禽味佳肴
土豆燒雞塊（家常小炒）
土豆燒雞肉是民間很受歡迎的一道菜，充分炒過(guò)的雞塊，油脂外溢，粘合著煎過(guò)的土豆，有著濃濃的醬香。因其做法簡(jiǎn)單、也不用加很多的調(diào)料，味道相當(dāng)不錯(cuò)，肉類(lèi)和蔬菜的結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)，就著米飯，那個(gè)香啊！因而廣受歡迎。
主料：土豆2個(gè)、雞肉300g
輔料：油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量
制作過(guò)程：
1.土豆切滾刀塊。
2.將雞洗凈剁塊。
3.青紅辣椒和蔥蒜分別切好。
4.鍋中放油，放入雞塊煸炒出香味。
5.放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。
6.放入料酒、醬油，將雞塊的水分炒干。
7.鍋中加開(kāi)水燒開(kāi)，加鹽、胡椒粉調(diào)味，放入土豆。
8.燉至土豆快熟，湯汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均勻。
9.關(guān)火，加入雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：
1、土豆可以先用油煎一下，燉煮時(shí)不會(huì)容易太軟爛。">土豆可以先用油煎一下，燉煮時(shí)不會(huì)容易太軟爛；
2、根據(jù)自己口味喜好，可以適當(dāng)添加些醬料炒制，會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。
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