水晶皮凍，大家應該都很熟悉。記得小時候過年，家里都會做上幾塊，吃飯的時候，隨便一切，再配點料汁，就是特別美味的一道涼菜。
水晶皮凍質地透亮，入口即化，清爽不油膩。通常幾塊錢的豬皮就可以做不少，而且膠原蛋白含量豐富，多吃還可以美容養(yǎng)顏。喜歡這一口的親們，一定要試試看哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。豬皮600克、姜幾片、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量。
第二步：將所有調味料一起放入到調料袋中，然后將袋口捆緊實備用。
第三步：將豬皮清洗干凈，然后放入清水鍋中煮至開始卷曲。
第四步：將豬皮撈出，放到清水中降溫。
第五步：左手按住豬皮的一條，右手用菜刀將肉皮上殘留的肥肉刮干凈，如圖。（如果豬皮有殘留的毛，一定要一起刮干凈。）
第六步：將所有刮干凈的豬皮再次放到清水鍋中煮10分鐘。
第七步：再次撈出放到清水中降溫。
第八步：再次將肉皮上殘留的油膩刮干凈。（多重復一次，可以將豬皮上的油脂去除的更干凈。這樣煮出來的皮凍也更透明、爽口。）
第九步：將處理好的豬皮切成條。（也可以用剪來做這一步，比刀切更省勁一些。）
第十步：將切好的豬皮沖洗兩次。（這樣皮面的油脂就去除的更干凈了。）
第十一步：將豬皮、調料包放入湯鍋中，再倒入適量的清水。大火燒開后煮10分鐘，然后轉小火再煮1個半小時。
第十一步：煮至湯越來越濃時，放一點點鹽調味，然后再煮10分鐘。
第十二步：將煮好的豬皮湯倒入保鮮盒中，晾涼后放到冰箱冷藏一晚。
第十三步：吃的時候，切塊還是片隨自己的喜好~
