無(wú)論是在餐廳吃飯，還是在街邊購(gòu)買飲料，市面上出售的各種鮮榨果汁，相比于其他飲料，正在以其健康的概念備受歡迎。但消費(fèi)者買到的“鮮榨果汁”真的是用鮮果現(xiàn)榨的嗎?知道真相后你還會(huì)喝嗎?

　　果汁鮮為人知的3大真相

　　1、鮮榨果汁多為勾兌 成本1元賣30元

　　一位多年從事飲料生意的業(yè)內(nèi)人士向央視記者爆料稱，酒店也好，大型連鎖的咖啡廳也好，沒(méi)有真正的鮮榨果汁，所謂的鮮榨果汁都是用濃縮果汁調(diào)制好，然后再放點(diǎn)新鮮水果。讓你看著像鮮榨的。

　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的一扎1000ml的鮮榨果汁，最便宜的也要30多元，貴的甚至100多元，那么，用這種濃縮果汁調(diào)制的果汁，成本又有多少錢呢?業(yè)內(nèi)人士表示，用濃縮果汁勾兌成的一扎橙汁，成本只要1塊多!

　　2、果汁所含的營(yíng)養(yǎng)成分比水果要少很多

　　果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被祛除了。在這個(gè)過(guò)程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。假如這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那么，在這個(gè)過(guò)程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。

　　3、未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的

　　最近，食品和藥品治理局請(qǐng)求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽。這些果汁對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)不大，但是，對(duì)于孩子，老人和其他免疫力低下的人群來(lái)說(shuō)，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒(méi)有被殺死。在超市內(nèi)賣的果汁幾乎全是高溫消毒的—當(dāng)然新壓榨的不算。而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，小生產(chǎn)商則未必。所以，你要留心，多問(wèn)。

　　用什么機(jī)器榨果汁才健康?

　　首先，你要選擇的是料理機(jī)而非榨汁機(jī)。區(qū)別在于：料理機(jī)是把水果切完一股腦兒全放到一個(gè)桶里，然后瘋狂的攪拌;榨汁機(jī)，是把水果切完后，經(jīng)過(guò)一個(gè)壓榨區(qū)域，把果渣和果汁區(qū)分開(kāi)。如此一來(lái)，前者中就含有了一定的膳食纖維，而后者是把膳食纖維全部剔除。所以你首先要選料理機(jī)。

　　如何榨汁才健康

　　這是一個(gè)相對(duì)的話題，在使用料理機(jī)的過(guò)程中，攪拌時(shí)間越長(zhǎng)、檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴(yán)重。所以小于老師建議，在使用料理機(jī)時(shí)把握2個(gè)原則：1)不使用高檔位;2)榨成漿就收手。這樣做的目的是不讓膳食纖維被高轉(zhuǎn)速破壞，盡可能在保證口感的同時(shí)保留更多的膳食纖維。

　　網(wǎng)友們看完今天的文章發(fā)現(xiàn)了吧?原來(lái)榨果汁有這么多的講究。同時(shí)，世間萬(wàn)物都是相對(duì)的，比如，單吃水果比喝料理機(jī)做的果汁好，喝料理機(jī)做的果汁比喝榨汁機(jī)榨的果汁好，喝鮮榨果汁比喝市售果汁飲料好，喝市售果汁飲料比喝果味飲料好。所以，如何取舍，全憑您自己了。