抗癌:生吃洋蔥的味道有些沖，但正是這些沖的物質(zhì)具有優(yōu)秀的保健功能，可以抑制致癌物的合成促進(jìn)巨噬細(xì)胞，破壞癌細(xì)胞等等具有抗癌的作用，生吃洋蔥的效果最好。
降低膽固醇：洋蔥中含有二烯丙基、二硫化物，有抗血管硬化降低血脂以及防血管栓塞的功能，血脂高的人長(zhǎng)期適量食用洋蔥，體內(nèi)膽固醇、甘油三酯會(huì)有明顯的降低，可以防預(yù)防血液凝血栓的形成。
輔助降血糖：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥能夠降血糖，原因是洋蔥里含有一種抗糖尿病化合物，類(lèi)似于常用的口服降血糖劑?？梢源碳ひ葝u素的合成，吃洋蔥能夠讓血糖和體重保持在正常的水平，無(wú)論生吃還是熟吃都有這個(gè)效果。
預(yù)防感冒：洋蔥中還有一種叫蔥辣素的物質(zhì)，是地里長(zhǎng)出來(lái)的抗菌素、天然的抗菌素，有一定的抑制殺滅細(xì)菌的作用，預(yù)防輔助治療感冒。
促進(jìn)胃動(dòng)力地不足：蔥蒜辣素可刺激胃酸分泌增進(jìn)食欲，提高胃腸道的張力促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有開(kāi)胃的作用，對(duì)胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振，有明顯的改善作用。
洋蔥是集營(yíng)養(yǎng)保健醫(yī)療與一身的優(yōu)秀蔬菜，可生吃涼拌、可炒、榨汁、煮湯，做可主料也能當(dāng)配料增香，但是脹氣的人過(guò)量食用，有瘙癢性皮膚病及胃病的人要少吃，眼疾患者不要生吃洋蔥。
作者信息：國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師徐明磊
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