辛民
自古以來，追求長壽者可謂多矣。但誰也未曾想到，長壽的秘訣不在三山海外，而在你自個兒的口腹之中。
我們先看看百歲老人的悲劇。李青蓮，人稱“青城山道人”，住在四川青城山上，以采藥為生。1939年時他154歲，耳聰目明，神清氣爽，時人驚呼其為“仙人”。當(dāng)時，一些達(dá)官貴人對此極感興趣，他們多次派人請他下山，以示仰慕。在山下，一向清心寡欲的李青蓮，飽嘗山珍海味，歷代名肴。悲劇發(fā)生在二十天后，這位慣于早起的“仙人”到中午還未起身，去人一看，已悄然死在床上。尸檢證明，李青蓮各器官都沒有問題。嗟嘆之余，一位朋友用三個字總結(jié)了他的死因：“吃死了”。
宋人溫革《瑣碎錄》中的一句話： “飽生眾疾”。過食膏粱肥厚，是李青蓮之死的主要原因。而甘。于清貧生活，節(jié)衣縮食，是他們得以獲得罕見長壽的主要原因。
我國古代醫(yī)學(xué)家，早就注意到節(jié)食可以益壽，唐代名醫(yī)孫思邈說： “食不可飽?！绷碛幸晃磺宕t(yī)家石成金告訴我們，欲長壽，需“以食半飽法自輔”。占人甚至用饑餓治病，《紅樓夢》里的賈府，不論男女老少，凡遇風(fēng)寒感冒，一律“餓兩頓飯”。據(jù)說清朝的皇帝生病，在診治之余，也要“挨俄”。
上世紀(jì)九十年代，曾有位美國科學(xué)家，偶然體驗到饑俄對人體的奇特作用。事情是這樣，這位叫沃爾福德的大學(xué)教授，從1991年至1993年，一度和七位同事去亞利桑那州大沙漠，那里有一個“第二生物圈”，生存環(huán)境惡劣，試驗者飽嘗饑餓之苦。沃爾福德作為一個科學(xué)家，詳細(xì)地記錄了減少食量后，試驗者身體狀況發(fā)生的變化：有4個人體重平均下降18%，8人血壓平均下降20%，血糖平均下降30%。
饑餓所引起的一系列良性作用令這位科學(xué)家極為震驚，這次難忘的經(jīng)歷使他第一次認(rèn)識到節(jié)食對人類健康的巨大好處。1993年走出“第二生物圈”后，他依然堅持節(jié)食、限食，每天只攝取1800卡路里熱量，而普通美國人每天至少攝取3000卡路里熱量。沃爾福德根據(jù)自己的親身經(jīng)歷，相信這一定能使他輕松地活到120歲。
盡管節(jié)食、限食如此之好，但要人們放棄口腹之樂，像苦行僧那樣自我挨餓，恐怕也絕非易事，至少長時間堅持到底不是那么容易。然而，長壽的誘惑力也絕不可小瞧，如果摒棄一定的口腹之樂去換取延年益壽，這個犧牲還是值得的。尤其在富貴病成為常見病、高發(fā)病的今天，“少吃一口”更加顯得十分必要。
時代不同了，生活條件優(yōu)越了，可選擇的食品多了，但卻吃嘛嘛不香了。此時如果堅持吃七分飽、八分飽，每天都有一點饑餓感，該是何等美妙的感覺！少吃一口，使你精力充沛，頭腦清晰，神采飛揚，揮灑自如；少吃一口，使你身體處于最佳狀態(tài)，使你延年益壽，長命百歲。如此之好事、何樂而不為！
