糖醋排骨的做法（這道菜不需要油炸，口感更香鮮，吃起來也會(huì)更健康！）

準(zhǔn)備原料：（1-2人/份）
500g豬肋排，適量蔥姜，30?；ń?，3個(gè)大料（八角），適量香葉
準(zhǔn)備調(diào)料：
3ml白酒，適量鹽，15g白糖，15g紅糖，15ml香醋，15ml醬油，適量油
制作過程：
1. 買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。鍋內(nèi)入水燒開后放入排骨焯燙2分鐘即可撈出洗干凈備用。

2. 電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥段、姜片，大料，香葉，白酒，排骨，加蓋子煮上8-10分鐘。

3. 煮過的排骨撈去掉蔥，姜，大料，香葉等作料。

4. 炒鍋倒油放入花椒用小火炸香。

5. 再加入白糖和紅糖繼續(xù)用小火炒糖色至糖變褐色。

6. 倒入煮過的排骨翻炒至排骨上色。

7. 加入香醋、醬油和一碗煮排骨的湯汁，加蓋用大火燜。

8. 燜至湯汁快干加入鹽調(diào)味。

9. 最后用大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻即可食用。

紅豆廚坊的烹制技巧：
1.排骨提前煮至7分熟，再用大火燒制直到湯汁粘稠，這樣做的排骨不油膩，口感更好。
3.如果不用電壓鍋，可多煮15分鐘即可。