国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費電子書等14項超值服

開通VIP
糖醋里脊的脆皮糊怎么調(diào)制?

糖醋里脊是在很多菜系餐館里都有的菜,所以可能做法上略有不同,但是還好那些區(qū)別跟糖醋里脊的面糊關(guān)系都不是很大。這道菜講究的都是滋味酸甜開胃,口感外酥里嫩,而這個“外酥”的關(guān)鍵就在于面糊了。

我個人偶爾會做一點用到油炸方式的菜肴,也學(xué)到了一些相關(guān)的東西,這個面糊炸完想要盡量酥脆,并且相對保持的更久一點,簡單的面粉糊就有點不夠看了,還需要三樣?xùn)|西,那就是油、泡打粉(無鋁的哦)和紅薯淀粉。紅薯淀粉可以酥脆的狀態(tài)保持的久一點;加一點油可以炸的更充分更透;泡打粉的本質(zhì)我們之前說過了,其實就是通過自身酸堿物質(zhì)遇水之后產(chǎn)生氣體,這個過程除了用來發(fā)酵面團(tuán)之外,也可以使得油炸的食物表面更加蓬松酥脆。

解釋完了脆皮糊,我們下面分享一下家常的糖醋里脊。

  1. 首先我們把300克豬里脊肉改切成小拇指粗細(xì)的條狀,如果買來的肉上面有筋膜之類的,還是要去掉的,不然油炸之后影響口感;
  2. 切好的豬肉條加1匙料酒、1匙生抽、3克鹽和小半匙香醋抓勻,腌制一會入味;
  3. 這個時間我們來調(diào)制面糊,紅薯淀粉和面粉等量,點幾滴植物油,然后加入所有粉等量的水?dāng)嚢杈鶆?,泡打粉先不要著急放,油炸上糊前再加進(jìn)去(如果泡打粉受潮,或者太早加進(jìn)面糊中、擱置太久就會提前反應(yīng)完了,也就起不到作用了);
  4. 鍋里下多點油,畢竟是要炸東西嘛。油溫在4層熱左右,泡打粉加入面糊里攪拌均勻之后放里脊肉進(jìn)去上漿,然后放進(jìn)油鍋去炸,炸至定型之后就先撈出來,然后把油溫升高到7層熱左右,再回去復(fù)炸一次,炸到里脊金黃就可以撈出來瀝油了;
  5. 接著炒鍋里下一點油,小火燒熱加入一大湯匙的番茄醬、一湯匙醋和一湯匙的白糖(不那么好甜口兒的可以加一點鹽),兩匙清水稍微煮一下,香味出來之后,下點水淀粉勾芡,小火燒到濃稠了之后,把我們炸好的里脊放進(jìn)去,翻炒幾下讓里脊肉裹上均勻的糖醋汁,盛出裝盤。

以上就是關(guān)于脆皮糊、家常做糖醋里脊的分享了,歡迎評論告訴我們你還有哪些省事或者更好吃的做法哦。

本站僅提供存儲服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請點擊舉報
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
飯店做的糖醋菜為啥那么可口?大廚:牢記2個“黃金比例”你也行
糖醋里脊的脆皮糊怎么調(diào)制?這樣做又酥又脆好吃停不了
糖醋里脊掛糊很重要,這樣做外酥里嫩
糖醋里脊
家常版糖醋里脊,味道超級棒,步驟簡單,學(xué)會不用下館子
糖醋里脊糊子為什么加油?
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
分享 收藏 導(dǎo)長圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號成功
后續(xù)可登錄賬號暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服