蕃茄肉醬用來拌面是非常好吃的，大家不妨做一些放冰箱里備用，隨用隨取，很是方便啊。蕃茄肉醬的做法并不難，下面我給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考吧。希望大家都能做出適合自己胃口的蕃茄肉醬。
意大利蕃茄肉醬：1、蕃茄三個洗凈切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁備用，洋蔥半個切丁備用，蒜切末備用；2、鍋中放入橄欖油，七八成熱時，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；3、放入牛肉餡，炒至斷生，再放入蕃茄丁翻炒；如果蕃茄少的話，可以加一點蕃茄醬。再放入適量紅酒、白糖、羅勒碎、百里香、水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘到一個小時；4、大火收汁，加適量鹽調(diào)味即可。國產(chǎn)版蕃茄肉醬：1、瘦肉80克，西紅柿250克，生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各適量；西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，剝?nèi)ネ馄ず笄兴椋皇萑舛缢槌扇饽?，加入少許淀粉抓勻；2、生姜與大蒜切成末，蔥切花；起油鍋，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末變色；3、放入適量的剁辣椒與郫縣豆瓣醬，炒勻后再加入少許料酒炒勻；4、放入西紅柿，炒勻后用小火將其煮約5分鐘至濃稠狀，再放入適量的鹽炒勻；5、下入蔥花，少許胡椒粉與生抽炒勻后舀出即可。雞蛋醬的做法雞蛋醬是東北人愛吃的家常炸醬，用來拌面非常好吃。那么這東北雞蛋醬怎么做才好吃呢？別急，下面我就把雞蛋醬的做法詳細(xì)介紹如下，供朋友們作為參考，大家不妨做來嘗一嘗。做法共有兩種，大家可以根據(jù)自己的需要任選一種。雞蛋醬一：雞蛋2~3個，放到小碗里打散，小蔥2~3根，切成蔥花，豆瓣兒醬2～3大匙備用。鍋熱油，把雞蛋炒熟（邊炒邊用筷子或者鏟子捅成碎塊兒），然后倒入蔥花炒炒，轉(zhuǎn)中小火，再倒入大醬翻炒，太干的話，加一點點清水，炒透了以后，關(guān)火出鍋即可。雞蛋醬二：花生米、雞蛋、大蔥、東北大醬各適量。先把花生米放冷鍋冷油內(nèi)，開火油炸至熟，這樣炸不會炸焦。雞蛋打在碗中，加一調(diào)羹水?dāng)嚢杈鶆?，鍋?nèi)放適量油，炒熟雞蛋盛起。在鍋內(nèi)添加少量水。添入適量的東北大醬，和水?dāng)嚢杈鶆?，煮至粘稠。在醬內(nèi)放入砂糖半小勺增鮮。放入切好的大蔥或者是加一些紅綠鮮辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的雞蛋放在醬上面就可以吃了。蔬菜肉醬【原料】豬肉（略帶些肥肉）、蕃茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、蕃茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。【做法】豬肉剁碎、蕃茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當(dāng)翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入蕃茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水（至少比沒過肉末的量高出2cm）。大火煮開之后加入蕃茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2~3分鐘之后，轉(zhuǎn)小火燉（差不多30分鐘左右，不過還要根據(jù)食材的用量，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經(jīng)熟了，你可以轉(zhuǎn)大火馬上收汁）。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進(jìn)容器中，涼透了，放冰箱。【說明】這款肉醬關(guān)鍵是加了蔬菜渣，讓肉醬吃起來多了一份清爽口感。同時，蔬菜渣里還有大量膳食纖維和一些微量元素，肉醬在美味的同時又多了一份健康。一次最好別做太多，因為這個用油少，一定要放冰箱，而且不利于長期保存！【制作要領(lǐng)】豬肉最好用剁的，肉粒吃起來更有嚼頭，用料理機打出來的太細(xì)了。蔬菜渣你可以自由搭配，憑自己喜歡，不過盡量用易煮熟的食材，蕃茄洋蔥是不錯的選擇。香辣肉醬把大蔥切成丁，用多少根據(jù)自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉（也可用牛肉）500g切成黃豆那么大??；鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當(dāng)加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時候就大功告成了。香草肉醬【原料】橄欖油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，豬絞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂葉2片，大蒜3瓣，洋蔥1/4個，冰糖20公克，醬油2大匙。【做法】將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。香菇肉醬香菇5粒切小粒，肉靡少許，豆瓣醬少許，花生碎適量。用香油炒香菇，下肉靡，翻炒2分鐘盛出；少許油炒醬，醬開了將炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒勻即可。【提醒】越到最后水分越少，就越容易糊鍋，所以要勤攪拌喔！否則糊了鍋底就不好吃。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
