女白帶。
　　4、豬肚一個，洗凈，塞入切成片的生姜250克，縫合開口處，放鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后取出生姜。豬肚切片與湯一起食用?？芍挝笣兗笆改c潰瘍。
　　5、藥蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮山、制附片、干荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白胡椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內(nèi)，加入雞湯500克，置鍋內(nèi)隔水蒸至爛熟時即可食用。有補(bǔ)脾益氣，固腎縮尿作用。適用于病后虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身。注意：感冒發(fā)熱、咳嗽者忌食。
　　6、蓮子燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋中加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃，補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳，食少消瘦，脾虛泄瀉，水腫病等癥。
　　7、豬肚粥：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，煮至七成熟時，撈出切成細(xì)絲。豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥姜調(diào)料食用。經(jīng)常食用，可治脾虛氣弱，食欲不振，消化不良，小便頻數(shù)，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等癥。
　　8、石仙桃燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于慢性腎炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，營養(yǎng)不良等癥。
　　9、龜肉燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，烏龜肉100克（或鱉肉200克），塞于豬肚內(nèi)，用線縫合開口處，放鍋內(nèi)煮湯，煮熟后吃肉喝湯。有補(bǔ)中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
　　10、金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用于慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等癥。
　　豬膀胱（豬小肚)
　　性味：甘咸、平、無毒。
　　歸經(jīng)：入膀胱。
　　功效：縮小便，健脾胃。
　　主治：尿頻，遺尿，疝氣墜痛，消渴無度。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、豬膀胱煮槐花15克，車前子15克，服食，治尿頻、遺尿。
　　2、將荔枝肉30克和糯米適量塞入豬膀胱內(nèi)煮熟食，治小兒遺尿。
　　3、豬膀胱切開洗凈，裝入益智仁10至15克（或白果15克，或薏米60克；或蓮子60克；或糯米30克；或白胡椒15粒），燉熟后服食，一日一次，連服三日，治小兒遺尿。
　　4、鮮車前草60-100克（干品用20-30克），豬膀胱200克同煮湯，加少許食鹽調(diào)味食用。有清熱利濕，利尿通淋作用。民間常用于尿道炎，膀胱炎，眼結(jié)膜炎，婦女濕熱白帶或黃帶等癥。
　　章魚
　　性味：甘咸、平、無毒。
　　歸經(jīng)：入肝、脾、腎。
　　功效：養(yǎng)血、益氣、收斂，生肌。
　　主治：血?dú)馓撊酰茂彎€。
　　驗方參考：
　　1、章魚100克，花生米50克，大棗5枚，同煮湯食用，有補(bǔ)益氣血作用。
　　2、章魚，用油、鹽、姜、醋炒熟食用，亦有補(bǔ)益氣血作用，可作為身體虛弱、氣血不足者的調(diào)養(yǎng)之品。
　　3、章魚100克，豬前蹄一對，花生米50克，同煮湯食用，可治婦女產(chǎn)后乳少或無乳，老人體虛。
　　4、章魚搗爛，調(diào)少量冰片敷患處，治癰疽腫毒。
　　鳙魚（大頭魚）
　　性味：甘、溫、無毒。
　　歸經(jīng)：入胃。
　　功效：暖胃，祛頭眩，益腦髓。
　　說明：鳙魚，又名大頭魚、胖頭魚、花鰱、黑鰱、黃鰱，與鏈魚大致相似，鳙魚多食發(fā)瘡疥。
　　驗方參考與藥膳：
　　川芎白芷蒸魚頭：鳙魚頭一只，破開切塊，川芎3-10克，白芷5-10克，水、食鹽適量，同蒸熟，食肉喝湯，有祛風(fēng)止痛，活血行氣作用?？芍文信^風(fēng)痛，眩暈，風(fēng)濕痹痛等癥。
　　野鴨（綠頭鴨）
　　性味：甘、涼、無毒。
　　歸經(jīng)：入脾、胃、肺、腎。
　　功效：補(bǔ)中益氣，平胃消食，利水消腫。
　　主治：病后體弱，食欲不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、野鴨粥：鴨肉250克，大米100-150克，同煮粥，加油、鹽、味精調(diào)味食用。有補(bǔ)益身體，利尿消腫作用。適用于病后體虛，素體瘦弱，食欲不振，浮腫等癥。
　　2、蟲草燉野鴨：野鴨一只去毛，從肛門處開口取出內(nèi)臟，將冬蟲夏草10-15克洗凈后塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，加適量水、食鹽調(diào)味，蒸熟食用。有清補(bǔ)心肺，滋腎益精，和胃消食作用。適用于病后身體虛弱，形體消瘦，神經(jīng)衰弱，食欲不振，失眠，貧血，腎虛哮喘日久不愈，遺精，陽痿，肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，老人慢性支氣管炎，干咳不止等癥。
　　3、黨參淮山燉野鴨：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，淮山50克，黨參20克，生姜15克，食鹽、水適量蒸熟食用，有補(bǔ)氣益脾作用。適用于腸胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便溏稀，身體瘦弱等癥。
　　4、野鴨一只，去毛，從肛門處開口取出內(nèi)臟，將去皮衣的大蒜頭30克塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，蒸熟食用（淡食為宜），兩天吃一只，連服數(shù)只?？芍温阅I炎水腫，營養(yǎng)不良性水腫。
　　5、野鴨赤豆湯：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，赤小豆10-50克，陳皮3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮湯食用。可治營養(yǎng)不良性水腫，慢性腎炎水腫。
　　羊腰
　　性味：甘、溫、無毒。
　　歸經(jīng)：入腎。
　　功效：補(bǔ)腎虛，益精髓。
　　主治：腎氣虛虧引起的腰膝酸軟，腰腿痛，耳聾，耳鳴，陽痿，尿頻，遺尿等癥。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、羊腰粥：羊腰100克，切開剝?nèi)グ咨钅?，洗凈切片，大?00克，同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)腎壯陽作用，適用于腎虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補(bǔ)腎強(qiáng)身功效。
　　2、枸杞羊腰粥：鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對，切開剝?nèi)グ咨钅げ⑶衅?，大?50克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調(diào)味食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝作用，適用于腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等癥。
　　3、肉蓉蒸羊腎：羊腰一對，切開剝?nèi)グ咨钅?，肉蓯?5-30克洗凈切片，同放大碗內(nèi)加水，用豬油、食鹽調(diào)味，置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用，有補(bǔ)腎壯陽益精作用。適用于腎虛陽痿，夜多小便，腰酸腿軟，老人腎虛腰痛，耳聾便秘等癥。
　　4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量，煎煮一小時，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，切開剝?nèi)グ咨钅?，洗凈并切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內(nèi)炒至嫩熱時，加入藥汁、醬油、姜蔥等調(diào)料即可食用。有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰作用。適用于腎虛，體弱，長期腰痛等癥。
　　羊血
　　性味：咸、平、無毒。
　　歸經(jīng)：入脾。
　　功效：活血止血，補(bǔ)血，解毒。
　　主治：婦女血虛中風(fēng)，產(chǎn)后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。
　　驗方參考與藥膳：
　　1、干山羊血30克，研末，每次服1克，每日兩次，用酒沖服?？芍蔚驌p傷。
　　2、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。
　　3、新鮮羊血，熱飲1～2小杯，可治吐血、衄血（鼻出血）、產(chǎn)后余血攻心或下血不止。
　　4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒

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