好像但凡是蔬菜，我就愛吃，如果是綠色的，那就愛上加愛了
西蘭花一直是最喜歡的蔬菜之一
因?yàn)橄矚g吃的蔬菜太多，所以連“最”的后面都必須加之一了 
最常做的還是蒜蓉西蘭花
碧綠誘人，蒜香濃郁，一拿起筷子就停不了嘴
蒜蓉西蘭花
主料：西蘭花一棵
輔料：胡蘿卜一小段，蒜5-6瓣
調(diào)料：鹽3/4勺、雞精1/4勺、水淀粉適量
制作方法：
1. 西蘭花一棵清洗干凈
2. 將西蘭花切成小塊
3. 胡蘿卜切片，也可以切出花型
4. 蒜切蒜蓉
5. 鍋內(nèi)放水燒開，將西蘭花和胡蘿卜放入焯水15-20秒鐘，撈出瀝干水分備用
6. 鍋內(nèi)放油，將1/6的蒜蓉放入炒香
7. 將西蘭花和胡蘿卜同時(shí)放入翻炒均勻，如果覺得不熟可以多炒一會兒直至斷生
8. 將蒜蓉放入同時(shí)調(diào)入鹽和雞精，快速翻炒均勻
9. 將適量水淀粉倒入，翻炒至湯汁變稠均勻裹在西蘭花上即可盛盤
小叮嚀：
1. 為什么要放水淀粉？
放水淀粉是為了讓菜菜中形成薄欠，可以將調(diào)料的味道均勻地裹在每一塊蔬菜上。水淀粉勾薄欠比較適合于不太容易入味的蔬菜，如西蘭花、菜心等等。
2. 蒜蓉何時(shí)放？
做蒜蓉味的菜菜時(shí)，大量的蒜蓉一般是后期放入的。如果菜菜需要加入水淀粉勾芡，那么蒜蓉就是在勾芡之前放入，而且勾芡要快，勾芡完成立即關(guān)火。如果菜菜不需要勾芡，那么在調(diào)味之后即可關(guān)火，關(guān)火之后立刻放入蒜蓉翻炒均勻即可出鍋。后期或者關(guān)火后放蒜蓉主要是為了讓蒜蓉不會受熱太多導(dǎo)致完全熟透而失去蒜香味。大家不妨試一下哦，關(guān)火之后再放蒜蓉，香味十足，對于喜歡蒜蓉味道的人來說，是最大的享受。
